Description
Un frappé rafraîchissant et gourmand au caramel salé et aux bretzels, parfait pour une pause sucrée et salée.
Ingredients
Scale
- 2 tasses de glaçons
- 1 tasse de lait (lait entier, lait d’amande, lait d’avoine, selon votre préférence)
- 1/4 tasse de café fort infusé et refroidi (ou 2 shots d’espresso refroidis)
- 2 cuillères à soupe de sauce caramel salé (plus pour la décoration)
- 1 cuillère à soupe de sucre (ajuster au goût, selon la douceur de votre sauce caramel)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel de mer fin
- Crème fouettée (pour la garniture, facultatif)
- Bretzels miniatures concassés (pour la garniture, facultatif)
- 1 tasse de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à café de sel de mer fin (ou plus, au goût)
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, à feu moyen, faire fondre le sucre granulé jusqu’à obtenir une couleur ambrée profonde. Remuer doucement pour éviter de brûler.
- Retirer du feu et ajouter le beurre coupé en morceaux. Remuer rapidement jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Verser lentement la crème épaisse en remuant constamment.
- Ajouter le sel de mer fin et remuer. Laisser refroidir légèrement avant de transférer dans un pot hermétique.
- Si vous n’avez pas déjà du café infusé et refroidi, préparez-en maintenant. Vous pouvez utiliser votre méthode préférée: cafetière filtre, presse française, ou même des dosettes de café. Laissez le café refroidir complètement avant de l’utiliser dans le frappé. L’espresso refroidi fonctionne également très bien.
- Dans un blender, ajouter les glaçons, le lait, le café refroidi, la sauce caramel salé, le sucre (si nécessaire), l’extrait de vanille et le sel de mer.
- Mixer à haute vitesse jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajuster avec plus de lait ou de glaçons si nécessaire.
- Goûter et ajuster la quantité de sauce caramel salé ou de sucre au besoin.
- Décorer l’intérieur du verre avec de la sauce caramel salé (facultatif).
- Verser le frappé dans le verre. Garnir de crème fouettée (facultatif), de sauce caramel salé et de bretzels concassés.
- Déguster immédiatement.
Notes
- Variations de Lait : Utilisez le lait de votre choix (entier, amande, avoine…).
- Intensité du Café : Ajustez la quantité de café selon votre préférence.
- Congélation du Café : Congelez le café en glaçons pour éviter de diluer le frappé.
- Bretzels : Utilisez des bretzels miniatures ou concassez des bretzels plus gros.
- Sauce Caramel : Utilisez une sauce caramel salé maison ou achetée en magasin.
- Préparation à l’Avance : Préparez la sauce caramel et le café à l’avance.
- Garnitures Supplémentaires : Pépites de chocolat, noix concassées, sauce au chocolat, caramel mou.
- Personnalisation : Frappé Mocha, Frappé Noix de Pécan, Frappé Vegan.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes