Description
Ces croquettes de brocolis et carottes sont croustillantes et savoureuses, idéales pour un apéritif ou un accompagnement. Faciles à préparer, elles plairont à toute la famille.
Ingredients
Scale
- 300 g de brocolis frais
- 200 g de carottes
- 100 g de fromage râpé (comme le cheddar ou le gruyère)
- 2 ufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Lavez les brocolis et les carottes. Coupez les brocolis en petits bouquets et les carottes en rondelles.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les brocolis et les carottes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez les légumes et passez-les sous l’eau froide. Hachez finement les brocolis et les carottes.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes hachés, l’ail, l’oignon, le fromage, le paprika, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les ufs et ajoutez-les au mélange de légumes. Incorporez la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez la chapelure pour donner de la texture.
- Formez des boules ou des galettes avec la pâte. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
- Si désiré, roulez-les dans un peu de chapelure supplémentaire.
- Chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposez délicatement les croquettes dans la poêle et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
- Disposez les croquettes sur un plat de présentation. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt, d’une sauce tomate ou d’une sauce au fromage.
- Ajoutez des herbes fraîches pour la décoration.
Notes
- Vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts.
- Ces croquettes se congèlent bien, vous pouvez donc en préparer à l’avance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes