Description
Un gâteau au citron moelleux et parfumé, parfait avec son sirop acidulé. Glaçage optionnel pour plus de gourmandise. Facile à réaliser pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 225g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre en poudre
- Le zeste de 2 citrons (bio de préférence)
- 4 ufs moyens
- 225g de farine auto-levante (ou farine ordinaire avec 1 cuillère à café de levure chimique)
- 2 cuillères à soupe de lait
- Le jus de 2 citrons
- 50g de sucre en poudre
- 200g de sucre glace
- 3–4 cuillères à soupe de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four et préparez le moule : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 20cm x 10cm. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour tapisser le moule.
- Crémez le beurre et le sucre : Dans un grand saladier, battez le beurre ramolli et le sucre en poudre ensemble jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Ajoutez le zeste de citron : Incorporez délicatement le zeste de citron au mélange beurre-sucre.
- Incorporez les ufs : Ajoutez les ufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Si le mélange commence à cailler, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour l’aider à se lier.
- Ajoutez la farine : Tamisez la farine auto-levante (ou la farine ordinaire avec la levure chimique) et incorporez-la délicatement au mélange en alternant avec le lait. Commencez et terminez par la farine. Ne mélangez pas trop, juste assez pour combiner les ingrédients.
- Versez la pâte dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Cuisson du gâteau : Faites cuire au four pendant 45-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le gâteau brunit trop vite, couvrez-le de papier d’aluminium.
- Laissez refroidir : Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
- Préparez le sirop de citron : Pendant que le gâteau refroidit, mélangez le jus de citron et le sucre en poudre dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Imbibez le gâteau : Une fois le gâteau démoulé et encore chaud, percez-le de petits trous à l’aide d’une brochette ou d’un cure-dent. Versez lentement le sirop de citron sur le gâteau, en vous assurant qu’il est bien imbibé.
- Préparez le glaçage (facultatif) : Dans un petit bol, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse et épais.
- Glacez le gâteau : Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus et laissez-le couler sur les côtés.
- Laissez le glaçage prendre : Laissez le glaçage prendre avant de servir.
Notes
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un gâteau plus moelleux.
- Ne mélangez pas trop la pâte pour éviter un gâteau dur.
- Surveillez la cuisson avec un cure-dent.
- Variez les saveurs en ajoutant d’autres agrumes, des graines de pavot, des myrtilles ou de la ricotta.
- Le gâteau au citron se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45-55 minutes