Description
Des filets mignons juteux, garnis d’un mélange crémeux de fromage Boursin et rehaussés de persil frais. Une recette savoureuse et élégante, parfaite pour un dîner spécial.
Ingredients
Scale
- 4 filets mignons (environ 200 g chacun)
- 200 g de fromage Boursin (ail et fines herbes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 bouquet de persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions
- Sortez les filets mignons du réfrigérateur et laissez-les reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Assaisonnez généreusement les filets avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Laissez le fromage Boursin à température ambiante pendant quelques minutes pour qu’il soit plus facile à étaler.
- Mélangez le fromage avec une cuillère pour le rendre crémeux.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif.
- Déposez délicatement les filets dans la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
- Ajoutez le beurre dans la poêle après avoir retourné les filets et arrosez-les avec le beurre fondu.
- Transférez les filets dans un plat allant au four et faites cuire au four pendant 5 à 7 minutes pour une cuisson à point.
- Laissez reposer les filets cuits pendant environ 5 minutes.
- Étalez généreusement le mélange de fromage Boursin sur le dessus de chaque filet.
- Saupoudrez de persil haché pour garnir.
- Utilisez les sucs de cuisson restants dans la poêle, ajoutez la moutarde de Dijon et le vinaigre balsamique.
- Grattez le fond de la poêle pour décoller les morceaux caramélisés et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Notes
- Vous pouvez ajuster le temps de cuisson selon votre préférence pour la cuisson de la viande.
- La sauce est optionnelle mais ajoute une belle profondeur de saveur au plat.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes