Description
Une crème au café onctueuse et délicieuse, idéale pour les amateurs de café. Facile à préparer, elle allie douceur et saveurs intenses, parfaite pour un dessert réconfortant. Servez-la bien froide, décorée de chocolat noir râpé, pour une touche gourmande.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 100 ml de crème liquide
- 4 jaunes d’ufs
- 100 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de café soluble
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Chocolat noir râpé (pour la décoration, facultatif)
Instructions
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Dans une casserole, chauffez le lait entier et la crème liquide à feu moyen sans faire bouillir.
- Dans un bol, cassez les jaunes d’ufs et ajoutez le sucre en poudre. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajoutez le café soluble dans le mélange de lait chaud et remuez jusqu’à dissolution.
- Incorporez l’extrait de vanille et une pincée de sel.
- Retirez du feu et laissez tiédir quelques minutes.
- Versez lentement le mélange de lait chaud dans le bol avec les jaunes d’ufs tout en fouettant.
- Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
- Pour une texture fine, passez le mélange à travers un tamis.
- Préchauffez le four à 150°C.
- Versez la préparation dans des ramequins ou un plat allant au four.
- Placez les ramequins dans un plat plus grand et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes. La crème doit être légèrement tremblotante au centre.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Décorez avec du chocolat noir râpé avant de servir.
- Servez bien froid, accompagné de biscuits ou de madeleines.
- Profitez de ce dessert crémeux et réconfortant !
Notes
- Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez utiliser un café de qualité supérieure.
- Cette crème peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes