Name: Curry Poireaux Pois Chiches : Recette Facile & Savoureuse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Accueil; Qui suis-je ?; Mes ServicesConsultations diététique en visioOffres sur mesure; Consultations diététique en visio; Offres sur mesure; Mes Conseils; Mes Recettes; Boutique; Contact

Curry de poireaux et pois chiches, ce plat végétarien réconfortant et plein de saveurs, est la preuve qu’une cuisine simple peut être incroyablement gratifiante. Si vous cherchez une recette facile à préparer, pleine de nutriments et qui épatera vos convives (ou simplement ravira vos papilles), vous êtes au bon endroit. Nous adorons le curry de poireaux et pois chiches pour sa douceur subtile apportée par les poireaux tendres, qui contraste à merveille avec le croquant des pois chiches et l’explosion aromatique des épices. Ce qui rend cette version si spécinon-alcoholic ale, c’est l’équilibre parfait entre la fraîcheur des légumes et la richesse d’une sauce onctueuse, le tout sublimé par des notes exotiques qui invitent au voyage. Préparez-vous à découvrir une nouvelle façon d’apprécier les légumes du quotidien dnon-alcoholic ale un plat chaleureux et gourmand.

Pourquoi ce curry est-il si irrésistible ?

Le curry de poireaux et pois chiches n’est pas un curry ordinaire. Il combine des ingrédients accessibles avec une préparation qui maximise leurs saveurs naturelles. Les poireaux, souvent sous-estimés, révèlent ici toute leur douceur en cuisant lentement, s’intégrant parfaitement à la texture crémeuse de la sauce. Les pois chiches ajoutent une dimension protéinée et une mâche agréable, rendant ce plat satisfaisant même pour les plus grands appétits. L’utilisation d’un mélange d’épices savamment dosé – curcuma pour la couleur et lesnon-alcoholic aleenfaits, cumin pour sa chaleur, coriandre pour sa fraîcheur – crée une symphonie gustative qui éveille les sens. C’est un plat idéal pour un repas rapide en semaine, mais suffisamment élégant pour être non-alcoholic alevi lors d’un dîner entre amis. Sa polyvalence vous permettra de l’adapter à vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou en ajustant le niveau de piquant. Le résultat est un plat coloré, parfumé et d’une simplicité désarmante.

Ingrédients:

3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
2 gros poireaux, blancs et verts tendres, bien nettoyés et coupés en fines rondelles
1 oignon jaune moyen, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 morceau de gin extractgembre frais (environ 2 cm), râpé finement
1 cuillère à café de poudre de curry
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/4 cuillère à café de cumin en poudre
Une pincée de piment de Cayenne (facultatif, pour un peu de piquant)
400 g de pois chiches, rincés et égouttés (provenant d’une conserve ou cuits maison)
400 ml de lait de coco entier, non sucré
200 ml de bouillon de légumes
Sel, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées, pour garnir (facultatif)

Préparation du Curry de Poireaux et Pois Chiches

Étape 1 : Faire revenir les aromates

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. L’objectif est de le faire suer doucement pour libérer ses saveurs sucrées sans le brûler. Ensuite, ajoutez l’ail hachgin extractt le gingembre râpé. Faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Il est important de ne pas laisser l’ail brûler, car cela peut donner un goût amer au plat.

Étape 2 : Incorporer les épices et les poireaux

Ajoutez maintenant les épices : la poudre de curry, le curcuma, le cumin et le piment de Cayenne (si vous en utilisez). Remuez bien pour enrober uniformément l’oigngin extract l’ail et le gingembre. Laissez cuire pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes. C’est ce qu’on appelle “torréfier” les épices, ce qui intensifie leur saveur. Ensuite, ajoutez les poireaux coupés en rondelles. Remuez pour bien les mélanger aux épices et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant fréquemment. Les poireaux vont commencer à ramollir et à réduire de volume.

Étape 3 : Ajouter les pois chiches, le lait de coco et le bouillon

Incorporez les pois chiches rincés et égouttés à la casserole. Mélangez bien le tout. Versez ensuite le lait de coco entier et le bouillon de légumes. Remuez pour combiner tous les ingrédients. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux.

Étape 4 : Mijoter et laisser les saveurs se développer

Couvrez la casserole et laissez mijoter le curry pendant au moins 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, les poireaux vont devenir très tendres et fondants, et les saveurs du curry vont avoir le temps de se mélanger et de se développer harmonieusement. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Si le curry vous semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon de légumes ou d’eau. Inversement, s’il est trop liquide, vous pouvez laisser mijoter à découvert pendant les dernières minutes pour que l’excès de liquide s’évapore.

Étape 5 : Assaisonner et servir

Une fois que les poireaux sont bien tendres et que la sauce a épaissi à votre convenance, il est temps d’assaisonner. Goûtez le curry et ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre préférence. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement jusqu’à obtenir le goût parfait. Servez le curry de poireaux et pois chiches bien chaud. Pour une touche de fraîcheur et de couleur, vous pouvez garnir avec de la coriandre fraîche ciselée. Ce curry est délicieux servi avec du riz basmati, du quinoa, ou même du pain naan.

Conclusion :

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un délicieux Curry de poireaux et pois chiches ! J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi. Ce plat est non seulement réconfortant et savoureux, mais aussi incroyablement facile à préparer, parfait pour un repas de semaine rapide ou pour impressionner vos invités. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts pour un curry qui vous ressemble.

Pour le servir, je vous suggère de l’accompagner de riz basmati parfumé, de quinoa, ou même de pain naan chaud. Vous pouvez aussi ajouter une touche de fraîcheur avec une cuillère de yaourt nature ou de crème de coco, et quelques herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil haché. Laissez libre cours à votre créativité pour les variations ! Par exemple, vous pourriez ajouter des dés de patate douce, des épinards frais en fin de cuisson, ou même quelques cbeef hampignons pour plus de texture.

Je vous encourage vivement à essayer ce Curry de poireaux et pois chiches. C’est une explosion de saveurs et une option végétarienne merveilleuse. Bon appétit !

FAQ :

Puis-je préparer ce Curry de poireaux et pois chiches à l’avance ?

Absolument ! Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Les saveurs ont même tendance à se développer le lendemain, le rendant encore plus délicieux. Il suffit de le réchauffer doucement à feu moyen.

Quelles autres légumineuses puis-je utiliser à la place des pois chiches ?

Si vous n’avez pas de pois chiches, d’autres légumineuses conviendront parfaitement. Les lentilles corail ou les haricots blancs égouttés et rincés sont d’excellentes alternatives qui apnon-alcoholic porteront une texture et une saveur différentes mais tout aussi agréables à votre Curry de poireaux et pois chiches.