Description
Un crumble salé au potiron, idéal pour l’automne, alliant la douceur du potiron à une croûte croustillante au fromage. Parfait en entrée ou plat principal, il se marie bien avec une salade verte.
Ingredients
Scale
- 500 g de potiron, pelé et coupé en dés
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en petits morceaux
- 100 g de fromage râpé (comme du gruyère ou du parmesan)
- 50 g de chapelure
- 2 ufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre au goût
- Un peu d’huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 minute, en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez les dés de potiron dans la casserole. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym séché.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Remuez de temps en temps pour éviter qu’il n’accroche.
- Une fois cuit, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le beurre froid coupé en morceaux. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans la farine jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
- Ajoutez le fromage râpé et la chapelure au mélange de farine et de beurre. Mélangez bien pour que le fromage soit uniformément réparti.
- Réservez le mélange de crumble au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste de la recette.
- Dans un bol moyen, cassez les ufs et battez-les légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Incorporez le mélange de potiron refroidi dans le bol avec les ufs et la crème. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien combinés.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un plat à gratin, versez le mélange de potiron et d’ufs, en l’étalant uniformément.
- Recouvrez le mélange de potiron avec le crumble que vous avez préparé. Assurez-vous que le dessus est bien recouvert pour obtenir une belle croûte dorée.
- Enfournez le plat à gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau au centre du crumble. S’il en ressort propre, c’est prêt !
- Une fois cuit, sortez le plat du four et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
Notes
- Servez le crumble salé potiron chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
- Vous pouvez également le déguster en entrée ou en plat principal, selon vos envies.
- Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter des noix ou des graines dans le crumble.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes