Description
Un curry de poulet crémeux et épicé aux pois chiches, idéal pour un repas réconfortant. Facile à préparer, il combine des saveurs riches et des épices aromatiques, servi avec du riz basmati ou du pain naan. Parfait pour les amateurs de cuisine savoureuse.
Ingredients
Scale
- 500 g de poulet (cuisses ou blancs)
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 2 tomates mûres, coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (rouge ou jaune)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou d’huile de coco
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- Sel et poivre au goût
- Un peu de coriandre fraîche pour la garniture
- Riz basmati ou pain naan pour servir
Instructions
- Coupez le poulet en morceaux de taille uniforme.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive ou d’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 à 7 minutes, en les retournant régulièrement.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Incorporez les tomates en dés et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien. Laissez cuire pendant 2 minutes.
- Ajoutez le cumin, la coriandre et le curcuma, puis mélangez à nouveau.
- Incorporez les pois chiches et mélangez bien.
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle et mélangez.
- Versez le lait de coco et mélangez délicatement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes.
- Ajustez la consistance de la sauce si nécessaire.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou du pain naan.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices en fonction de vos préférences.
- Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes