Description
irrésistible, utilisez un lait de coco de bonne qualité. Ce flan crémeux au lait de coco est un dessert brésilien qui allie douceur et exotisme, parfait pour toutes les occasions. Sa texture onctueuse et son caramel doré en font un délice à savourer.
Ingredients
Scale
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml de lait entier
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 395 g)
- 4 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de sucre (pour le caramel)
- 60 ml d’eau (pour le caramel)
Instructions
- Dans une casserole, ajoutez le sucre et l’eau. Mélangez légèrement pour que le sucre soit bien imbibé d’eau.
- Placez la casserole sur feu moyen et laissez le mélange chauffer sans remuer. Vous pouvez incliner la casserole de temps en temps pour aider le sucre à se dissoudre uniformément.
- Surveillez attentivement le caramel. Une fois que le mélange commence à bouillir, il va changer de couleur. Laissez-le cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, mais attention à ne pas le brûler.
- Une fois que le caramel a atteint la couleur désirée, retirez la casserole du feu et versez-le immédiatement dans un moule à flan ou dans des ramequins individuels. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel sur le fond. Laissez refroidir pendant que vous préparez le flan.
- Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec un fouet.
- Ajoutez le lait concentré sucré aux œufs et mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
- Incorporez le lait de coco et le lait entier au mélange. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien mélangés.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau. Vous devriez obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Versez la préparation du flan dans le moule caramélisé. Si vous utilisez des ramequins, remplissez-les jusqu’à environ 3/4 de leur capacité.
- Préparez un bain-marie en plaçant le moule à flan dans un plat plus grand rempli d’eau chaude. Cela aidera à cuire le flan uniformément et à éviter qu’il ne se dessèche.
- Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 50 à 60 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du flan. S’il en ressort propre, le flan est prêt.
- Une fois cuit, retirez le moule du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour qu’il prenne bien.
- Pour démouler le flan, passez un couteau le long des bords du moule pour détacher le flan.
- Placez une assiette de service sur le moule et retournez-le rapidement. Le flan devrait glisser facilement et le caramel s’écoulera sur le dessus.
- Si vous avez utilisé des ramequins, démoulez chaque ramequin de la même manière.
- Vous pouvez décorer le flan avec des copeaux de noix de coco grillée ou des fruits frais pour une touche supplémentaire.
- Servez le flan bien frais et savourez chaque bouchée de cette délicieuse douceur brésilienne !
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco supplémentaire.
- Le flan peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Assurez-vous que le caramel ne brûle pas en le surveillant attentivement.
- Pour une présentation élégante, utilisez des ramequins individuels.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 à 60 minutes