Description
Une recette savoureuse de foies de volaille épicés, marinés et cuits avec des oignons et des épices, servie avec du pain pita et garnie de persil frais. Parfaite pour un repas rapide et délicieux.
Ingredients
Scale
- 500 g de foies de volaille frais
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment doux (ou au goût)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Le jus d’un citron
- Persil frais, haché, pour la garniture
- Pain pita ou pain libanais, pour servir
Instructions
- Nettoyez les foies de volaille en retirant les membranes et les vaisseaux sanguins visibles. Rincez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
- Dans un grand bol, assaisonnez les foies avec du sel, du poivre et le jus de citron. Mélangez et laissez mariner pendant 15 minutes.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides (5 à 7 minutes).
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire 1 à 2 minutes.
- Incorporez les épices (cumin, coriandre, paprika, cannelle, piment doux) et laissez cuire 1 à 2 minutes pour développer les arômes.
- Ajoutez les foies marinés dans la poêle. Augmentez légèrement le feu et faites cuire 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement.
- Vérifiez la cuisson : les foies doivent être tendres et juteux, légèrement rosés à l’intérieur.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer les foies quelques minutes.
- Disposez les foies dans un plat de service, coupés ou entiers selon votre préférence.
- Parsemez de persil frais haché et servez chauds avec du pain pita ou libanais.
- Pour une touche supplémentaire, ajoutez un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron avant de servir.
Notes
- Pour un plat plus épicé, augmentez la quantité de piment doux ou ajoutez du piment frais haché.
- Vous pouvez également ajouter des pignons de pin pour plus de saveur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes