Description
Crêpes légères garnies de saumon fumé et d’un mélange crémeux de fromage blanc à l’aneth, idéales pour une entrée raffinée ou un plat léger.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine de blé
- 4 œufs
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 200 g de saumon fumé
- 250 g de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou 1 cuillère à café d’aneth séché)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de roquette ou de salade pour la présentation (facultatif)
Instructions
- Dans un grand saladier, tamisez la farine pour éviter les grumeaux. Ajoutez une pincée de sel et, si vous le souhaitez, le sucre.
- Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. À l’aide d’un fouet, commencez à incorporer la farine aux œufs en mélangeant doucement.
- Une fois que les œufs et la farine sont bien mélangés, commencez à ajouter le lait progressivement. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajoutez le beurre fondu à la pâte et mélangez bien. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
- Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d’huile pour graisser la poêle.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude, en l’inclinant pour répartir la pâte uniformément.
- Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface.
- Retournez la crêpe et laissez cuire l’autre côté pendant encore 1 minute. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
- Dans un bol, ajoutez le fromage blanc. Fouettez légèrement si vous préférez une texture plus crémeuse.
- Ajoutez le jus de citron, l’aneth haché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Coupez le saumon fumé en lanières ou en morceaux.
- Prenez une crêpe et étalez une généreuse cuillère de mélange de fromage blanc au centre.
- Ajoutez quelques morceaux de saumon fumé et de la roquette si désiré.
- Repliez la crêpe en deux ou en quatre, ou roulez-la.
- Répétez avec les autres crêpes et servez immédiatement.
Notes
- Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts en ajoutant d’autres herbes ou légumes.
- Ces crêpes peuvent être servies en entrée ou en plat principal léger.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes