Description
Un dessert léger et rafraîchissant à base de crème de coco fouettée et de purée de mangue, parfait pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer et naturellement sans gluten.
Ingredients
Scale
- 400ml de lait de coco entier, réfrigéré pendant au moins 4 heures
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de sucre de coco (ou sucre granulé, au goût)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Noix de coco râpée non sucrée, pour la garniture (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe fraîche, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Ouvrez délicatement la boîte de lait de coco réfrigéré sans la secouer.
- Prélevez la crème de coco épaisse du dessus et placez-la dans un bol.
- Fouettez la crème de coco au batteur électrique pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légère et aérée.
- Ajoutez le sucre de coco (ou le sucre granulé) et l’extrait de vanille (si vous l’utilisez). Fouettez à nouveau pendant environ 30 secondes. Goûtez et ajustez la quantité de sucre au besoin.
- Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.
- Pelez les mangues et coupez la chair autour du noyau.
- Mixez les morceaux de mangue jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Ajoutez le jus de citron vert et mélangez bien.
- Goûtez et ajustez la quantité de jus de citron vert au besoin.
- Méthode 1 (Mélange simple) : Mélangez délicatement la crème de coco fouettée et la purée de mangue dans un grand bol.
- Méthode 2 (Couches) : Créez des couches de crème de coco et de purée de mangue dans des verrines.
- Méthode 3 (Tourbillons) : Déposez des cuillères de purée de mangue sur le dessus de la crème de coco et faites des tourbillons avec un couteau ou une brochette.
- Réfrigérez pendant au moins 1 heure.
- Garnissez de noix de coco râpée et de feuilles de menthe (facultatif).
- Servez bien frais.
Notes
- Utilisez des mangues bien mûres pour une saveur optimale.
- Utilisez du lait de coco entier de bonne qualité.
- Ajustez la quantité de sucre selon vos préférences.
- Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des graines de chia, des fruits de la passion, des morceaux d’ananas ou des noix de cajou hachées.
- Se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes