Description
Fondants chocolat noir au cur coulant beurre de cacahuète. Dessert gourmand, facile et parfait pour les amateurs de chocolat et beurre de cacahuète.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (minimum 70% cacao), haché
- 150g de beurre non salé, coupé en cubes
- 150g de sucre en poudre
- 3 ufs entiers
- 3 jaunes d’ufs
- 50g de farine tout usage
- 1 pincée de sel
- 100g de beurre de cacahuète crémeux
- Cacao en poudre, pour saupoudrer (facultatif)
- Glace vanille, pour servir (facultatif)
Instructions
- Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
- Laisser tiédir légèrement.
- Battre les ufs entiers, les jaunes d’ufs et le sucre en poudre ensemble jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporer délicatement le mélange chocolat-beurre tiède au mélange ufs-sucre.
- Tamiser la farine et le sel au-dessus du mélange et incorporer délicatement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
- Ajouter le beurre de cacahuète crémeux à la pâte. Vous pouvez soit l’incorporer complètement pour une saveur uniforme, soit laisser quelques marbrures.
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Beurrer et fariner généreusement l’intérieur de 6 ramequins individuels.
- Répartir la pâte uniformément dans les ramequins préparés, en les remplissant aux 3/4 environ.
- Enfourner les ramequins dans le four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.
- Surveiller attentivement la cuisson pour éviter de trop cuire les fondants.
- Laisser tiédir légèrement les fondants dans les ramequins.
- Démouler délicatement les fondants sur des assiettes de service.
- Servir immédiatement, saupoudrés de cacao en poudre (facultatif) et accompagnés d’une boule de glace vanille (facultatif).
Notes
- Utilisez un chocolat noir de bonne qualité (minimum 70% cacao) pour un goût plus intense.
- Assurez-vous que le chocolat et le beurre sont tièdes, mais pas trop chauds, avant de les incorporer aux ufs.
- Évitez de trop mélanger la pâte après avoir ajouté la farine.
- Le temps de cuisson est crucial pour obtenir la texture fondante désirée.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des noix hachées, des pépites de chocolat, ou des épices.
- Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Les fondants cuits peuvent être congelés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12-15 minutes