Name: Gâteau Chocolat Mûre Sauge Recette Facile
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 1/2 cups all-purpose flour; 1/2 cup unsweetened cocoa powder; 1 tsp baking powder; 1/2 tsp baking soda; 1/2 tsp salt; 1/4 cup fresh sage leaves, finely chopped; 1/2 cup butter, softened; 1 cup granulated sugar; 2 large eggs; 1 tsp vanilla extract; 1/2 cup buttermilk; 1/2 cup blackberries (fresh or frozen); 1/4 cup milk chocolate chips

Blackberry Sage Chocolate Cake Recipe. Ah, the allure of chocolate! But what if we could elevate that classic comfort into something truly extraordinary? This isn’t just any chocolate cake; it’s an adventure for your taste buds, a symphony of flavors that will leave you utterly enchanted. Imagin extracte the deep, dark richness of premium chocolate, perfectly complemented by the unexpected, yet harmonious, herbal whisper of fresh sage. Then, the crowning glory: bursts of juicy, slightly tart blackberries, their vibrant color a stunning contrast to the dark, moist crum extractb. People adore this dish because it offers a sophisticated twist on a beloved dessert, transforming a simple cake into a memorable experience. What makes this Blackberry Sage Chocolate Cake Recipe so special is its daring yet balanced flavor profile. It’s the perfect balance of sweet, earthy, and fruity, making it ideal for a special occasion or simply when you crave a truly exceptional treat.

Ingrédients:

1 1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de poudre de cacao non sucré
1 cuillère à café de poudre à lever
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/4 tasse de feuilles de sauge fraîche, finement hachées
1/2 tasse de beurre ramolli
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de mûres (fraîches ou congelées)
1/4 tasse de pépites de chocolat au lait

Préparation du Gâteau aux Mûres et à la Sauge et au Chocolat Noir

Phase 1: Assemblage des Ingrédients Secs

Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F). Préparez un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces) en le graissant et en le farinant légèrement, ou en utilisant du papier sulfurisé pour un démoulage plus facile. Dans un grand bol, combinez ensemble la farine tout usage, la poudre de cacao non sucré, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez un fouet pour bien mélanger ces ingrédients secs afin d’assurer une distribution uniforme de tous les agents levants et du sel. La poudre de cacao peut parfois former des grum extracteaux, il est donc important de la tamiser si vous remarquez cela, ou de fouetter vigoureusement pour la dissoudre complètement dans les autres ingrédients secs. Ajoutez ensuite les feuilles de sauge fraîche, finement hachées, à ce mélange. La sauge apporte une note herbacée surprenante qui complémente merveilleusement le chocolat et les mûres. Assurez-vous que les feuilles de sauge sont bien réparties dans le mélange sec.

Phase 2: Création de la Base Crémeuse

Dans un autre grand bol, crémez le beurre ramolli avec le sucre granulé. Utilisez un batteur électrique à vitesse moyenne-haute et battez jusqu’à obtenir un mélange pâle et léger, d’une consistance crémeuse et duveteuse. Cette étape est crucinon-alcoholic ale pour incorporer de l’air dans la pâte, ce qui contribuera à la légèreté et à la tendreté du gâteau final. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les gros œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu’à ce que chaque œuf soit complètement incorporé. Une fois les œufs ajoutés, incorporez l’extrait de vanille. Assurez-vous que le mélange reste homogène et sans séparation.

Phase 3: Alternance des Ingrédients Humides et Secs

Maintenant, nous allons incorporer alternativement les ingrédients secs et humides à la base crémeuse. Commencez par ajouter un tiers du mélange d’ingrédients secs au mélange de beurre et d’œufs. Mélangez à basse vitesse jusqu’à ce que juste combiné. Ensuite, ajoutez la moitié du babeurre et mélangez jusqu’à incorporation. Répétez ce processus : ajoutez un autre tiers des ingrédients secs, mélangez, puis ajoutez le reste du babeurre, mélangez. Terminez en ajoutant le dernier tiers des ingrédients secs et mélangez juste assez pour que la pâte soit homogène. Il est important de ne pas trop mélanger à ce stade, car cela peut développer le gluten de la farine et rendre le gâteau plus dense. Si vous voyez encore quelques traces de farine, c’est acceptable.

Phase 4: Incorporation des Fruits et du Chocolat

C’est le moment d’ajouter les mûres et les pépites de chocolat au lait à la pâte. Si vous utilisez des mûres fraîches, assurez-vous qu’elles sont bien sèches. Si vous utilisez des mûres congelées, ne les décongelez pas avant de les ajouter, car cela pourrait rendre la pâte trop liquide. Ajoutez délicatement les mûres et les pépites de chocolat au lait à la pâte. Utilisez une spatule pour les incorporer en mouvements de pliage doux. L’objectif est de les répartir uniformément dans la pâte sans les écraser. Les mûres libéreront leur jus sucré et acidulé pendant la cuisson, créant de jolies marbrures dans le gâteau, tandis que les pépites de chocolat au lait fondront, ajoutant une touche de douceur supplémentaire.

Phase 5: Cuisson et Refroidissement

Versez la pâte préparée dans le moule à gâteau pnon-alcoholic alepréparé. Étalez uniformément la surface avec une spatule. Placez le moule dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four, alors surveillez attentivement le gâteau vers la fin du temps de cuisson indiqué. Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes. Cette étape permet au gâteau de se raffermir avant d’être démoulé. Ensuite, démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster. Ce gâteau est délicieux tel quel, ou peut être accompagné d’une crème fouettée légère ou d’une boule de glace à la vanille.

Conclusion :

Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un magnifique et délicieux Blackberry Sage Chocolate Cake Recipe. Nous espérons que cette recette vous a inspiré et que vous prendrez autant de plaisir à la préparer qu’à la déguster. Ce gâteau est un équilibre parfait entre la richesse du chocolat noir, la légère acidité des mûres juteuses et la note herbacée et subtile de la sauge. C’est une création qui surprendra vos papilles et marquera les esprits lors de vos occasions spécinon-alcoholic ales.

Pour le servir, n’hésitez pas à l’accompagner d’une boule de glace à la vanille crémeuse ou d’une cuillère de crème fraîche légèrement sucrée. Une touche de coulis de mûres additnon-alcoholic alenel peut également sublimer sa présentation et ses saveurs. Quant aux variations, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits rouges comme les framboises ou les myrtilles, ou encore ajouter une pincée de cardamome pour une note épicée supplémentaire. Laissez libre cours à votre créativité ! Nous vous encourageons vivement à vous lancer dans cette aventure culinaire ; le résultat en vaut largement la peine.

FAQ :

Est-ce que la sauge sera trop forte dans le gâteau ?

La quantité de sauge utilisée dans ce Blackberry Sage Chocolate Cake Recipe est subtile. Elle est infusée dans le beurre et le chocolat, ce qui permet d’en extraire les arômes sans que le goût ne soit envahissant. Elle apporte une note de fond intéressante qui complète parfaitement le chocolat et les mûres, sans dominer.

Puis-je utiliser des mûres surgelées si ce n’est pas la saison ?

Absolument ! Les mûres surgelées fonctionnent très bien dans cette recette. Assurez-vous simplement de les décongeler et d’égoutter l’excès de jus avant de les incorporer à la pâte pour éviter que le gâteau ne soit trop humide.