Description
Un dôme au chocolat décadent, composé d’une mousse au chocolat onctueuse, d’un biscuit moelleux et d’un glaçage brillant, parfait pour les amateurs de chocolat. Idéal pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 4 ufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 2 ufs
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 g de chocolat noir
- 100 ml de crème liquide entière
- Copeaux de chocolat
- Fruits rouges (facultatif)
Instructions
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Remuez régulièrement. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, cassez les ufs et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Battez les blancs d’ufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement le chocolat fondu au mélange d’ufs et de sucre.
- Ajoutez la crème montée en chantilly et mélangez délicatement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre et mélangez-le avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez les ufs un à un.
- Tamisez la farine et la levure, puis incorporez-les au mélange humide.
- Versez dans un moule beurré et fariné, puis enfournez 20 minutes. Laissez refroidir.
- Découpez le biscuit en cercles.
- Dans un moule à dôme, déposez un cercle de biscuit, puis une couche de mousse. Répétez jusqu’à remplir le moule.
- Couvrez et réfrigérez au moins 4 heures.
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème au bain-marie.
- Laissez tiédir avant de verser sur le dôme démoulé.
- Parsemez de copeaux de chocolat et de fruits rouges. Servez frais.
Notes
- Vous pouvez préparer la mousse au chocolat et le biscuit la veille pour gagner du temps.
- Pour un goût encore plus intense, utilisez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao plus élevé.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes