Description
Une crème aux ufs onctueuse et parfumée à la vanille, idéale pour un dessert classique. Facile à préparer, elle se sert avec du caramel ou des fruits frais pour une touche gourmande. Parfaite pour impressionner vos invités !
Ingredients
Scale
- 4 ufs
- 100 g de sucre
- 1 litre de lait entier
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- Une pincée de sel
- Caramel (facultatif, pour le service)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients sur votre plan de travail.
- Préchauffez votre four à 150°C (300°F).
- Dans une casserole, versez le litre de lait entier.
- Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille) et grattez les graines à l’intérieur.
- Faites chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
- Dans un grand bol, cassez les 4 ufs, ajoutez une pincée de sel et le sucre.
- Battez les ufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (environ 2 à 3 minutes).
- Incorporez lentement le lait chaud tout en continuant à fouetter.
- Filtrez le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un chinois dans un autre bol.
- Si désiré, ajoutez un peu de caramel au fond des ramequins.
- Versez le mélange filtré dans des ramequins individuels, remplissez-les aux trois quarts.
- Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins.
- Enfournez et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir les ramequins à température ambiante pendant 15 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servez avec un peu de caramel ou des fruits frais pour une touche de couleur et de saveur.
Notes
- Pour une crème encore plus onctueuse, veillez à bien filtrer le mélange avant la cuisson.
- Vous pouvez personnaliser le service avec des fruits de saison ou des éclats de chocolat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 à 40 minutes