Description
Un curry de brocoli et pois chiches crémeux et épicé, idéal pour un repas végétarien savoureux et réconfortant. Ce plat combine des légumes frais et des épices aromatiques, le tout dans une sauce au lait de coco onctueuse. Parfait avec du riz basmati ou du quinoa.
Ingredients
Scale
- 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets
- 1 boîte de pois chiches (environ 400 g), égouttés et rincés
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 boîte de lait de coco (environ 400 ml)
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry (facultatif, pour un goût plus prononcé)
- Sel et poivre au goût
- Jus d’un citron
- Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Lavez le brocoli sous l’eau froide et coupez-le en petits bouquets.
- Hachez finement l’oignon.
- Émincez l’ail et râpez le gingembre.
- Mesurez les épices (cumin, coriandre, curcuma, paprika) dans un petit bol.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et le gingembre, puis faites sauter pendant 1 à 2 minutes.
- Incorporez les épices et laissez cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
- Versez le lait de coco et mélangez bien. Ajoutez la pâte de curry si désiré.
- Ajoutez le brocoli et les pois chiches, mélangez délicatement.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Goûtez et assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Ce plat se marie bien avec du riz basmati ou du quinoa.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes