Description
Crevettes sautées aux asperges, un plat rapide et savoureux, parfait pour un repas léger et plein de saveurs.
Ingredients
Scale
- 500g de crevettes crues, décortiquées et déveinées
- 500g d’asperges vertes, parées et coupées en morceaux d’environ 5 cm
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 échalote, finement hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1/4 tasse de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio fonctionnent bien)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour un peu de piquant)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Une pincée de zeste de citron (facultatif, pour plus de saveur)
- Riz blanc cuit, pour servir (facultatif)
Instructions
- Assurez-vous que vos crevettes sont complètement décongelées si vous utilisez des crevettes surgelées. Rincez-les à l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Lavez soigneusement les asperges. Coupez les extrémités dures et fibreuses (environ 2-3 cm). Coupez ensuite les asperges en morceaux d’environ 5 cm de long. Si les asperges sont particulièrement épaisses, vous pouvez les peler légèrement avec un économe pour les rendre plus tendres.
- Hachez finement l’ail et l’échalote.
- Hachez finement le persil frais. Pressez le jus d’un citron frais. Si vous utilisez du zeste de citron, râpez-le finement.
- Dans une grande poêle ou un wok à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen-vif.
- Ajoutez l’ail et l’échalote hachés à la poêle chaude. Faites-les sauter pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et légèrement dorés.
- Ajoutez les morceaux d’asperges à la poêle. Faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes (al dente). Remuez fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.
- Ajoutez les crevettes préparées à la poêle. Faites-les sauter pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Ne les faites pas trop cuire, car elles deviendront caoutchouteuses. Remuez fréquemment pour assurer une cuisson uniforme.
- Versez le vin blanc sec dans la poêle. Laissez-le mijoter pendant environ 1 à 2 minutes, en grattant le fond de la poêle pour décoller les morceaux bruns.
- Ajoutez le jus de citron frais, les flocons de piment rouge (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir fraîchement moulu à la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients. Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
- Ajoutez le persil frais haché à la poêle. Mélangez bien pour l’incorporer.
- Servez les crevettes et les asperges sautées immédiatement, pendant qu’elles sont encore chaudes.
- Vous pouvez servir ce plat sur du riz blanc cuit, des pâtes ou simplement tel quel. Garnissez d’une pincée de zeste de citron (si vous en utilisez) pour plus de saveur et de présentation.
- Ce plat se marie bien avec une salade verte fraîche ou un morceau de pain croustillant pour absorber la sauce.
Notes
- Optez pour des crevettes fraîches ou surgelées de bonne qualité.
- Ne pas trop cuire les crevettes.
- Utiliser des asperges fraîches.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à ce plat, comme des champignons, des poivrons ou des tomates cerises.
- Pour un plat plus riche : Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème épaisse à la fin de la cuisson.
- Pour un plat plus épicé : Augmentez la quantité de flocons de piment rouge ou ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
- Vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance (hacher l’ail, l’échalote, le persil, couper les asperges) et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes