Crêpes caramel beurre salé : La recette gourmande et facile !

Bonjour mes gourmands! Crêpes caramel beurre salé, just the sound of it makes your mouth water, doesn’t it? Imagine a delicate, lacy crêpe, warm and tender, drizzled with a luscious, golden caramel sauce, its sweetness perfectly balanced by a hint of salty butter. It’s a symphony of flavors and textures that will transport you straight to a Parisian patisserie.

The crêpe itself has a long and fascinating history, dating back to the 13th century in Brittany, France. Originally made with buckwheat flour, it was a staple food for the region’s farmers. Over time, the crêpe evolved into the thin, delicate pancake we know and love today, enjoyed sweet or savory, all over the world. But the addition of caramel beurre salé, salted butter caramel, is a more recent, and utterly brilliant, innovation.

Why do people adore crêpes caramel beurre salé so much? Well, beyond the obvious deliciousness, it’s the perfect combination of indulgence and simplicity. The crêpes are relatively easy to make at home, and the salted caramel sauce, while requiring a little attention, is well worth the effort. The contrast between the sweet caramel and the salty butter is simply irresistible, creating a flavor profile that is both comforting and sophisticated. Plus, it’s incredibly versatile! Enjoy it as a decadent breakfast, a delightful afternoon treat, or an elegant dessert. So, let’s get started and create this little piece of French heaven in your own kitchen!

Ingrédients:

• Pour les crêpes :
• 250g de farine de blé
• 3 œufs entiers
• 500ml de lait entier (ou moitié lait, moitié eau pour une crêpe plus légère)
• 50g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour une crêpe légèrement sucrée)
• 1 cuillère à soupe de rhum, de fleur d’oranger ou de vanille liquide (facultatif, pour parfumer)
• Pour le caramel au beurre salé :
• 200g de sucre en poudre
• 100g de beurre salé, coupé en morceaux
• 100ml de crème liquide entière
• 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour intensifier le goût salé)

Préparation des crêpes :

1. Mélange des ingrédients secs : Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Si vous souhaitez ajouter du sucre, c’est le moment de l’incorporer. Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet. Cette étape permet d’éviter les grumeaux lors de l’ajout des ingrédients liquides.
2. Ajout des œufs : Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger délicatement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine aux œufs. Le but est d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Si vous avez des grumeaux, pas de panique, on s’en occupera plus tard.
3. Incorporation du lait : Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Commencez par une petite quantité, puis augmentez progressivement. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez un mélange lait/eau, suivez la même méthode.
4. Ajout du beurre fondu et de l’arôme : Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre fondu. Mélangez délicatement pour bien l’incorporer. Si vous souhaitez parfumer vos crêpes, c’est le moment d’ajouter le rhum, la fleur d’oranger ou la vanille liquide. Mélangez à nouveau pour bien répartir l’arôme.
5. Repos de la pâte : Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et aux grumeaux éventuels de disparaître. La pâte sera ainsi plus souple et les crêpes plus légères. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape, mais le résultat sera meilleur avec un temps de repos.
6. Vérification de la consistance : Après le temps de repos, vérifiez la consistance de la pâte. Elle doit être fluide, mais pas trop liquide. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle vous semble trop liquide, ajoutez un peu de farine. Mélangez bien après chaque ajout pour vérifier la consistance.
7. Cuisson des crêpes : Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre fondu. Une fois que la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte au centre. Inclinez rapidement la poêle dans tous les sens pour répartir la pâte uniformément et former une crêpe fine.
8. Cuisson de la première face : Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que la surface soit légèrement dorée.
9. Retournement de la crêpe : Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule. Laissez cuire l’autre face pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
10. Empilage des crêpes : Déposez la crêpe cuite sur une assiette et recouvrez-la d’une autre assiette ou d’un torchon propre pour la maintenir au chaud et éviter qu’elle ne sèche. Répétez les étapes 7 à 9 jusqu’à épuisement de la pâte. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte versée en fonction de la taille de votre poêle.

Préparation du caramel au beurre salé :

1. Préparation du matériel : Avant de commencer, préparez tous vos ingrédients et votre matériel. Vous aurez besoin d’une casserole à fond épais, d’une spatule en bois ou en silicone, et d’un bol résistant à la chaleur pour arrêter la cuisson du caramel.
2. Cuisson du sucre : Dans la casserole, versez le sucre en poudre. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer. Le sucre va commencer à fondre sur les bords.
3. Formation du caramel : Lorsque le sucre commence à fondre, vous pouvez commencer à remuer délicatement avec la spatule. Continuez à cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et qu’il prenne une belle couleur ambrée. Attention à ne pas trop cuire le caramel, sinon il deviendra amer.
4. Ajout du beurre salé : Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre salé coupé en morceaux. Mélangez énergiquement avec la spatule jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au caramel. Attention, le mélange va mousser et bouillonner.
5. Ajout de la crème liquide : Versez la crème liquide chaude (vous pouvez la faire chauffer quelques secondes au micro-ondes) en filet, tout en continuant de mélanger énergiquement. Le mélange va à nouveau mousser et bouillonner. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée et que le caramel soit lisse et homogène.
6. Cuisson du caramel : Remettez la casserole sur le feu, à feu doux. Laissez cuire le caramel pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
7. Arrêt de la cuisson : Retirez la casserole du feu et versez le caramel dans un bol résistant à la chaleur. Cela permet d’arrêter la cuisson et d’éviter que le caramel ne durcisse trop.
8. Refroidissement du caramel : Laissez refroidir le caramel à température ambiante pendant environ 30 minutes. Il va épaissir en refroidissant. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le verser dans un pot en verre hermétique et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Il faudra le réchauffer légèrement avant de l’utiliser.
9. Ajout de la fleur de sel (facultatif) : Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel au caramel refroidi pour intensifier le goût salé. Mélangez délicatement pour bien répartir la fleur de sel.

Assemblage et dégustation :

1. Garniture des crêpes : Prenez une crêpe et étalez une généreuse cuillère de caramel au beurre salé sur toute la surface.
2. Pliage des crêpes : Vous pouvez plier la crêpe de différentes manières : en quatre, en triangle, en rouleau, ou simplement la laisser à plat.
3. Dégustation : Dégustez vos crêpes au caramel beurre salé tièdes ou froides. Elles sont délicieuses telles quelles, mais vous pouvez aussi les accompagner d’une boule de glace vanille, d’une chantilly, ou de quelques fruits frais.
4. Conservation : Si vous avez des crêpes ou du caramel au beurre salé restants, vous pouvez les conserver séparément au réfrigérateur. Les crêpes se conservent pendant 2 à 3 jours, et le caramel au beurre salé pendant plusieurs semaines. Réchauffez légèrement les crêpes avant de les déguster.

Conseils et astuces :

Pour des crêpes encore plus gourmandes :

• Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte à crêpes.
• Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide pour des crêpes plus riches.
• Vous pouvez sau

  

  Conclusion:

  Alors, on y est ! J’espère que cette recette vous a mis l’eau à la bouche autant qu’elle m’a donné envie de retourner en cuisine. Si vous cherchez une gourmandise qui combine la simplicité d’une crêpe avec la richesse d’un caramel au beurre salé, ne cherchez plus : cette recette de crêpes caramel beurre salé est absolument incontournable. Croyez-moi, c’est un véritable voyage gustatif !

  Pourquoi ces crêpes sont un must-try ?

  Ce n’est pas juste une crêpe, c’est une expérience. Le caramel au beurre salé, avec son équilibre parfait entre le sucré et le salé, apporte une profondeur de saveur qui transforme une simple crêpe en un dessert digne des plus grandes pâtisseries. La texture moelleuse de la crêpe, combinée à l’onctuosité du caramel, crée une harmonie en bouche qui est tout simplement divine. De plus, la préparation est étonnamment simple, même si le résultat est spectaculaire. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ces crêpes, promis !

  Envie de varier les plaisirs ?

  Bien sûr, vous pouvez déguster ces crêpes telles quelles, chaudes et nappées de caramel. Mais pourquoi ne pas explorer quelques variations ? Pour une touche de fraîcheur, ajoutez une boule de glace vanille ou une quenelle de crème fouettée. Quelques amandes effilées grillées apporteront un croquant délicieux. Si vous êtes amateur de chocolat, une pincée de cacao en poudre ou quelques copeaux de chocolat noir sublimeront le tout.

  Pour une version plus gourmande, vous pouvez garnir les crêpes de fruits frais comme des pommes caramélisées, des poires pochées ou des bananes flambées. Imaginez une crêpe chaude, remplie de pommes fondantes et nappée de caramel au beurre salé… Un pur délice !

  Et pour les plus audacieux, pourquoi ne pas essayer une version salée-sucrée ? Une pincée de fleur de sel sur le caramel, ou même quelques lardons croustillants, apporteront une dimension inattendue à cette recette.

  À vous de jouer !

  J’espère que je vous ai convaincu de vous lancer dans la préparation de ces crêpes caramel beurre salé. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts, à expérimenter avec différentes garnitures et à partager vos créations avec vos proches.

  Et surtout, n’oubliez pas de me raconter votre expérience ! Laissez un commentaire ci-dessous pour me dire ce que vous avez pensé de la recette, quelles variations vous avez essayées et si vous avez des astuces à partager. J’ai hâte de lire vos retours et de découvrir vos propres interprétations de cette recette gourmande.

  Alors, à vos crêpières, et bon appétit ! J’ai hâte de savoir si vous avez aimé cette recette autant que moi. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CrepesCaramelBeurreSale pour que je puisse admirer vos créations !

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  Crêpes caramel beurre salé : La recette gourmande et facile !

  De délicieuses crêpes françaises servies avec un caramel au beurre salé maison, riche et onctueux. Un dessert parfait pour toutes les occasions!

  Prep Time30 minutes

  Cook Time3 minutes

  Total Time93 minutes

  Category: Dessert

  Yield: 15-20 crêpes

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  Ingredients

  • 250g de farine de blé
  • 3 œufs entiers
  • 500ml de lait entier (ou moitié lait, moitié eau pour une crêpe plus légère)
  • 50g de beurre fondu, plus un peu pour graisser la poêle
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, pour une crêpe légèrement sucrée)
  • 1 cuillère à soupe de rhum, de fleur d’oranger ou de vanille liquide (facultatif, pour parfumer)
  • 200g de sucre en poudre
  • 100g de beurre salé, coupé en morceaux
  • 100ml de crème liquide entière
  • 1 pincée de fleur de sel (facultatif, pour intensifier le goût salé)

  Instructions

  1. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Si vous souhaitez ajouter du sucre, c’est le moment de l’incorporer. Mélangez bien ces ingrédients secs à l’aide d’un fouet. Cette étape permet d’éviter les grumeaux lors de l’ajout des ingrédients liquides.
  2. Faites un puits au centre de la farine et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger délicatement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine aux œufs. Le but est d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Si vous avez des grumeaux, pas de panique, on s’en occupera plus tard.
  3. Versez le lait petit à petit, tout en continuant de fouetter. Commencez par une petite quantité, puis augmentez progressivement. Cela permet d’éviter la formation de grumeaux. Si vous utilisez un mélange lait/eau, suivez la même méthode.
  4. Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre fondu. Mélangez délicatement pour bien l’incorporer. Si vous souhaitez parfumer vos crêpes, c’est le moment d’ajouter le rhum, la fleur d’oranger ou la vanille liquide. Mélangez à nouveau pour bien répartir l’arôme.
  5. Couvrez le saladier avec un film plastique ou un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 heure. Ce temps de repos permet à la farine de bien s’hydrater et aux grumeaux éventuels de disparaître. La pâte sera ainsi plus souple et les crêpes plus légères. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape, mais le résultat sera meilleur avec un temps de repos.
  6. Après le temps de repos, vérifiez la consistance de la pâte. Elle doit être fluide, mais pas trop liquide. Si elle vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle vous semble trop liquide, ajoutez un peu de farine. Mélangez bien après chaque ajout pour vérifier la consistance.
  7. Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre fondu. Une fois que la poêle est bien chaude, versez une louche de pâte au centre. Inclinez rapidement la poêle dans tous les sens pour répartir la pâte uniformément et former une crêpe fine.
  8. Laissez cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que la surface soit légèrement dorée.
  9. Retournez délicatement la crêpe à l’aide d’une spatule. Laissez cuire l’autre face pendant environ 30 secondes à 1 minute, jusqu’à ce qu’elle soit également dorée.
  10. Déposez la crêpe cuite sur une assiette et recouvrez-la d’une autre assiette ou d’un torchon propre pour la maintenir au chaud et éviter qu’elle ne sèche. Répétez les étapes 7 à 9 jusqu’à épuisement de la pâte. N’hésitez pas à ajuster la quantité de pâte versée en fonction de la taille de votre poêle.
  11. Avant de commencer, préparez tous vos ingrédients et votre matériel. Vous aurez besoin d’une casserole à fond épais, d’une spatule en bois ou en silicone, et d’un bol résistant à la chaleur pour arrêter la cuisson du caramel.
  12. Dans la casserole, versez le sucre en poudre. Faites chauffer à feu moyen, sans remuer. Le sucre va commencer à fondre sur les bords.
  13. Lorsque le sucre commence à fondre, vous pouvez commencer à remuer délicatement avec la spatule. Continuez à cuire jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu et qu’il prenne une belle couleur ambrée. Attention à ne pas trop cuire le caramel, sinon il deviendra amer.
  14. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre salé coupé en morceaux. Mélangez énergiquement avec la spatule jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé au caramel. Attention, le mélange va mousser et bouillonner.
  15. Versez la crème liquide chaude (vous pouvez la faire chauffer quelques secondes au micro-ondes) en filet, tout en continuant de mélanger énergiquement. Le mélange va à nouveau mousser et bouillonner. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la crème soit complètement incorporée et que le caramel soit lisse et homogène.
  16. Remettez la casserole sur le feu, à feu doux. Laissez cuire le caramel pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
  17. Retirez la casserole du feu et versez le caramel dans un bol résistant à la chaleur. Cela permet d’arrêter la cuisson et d’éviter que le caramel ne durcisse trop.
  18. Laissez refroidir le caramel à température ambiante pendant environ 30 minutes. Il va épaissir en refroidissant. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le verser dans un pot en verre hermétique et le conserver au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Il faudra le réchauffer légèrement avant de l’utiliser.
  19. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de fleur de sel au caramel refroidi pour intensifier le goût salé. Mélangez délicatement pour bien répartir la fleur de sel.
  20. Prenez une crêpe et étalez une généreuse cuillère de caramel au beurre salé sur toute la surface.
  21. Vous pouvez plier la crêpe de différentes manières : en quatre, en triangle, en rouleau, ou simplement la laisser à plat.
  22. Dégustez vos crêpes au caramel beurre salé tièdes ou froides. Elles sont délicieuses telles quelles, mais vous pouvez aussi les accompagner d’une boule de glace vanille, d’une chantilly, ou de quelques fruits frais.
  23. Si vous avez des crêpes ou du caramel au beurre salé restants, vous pouvez les conserver séparément au réfrigérateur. Les crêpes se conservent pendant 2 à 3 jours, et le caramel au beurre salé pendant plusieurs semaines. Réchauffez légèrement les crêpes avant de les déguster.

  Notes

  • Pour des crêpes encore plus gourmandes, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte à crêpes ou remplacer une partie du lait par de la crème liquide.
  • Le temps