Les croquettes de brocolis et carottes sont un véritable délice qui allie santé et gourmandise. En tant qu’amateur de cuisine, je suis toujours à la recherche de recettes qui non seulement ravissent les papilles, mais qui sont également simples à préparer. Ces croquettes, avec leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, sont parfaites pour un repas léger ou un apéritif entre amis.
Historiquement, les croquettes sont un plat qui a traversé les âges et les cultures, se déclinant en de nombreuses variantes à travers le monde. Les croquettes de brocolis et carottes s’inscrivent dans cette tradition, tout en mettant en avant des légumes souvent sous-estimés. Les gens adorent ce plat non seulement pour son goût savoureux, mais aussi pour sa capacité à intégrer des légumes dans leur alimentation de manière ludique et agréable. Que ce soit pour les enfants ou les adultes, ces croquettes sont une manière délicieuse de profiter des bienfaits des légumes tout en se régalant.
Ingrédients :
- 300 g de brocolis frais
- 200 g de carottes
- 100 g de fromage râpé (comme le cheddar ou le gruyère)
- 2 ufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Préparation des légumes :
- Commencez par laver les brocolis et les carottes. Pour les brocolis, coupez-les en petits bouquets. Pour les carottes, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée. Une fois l’eau à ébullition, ajoutez les brocolis et les carottes. Faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez les légumes et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson. Cela aide à conserver leur couleur vive.
- Une fois refroidis, hachez finement les brocolis et les carottes. Vous pouvez utiliser un couteau ou un robot culinaire pour gagner du temps.
Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, ajoutez les légumes hachés, l’ail émincé, l’oignon haché, le fromage râpé, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Dans un autre bol, cassez les ufs et battez-les légèrement. Ajoutez-les au mélange de légumes et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau. La pâte doit être suffisamment épaisse pour former des croquettes. Si elle est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.
- Enfin, incorporez la chapelure. Cela donnera une belle texture à vos croquettes et les aidera à bien se tenir lors de la cuisson.
Formation des croquettes :
- Avec vos mains, prélevez une petite quantité de pâte et formez des boules ou des galettes, selon votre préférence. Essayez de les rendre de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Disposez les croquettes sur une assiette ou un plateau recouvert de papier sulfurisé. Cela évitera qu’elles ne collent.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans un peu de chapelure supplémentaire pour une croûte encore plus croustillante.
Cuisson des croquettes :
- Dans une grande poêle, chauffez un bon filet d’huile d’olive à feu moyen. Vous pouvez également utiliser une friteuse si vous préférez une cuisson plus rapide.
- Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les croquettes dans la poêle. Ne surchargez pas la poêle, sinon elles ne cuiront pas uniformément.
- Faites cuire les croquettes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Une fois cuites, retirez les croquettes de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Assemblage et service :
- Pour servir, disposez les croquettes sur un plat de présentation. Vous pouvez les accompagner d’une sauce au yaourt, d’une sauce tomate ou d’une sauce au fromage, selon vos goûts.
- Ajoutez quelques herbes fraîches, comme du persil ou de la coriandre, pour une touche de couleur et de saveur.
-
Conclusion:
En résumé, les croquettes de brocolis et carottes sont un incontournable à essayer absolument ! Non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont également saines et faciles à préparer. Que vous soyez à la recherche d’un accompagnement savoureux pour un plat principal ou d’une collation nutritive, ces croquettes sauront ravir vos papilles. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des épices comme le cumin ou le paprika pour une touche d’exotisme, ou même à incorporer d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes. Vous pouvez également les servir avec une sauce au yaourt ou une vinaigrette légère pour rehausser encore plus les saveurs. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de croquettes de brocolis et carottes et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment elles se sont révélées pour vous ! Que ce soit pour un repas en semaine ou une occasion spéciale, ces croquettes sont sûres de faire sensation. Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes délicieuses ! PrintCroquettes de brocolis et carottes : une recette saine et délicieuse à essayer !
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces croquettes de brocolis et carottes sont croustillantes et savoureuses, idéales pour un apéritif ou un accompagnement. Faciles à préparer, elles plairont à toute la famille.
Ingredients
Scale- 300 g de brocolis frais
- 200 g de carottes
- 100 g de fromage râpé (comme le cheddar ou le gruyère)
- 2 ufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 oignon, finement haché
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
- Lavez les brocolis et les carottes. Coupez les brocolis en petits bouquets et les carottes en rondelles.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez les brocolis et les carottes et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
- Égouttez les légumes et passez-les sous l’eau froide. Hachez finement les brocolis et les carottes.
- Dans un grand bol, mélangez les légumes hachés, l’ail, l’oignon, le fromage, le paprika, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez les ufs et ajoutez-les au mélange de légumes. Incorporez la farine jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez la chapelure pour donner de la texture.
- Formez des boules ou des galettes avec la pâte. Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
- Si désiré, roulez-les dans un peu de chapelure supplémentaire.
- Chauffez de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Déposez délicatement les croquettes dans la poêle et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
- Disposez les croquettes sur un plat de présentation. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt, d’une sauce tomate ou d’une sauce au fromage.
- Ajoutez des herbes fraîches pour la décoration.
Notes
- Vous pouvez personnaliser les épices selon vos goûts.
- Ces croquettes se congèlent bien, vous pouvez donc en préparer à l’avance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
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