Description
Un gâteau à la cannelle moelleux et parfumé, idéal pour le brunch ou le dessert. Facile à faire, avec une garniture riche en cannelle et un glaçage crémeux (facultatif).
Ingredients
Scale
- 300g de farine tout usage
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150g de beurre non salé, ramolli
- 200g de sucre granulé
- 2 gros ufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 120ml de babeurre (ou lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou vinaigre blanc, laissé reposer 5 minutes)
- 100g de beurre non salé, fondu
- 150g de sucre brun tassé
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 120g de fromage à la crème, ramolli
- 60g de beurre non salé, ramolli
- 360g de sucre glace
- 1–2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre grand bol, battre le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter les ufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporer l’extrait de vanille.
- Réduire la vitesse du batteur et ajouter progressivement les ingrédients secs en alternant avec le babeurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner.
- Assemblage et cuisson :
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm (9 pouces).
- Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et l’étaler uniformément.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, le sucre brun tassé et la cannelle moulue.
- Saupoudrer la moitié de la garniture à la cannelle sur la pâte dans le moule.
- Verser délicatement le reste de la pâte sur la garniture à la cannelle et l’étaler uniformément.
- Saupoudrer le reste de la garniture à la cannelle sur le dessus de la pâte.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Préparation du glaçage (facultatif) :
- Dans un bol, battre le fromage à la crème ramolli et le beurre ramolli ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajouter progressivement le sucre glace, en battant à basse vitesse.
- Ajouter le lait, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Incorporer l’extrait de vanille.
- Une fois que le gâteau est complètement refroidi, l’étaler uniformément avec le glaçage.
Notes
- Assurez-vous que le beurre et les ufs sont à température ambiante.
- Ne pas trop mélanger la pâte.
- Vous pouvez ajouter des noix hachées à la garniture à la cannelle.
- Le gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.
- Vous pouvez congeler le gâteau non glacé pendant jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes