Courge Farcie d’Automne : Recette Réconfortante & Exquise

Délicieuse Courge Gland Farcie Un Repas d’Automne Parfait. Ah, l’automne ! Cette saison où l’air se rafraîchit, les feuilles se parent de mille couleurs et nos cuisines se transforment en havres de paix où mijotent des plats réconfortants. Pour moi, il n’y a rien de plus satisfaisant qu’un plat qui incarne la générosité et la chaleur de cette période de l’année. Imaginez une courge, naturellement creuse et prête à accueillir une garniture savoureuse, rôtie à la perfection jusqu’à ce que sa chair devienne tendre et caramélisée. C’est plus qu’un simple repas ; c’est une véritable expérience culinaire qui enchante les sens et réchauffe l’âme.

La courge gland, avec sa forme distinctive rappelant un gland (d’où son nom !), est une variété de courge d’hiver qui nous vient des Amériques, cultivée par les peuples autochtones bien avant l’arrivée des Européens. Elle était appréciée pour sa robustesse, sa facilité de conservation et sa polyvalence en cuisine. Aujourd’hui, sa popularité n’a fait que croître, et il est facile de comprendre pourquoi. Les gens adorent cette courge non seulement pour sa saveur douce et légèrement noisettée, mais aussi pour sa texture veloutée après cuisson. La farce peut varier à l’infini, offrant une toile vierge pour vos créations culinaires, qu’il s’agisse de mélanges végétariens riches en céréales et légumes, ou de versions plus substantielles avec des viandes hachées et des herbes aromatiques. C’est un plat élégant, nutritif et étonnamment simple à préparer, ce qui en fait, sans aucun doute, une Délicieuse Courge Gland Farcie Un Repas d’Automne Parfait pour toutes les occasions, du dîner de semaine rapide aux rassemblements festifs. Préparez-vous à succomber à ses charmes !

Ingrédients:

Pour préparer ce plat réconfortant et délicieusement automnal, j’ai soigneusement sélectionné des ingrédients qui se marient à merveille pour créer une symphonie de saveurs et de textures. Chaque composant joue un rôle essentiel, contribuant à la richesse et à l’équilibre de cette courge Acorn farcie, un véritable festin pour les sens.

• 2 courges Acorn de taille moyenne : Je les choisis toujours avec une peau lisse et d’un vert foncé profond, signe de leur fraîcheur et de leur teneur en sucre. Elles doivent être fermes au toucher, sans taches molles ni meurtrissures. Leur forme unique en étoile lorsqu’elles sont coupées est non seulement esthétique mais crée aussi un nid parfait pour notre farce.
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge de bonne qualité : Pour enrober les courges avant de les rôtir, cela aide à caraméliser leur chair et à infuser une saveur douce et fruitée. J’en utilise aussi un filet dans la farce pour lier les saveurs.
• Sel de mer fin et poivre noir fraîchement moulu : Indispensables pour rehausser les saveurs naturelles de la courge et de la farce. Je privilégie le sel de mer pour sa richesse minérale et le poivre fraîchement moulu pour son arôme piquant.

Pour la Farce Gourmande:

La farce est le cœur de ce plat, un mélange riche et savoureux qui contraste magnifiquement avec la douceur de la courge. J’aime utiliser une combinaison d’ingrédients qui apportent à la fois de la saveur, de la texture et une touche de saisonnalité.

• 450 grammes de saucisse italienne douce ou piquante : Je préfère la saucisse italienne pour ses herbes aromatiques et ses épices qui complètent parfaitement les saveurs d’automne. Si vous optez pour la piquante, elle ajoutera un coup de fouet délicieux. Si vous préférez une option plus légère, retirez la chair des boyaux si elle est vendue en liens. Pour une version végétarienne, des lentilles cuites assaisonnées ou une saucisse végétale émiettée peuvent être d’excellents substituts.
• 1 oignon jaune moyen : Haché finement, il apporte une base aromatique douce et légèrement sucrée à la farce lorsqu’il est bien caramélisé. C’est l’un de ces ingrédients humbles mais fondamentaux.
• 3 gousses d’ail : Hachées ou pressées, elles sont essentielles pour donner de la profondeur et un arôme piquant à la farce. L’ail et l’oignon sont le duo parfait pour démarrer n’importe quelle bonne farce.
• 1 pomme moyenne (type Gala, Honeycrisp ou Fuji) : Coupée en petits dés, la pomme ajoute une touche de douceur fruitée et une légère acidité, ainsi qu’une texture croquante inattendue qui équilibre la richesse de la saucisse. C’est un ingrédient clé pour ce plat d’automne.
• 1/2 tasse de canneberges séchées : Elles apportent une touche acidulée et sucrée vibrante, ainsi qu’une belle couleur, qui rappelle les saveurs des fêtes et de l’automne. C’est un petit plus qui fait toute la différence.
• 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes : Pour déglacer la poêle et imbiber la chapelure, garantissant une farce moelleuse et bien parfumée. J’opte pour un bouillon de bonne qualité ou fait maison pour un goût optimal.
• 1/2 tasse de chapelure Panko : La Panko est ma préférée car elle offre une texture plus légère et plus croustillante que la chapelure traditionnelle, aidant à lier la farce sans la rendre trop dense. Pour une version sans gluten, de la chapelure sans gluten fonctionne très bien.
• 1/4 tasse de persil frais : Haché, il apporte une note de fraîcheur herbacée et une couleur vive à la fin, éclaircissant la richesse de la farce.
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais : Hachées, elles infusent la farce d’un arôme boisé et terreux, emblématique des saveurs d’automne. Le thym est un ami fidèle de la courge et de la saucisse.
• 1 cuillère à café de romarin frais : Haché finement, le romarin ajoute une touche aromatique puissante et résineuse. Attention à ne pas en mettre trop, car son parfum est intense.
• 1/4 tasse de noix de pécan hachées (facultatif) : Pour une touche de croquant et une saveur légèrement beurrée qui se marie bien avec les autres ingrédients. Les noix de pécan grillées apportent une dimension supplémentaire.
• 1/4 tasse de fromage râpé (ex: parmesan, cheddar fort, ou même un mélange) (facultatif) : Ajouté à la farce ou saupoudré sur le dessus avant la cuisson finale, il apporte du sel, de l’umami et une onctuosité délicieuse. J’aime un bon cheddar fort pour son caractère.

Préparation de la Courge Acorn: La Base Rôtie et Fondante

La cuisson initiale de la courge Acorn est une étape cruciale qui permet de libérer sa douceur naturelle et de lui conférer une texture incroyablement tendre, presque crémeuse. C’est la toile de fond parfaite pour notre farce savoureuse.

1. Préchauffage et Préparation du Four : Je commence toujours par préchauffer mon four à 200°C (400°F). Une température élevée est essentielle pour bien rôtir la courge et caraméliser ses sucres naturels. Pendant ce temps, je prépare une grande plaque de cuisson en la recouvrant d’une feuille de papier sulfurisé. Cela facilite grandement le nettoyage et empêche la courge de coller, assurant une cuisson uniforme. Ne négligez pas cette étape, elle garantit que votre courge cuira parfaitement sans adhérer à la plaque.
2. Laver et Couper la Courge avec Précision : Ensuite, je lave soigneusement les courges Acorn sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Après les avoir séchées avec un torchon propre, je les pose sur une planche à découper stable. C’est ici que la prudence est de mise. Avec un grand couteau de chef bien aiguisé, je coupe chaque courge en deux, dans le sens de la longueur. La peau peut être assez dure, alors je m’assure d’avoir une prise ferme et de couper lentement et avec précaution. L’objectif est d’obtenir deux moitiés égales et joliment formées, prêtes à être farcies.
3. Évider les Graines et les Filaments : Une fois les courges coupées, je prends une cuillère (une cuillère à soupe ou une cuillère à glace fonctionne très bien) et je retire les graines et tous les filaments fibreux de la cavité centrale. Je m’assure de bien nettoyer l’intérieur pour laisser une surface lisse et nette, prête à recevoir la farce. Cette étape est simple mais importante pour une dégustation agréable.
4. Assaisonnement et Disposition pour la Rôtissoire : Maintenant, place à l’assaisonnement ! Je badigeonne généreusement l’intérieur de chaque moitié de courge avec environ une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge. J’utilise mes doigts pour m’assurer que toute la surface est bien couverte. Ensuite, je sale et poivre généreusement l’intérieur de chaque courge. J’aime utiliser du sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu pour leur saveur plus riche. Je place ensuite les moitiés de courge sur la plaque de cuisson préparée, face coupée vers le bas. Cette méthode permet à la chair de cuire à la vapeur et de devenir très tendre, tout en développant une légère caramélisation sur les bords exposés.
5. Première Cuisson au Four : J’enfourne les courges préparées et les laisse rôtir pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la taille de vos courges. Je sais qu’elles sont prêtes lorsque la chair est tendre et peut être facilement percée avec la pointe d’un couteau ou une fourchette. Elles devraient être légèrement ramollies et avoir libéré une partie de leur douceur naturelle. C’est cette tendreté qui rendra la courge si agréable à manger avec la farce.

Préparation de la Farce Savoureuse: Le Cœur du Plat

Pendant que les courges rôtissent doucement au four, je m’active à préparer la farce. C’est un processus qui demande de superposer les saveurs, en cuisant chaque ingrédient avec attention pour qu’il révèle son plein potentiel. La clé est la patience et l’attention aux détails pour créer une farce équilibrée et irrésistible.

6. Cuisson de la Saucisse Italienne : Dans une grande poêle antiadhésive ou en fonte, je fais chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif. Une fois chaude, j’ajoute la chair de la saucisse italienne (si elle est en boyaux, je l’émiette directement dans la poêle). Je la fais revenir, en utilisant une cuillère en bois ou une spatule pour la briser en petits morceaux, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite de tous les côtés. Cela prend généralement 8 à 10 minutes. Une fois cuite, je retire la saucisse de la poêle à l’aide d’une écumoire et la dépose sur une assiette tapissée de papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse. Je réserve la saucisse et laisse environ une cuillère à soupe de graisse de saucisse dans la poêle pour la suite, car elle est pleine de saveur.
7. Faire Suer les Oignons : Dans la même poêle, toujours avec la graisse de saucisse restante (ou en ajoutant un peu d’huile d’olive si la poêle est trop sèche), j’ajoute l’oignon jaune haché. Je réduis le feu à moyen et je fais revenir les oignons, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et deviennent translucides. Ce processus, appelé “faire suer”, prend environ 5 à 7 minutes. Il est important de ne pas les faire dorer excessivement à ce stade, mais plutôt de développer leur douceur naturelle.
8. Incorporer l’Ail Parfumé : Une fois les oignons bien tendres, j’ajoute l’ail haché dans la poêle. Je le fais cuire pendant seulement 1 minute, en remuant constamment. L’ail libère rapidement ses arômes, mais peut brûler tout aussi vite, ce qui rendrait la farce amère. Surveillez-le attentivement pour qu’il soit juste parfumé.
9. Ajouter les Pommes et les Faire Ramollir : J’incorpore ensuite les dés de pomme dans la poêle. Je les fais revenir avec les oignons et l’ail pendant environ 5 minutes. Le but n’est pas de les rendre en purée, mais de les faire ramollir légèrement, tout en conservant un peu de leur croquant. La chaleur permet aux pommes de libérer leurs sucres, ajoutant une douceur subtile et une texture agréable à la farce.
10. Mélange des Saveurs d’Automne : C’est le moment d’assembler les saveurs ! Je remets la saucisse cuite dans la poêle avec les oignons, l’ail et les pommes. J’ajoute les canneberges séchées, le bouillon de poulet (ou de légumes), la chapelure Panko, le persil frais haché, le thym frais haché et le romarin frais haché. Je mélange soigneusement tous les ingrédients avec une cuillère en bois pour bien les combiner. La chapelure Panko commencera à absorber le liquide, ce qui aidera à lier la farce.
11. Mijoter et Assaisonner : Je laisse mijoter le mélange pendant quelques minutes à feu doux, juste assez longtemps pour que le Panko absorbe le bouillon et que toutes les saveurs se mélangent et s’infusent mutuellement. C’est le moment de goûter la farce et d’ajuster l’assaisonnement. J’ajoute du sel et du poivre selon mes préférences. Si vous utilisez des noix de pécan hachées et/ou du fromage râpé, c’est le moment de les incorporer. Les noix apporteront une texture croquante et le fromage une saveur umami et un liant supplémentaire.

Assemblage et Cuisson Finale: Le Grand Final

L’assemblage est l’étape où la courge et la farce se rencontrent pour la première fois. La cuisson finale permet à toutes les saveurs de se fondre harmonieusement et de donner à ce plat son aspect doré et appétissant. C’est le moment où la magie opère !

13. Remplir les Courges avec Amour : Je retire délicatement les courges Acorn pré-cuites du four. Elles devraient être suffisamment tendres pour être manipulées. Je les retourne de manière à ce que l’ouverture soit vers le haut. Avec une grande cuillère, je remplis généreusement chaque moitié de courge avec notre farce délicieuse. Je m’assure de bien tasser la farce mais sans la compresser excessivement, afin qu’elle reste moelleuse et aérée. Je cherche à obtenir une belle montagne de farce dans chaque courge.
14. Retour au Four pour la Magie Finale : Une fois toutes les moitiés de courge farcies, je les replace sur la plaque de cuisson. Je les remets au four préchauffé et les laisse cuire pendant 20 à 25 minutes supplémentaires. L’objectif est de s’assurer que la farce est bien chaude à cœur et que le dessus commence à dorer légèrement. La courge continuera également à cuire et à devenir encore plus tendre, se combinant à merveille avec la farce.
15. Option Gratinée pour une Touche Croquante (Facultatif) : Si vous aimez une surface plus croustillante et dorée, vous pouvez, pendant les dernières 5 minutes de cuisson, passer les courges sous le grill de votre four. Soyez extrêmement vigilant à ce stade, car la farce peut brûler très rapidement sous le grill. Je ne les quitte pas des yeux et les retire dès que le dessus est joliment doré et gratiné à mon goût. Cette petite touche finale ajoute une texture irrésistible.
16. Servir avec Joie : Une fois la cuisson terminée, je retire les courges du four et les laisse reposer quelques minutes avant de les servir. Cela permet aux saveurs de se stabiliser et aux courges d’être plus faciles à manipuler. Je les sers chaudes, directement de la plaque à la table, garnies d’un peu de persil frais haché si je le souhaite. Elles sont un plat complet en soi et feront le bonheur de tous ceux qui les dégusteront.

Conseils de Chef pour un Plat Parfait et des Variantes: Amplifier votre Expérience Culinaire

Ce plat de courge Acorn farcie est incroyablement versatile et offre de nombreuses possibilités de personnalisation. Voici mes conseils et astuces pour vous aider à le rendre encore plus exceptionnel et à l’adapter à vos goûts ou à vos besoins alimentaires spécifiques.

• Choisir la Bonne Courge Acorn: Le Secret d’une Bonne Base

  La réussite de ce plat commence par la sélection de la courge elle-même. Lorsque je choisis mes courges Acorn, je recherche celles qui ont une peau lisse, dure et d’un vert très foncé, parfois avec une touche d’orange sur le côté qui a touché le sol. Une courge lourde pour sa taille est généralement signe d’une chair dense et juteuse. Évitez celles avec des taches molles, des coupures profondes ou des signes de moisissure, car cela indique qu’elles ne sont pas fraîches. La tige doit être sèche et solide. Une bonne courge Acorn garantira une douceur naturelle et une texture parfaite après cuisson, essentielle pour que la farce s’y marie harmonieusement.

• Variantes Végétariennes et Véganes: Un Festin pour Tous

  Ce plat est merveilleusement adaptable pour les végétariens et les végans. Pour une version végétarienne, remplacez la saucisse italienne par une saucisse végétale émiettée. Vous pouvez également opter pour des lentilles vertes cuites assaisonnées de fenouil, d’origan et de paprika fumé pour reproduire les saveurs de la saucisse. Pour les végétaliens, assurez-vous d’utiliser du bouillon de légumes et de remplacer le fromage (si utilisé) par une alternative végétale ou tout simplement l’omettre. J’aime aussi ajouter des champignons sauvages sautés ou des châtaignes hachées à la farce végétarienne pour plus de texture et de saveur terreuse. Un mélange de quinoa et de haricots noirs peut aussi servir de base protéinée robuste.

• Accompagnements Suggérés: Compléter le Repas

  Bien que la courge Acorn farcie soit un plat très complet en soi, quelques accompagnements simples peuvent sublimer l’expérience. J’aime la servir avec une salade verte légère, composée de jeunes pousses de laitue, d’une vinaigrette acidulée à base de vinaigre de cidre pour couper la richesse du plat. Un riz sauvage ou un quinoa parfumé pourrait également l’accompagner pour une touche de céréale. Pour les amateurs de vin, un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais Complémentaire serait idéal. N’oubliez pas une tranche de pain rustique pour saucer les éventuels jus délicieux.

• Préparation à l’Avance et Conservation: Faciliter la Vie

  Ce plat est parfait pour être préparé en partie à l’avance, ce qui est idéal pour les repas de semaine ou lorsque vous recevez. La farce peut être préparée entièrement un ou deux jours à l’avance et conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les courges peuvent également être pré-cuites (l’étape de rôtissage initial) la veille. Le jour J, il vous suffira de réchauffer légèrement la farce, de la garnir dans les courges pré-cuites et de les cuire au four. Les restes de courge farcie se conservent très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour les réchauffer, couvrez-les de papier aluminium et réchauffez-les au four à 180°C (350°F) jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. La farce seule peut être congelée pour une utilisation ultérieure, mais je déconseille de congeler les courges farcies entières, car la texture de la courge pourrait devenir trop molle après décongélation.

• Personnalisation des Saveurs: Laissez Libre Cours à Votre Créativité

  N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs pour faire de cette recette la vôtre.

  • Épices : Une pincée de muscade fraîchement râpée, de cannelle ou de piment de Cayenne peut ajouter une profondeur inattendue ou un léger piquant. La sauge est une herbe qui se marie exceptionnellement bien avec la courge et la saucisse; n’hésitez pas à en ajouter une cuillère à café de feuilles fraîches hachées à la farce.
  • Légumes : Ajoutez des épinards frais hachés ou du kale légèrement fané à la farce juste avant la cuisson finale pour augmenter l’apport en légumes. Des champignons sautés, comme des shiitakes ou des creminis, peuvent également enrichir la saveur terreuse.
  • Noix et Graines : En plus des noix de pécan, des noisettes grillées hachées ou des graines de citrouille grillées peuvent ajouter une dimension de croquant et de saveur.
  • Fromages : Expérimentez avec différents types de fromages. Un fromage de chèvre crémeux peut être émietté sur la farce avant d’être enfourné pour une touche acidulée. Un fromage bleu ajoutera une saveur audacieuse et piquante. Un gruyère râpé offre une belle saveur noisette et un gratiné parfait.
  • Douceur Extra : Pour ceux qui aiment une touche plus sucrée, un filet de sirop d’érable ou une petite cuillère à café de sucre roux saupoudré sur la courge avant la cuisson finale peut accentuer sa douceur naturelle et favoriser une caramélisation sublime. Un filet de vinaigre balsamique réduit à la fin peut aussi équilibrer les saveurs avec une touche d’acidité et de douceur.

  Chaque modification que vous apportez transformera ce plat classique en une nouvelle aventure culinaire. N’ayez pas peur d’explorer et de trouver votre combinaison préférée. Après tout, la cuisine est une forme d’art, et vous êtes l’artiste !

Conclusion:

Et voilà ! Nous arrivons au terme de notre exploration culinaire, et j’espère sincèrement que cette recette a éveillé votre appétit et votre curiosité. Pour moi, cette courge gland farcie n’est pas seulement un plat ; c’est une véritable célébration de l’automne, un concentré de saveurs réconfortantes qui réchauffe le corps et l’âme. Si vous cherchez un plat qui allie la simplicité de la préparation à une présentation étonnamment élégante, alors vous avez trouvé votre perle rare. C’est le genre de repas qui, malgré son allure sophistiquée, reste étonnamment accessible, même pour les cuisiniers les moins expérimentés. La douceur naturelle de la courge gland, combinée à une farce savoureuse et aromatique, crée une symphonie gustative inoubliable. Chaque bouchée est un mélange parfait de texture et de goût, une promesse de satisfaction culinaire qui ne manquera pas de ravir vos convives, ou simplement de vous offrir un moment de pur plaisir gourmand après une longue journée.

Je considère cette recette comme un véritable incontournable de la saison, un de ces plats qui vous rappellent pourquoi nous aimons tant les mois plus frais. Sa polyvalence est également un atout majeur : elle se prête à une multitude d’adaptations pour satisfaire tous les palais. Que vous la serviez pour un dîner de semaine sans prétention ou pour impressionner lors d’une occasion spéciale, elle fera toujours son petit effet. C’est un plat complet en soi, mais il peut être sublimé par quelques accompagnements bien choisis. Imaginez-la aux côtés d’une salade verte croquante, agrémentée d’une vinaigrette légère et acidulée pour apporter une touche de fraîcheur et équilibrer les saveurs riches de la farce. Un bon pain de campagne croustillant, que vous pourrez tremper dans les jus délicieux laissés au fond de la courge, serait également une addition fantastique. Pour une touche encore plus gourmande, pourquoi ne pas envisager un riz sauvage parfumé ou même quelques légumes racines rôtis au four, comme des carottes ou des panais, qui se marieraient merveilleusement bien avec les saveurs automnales de la courge ? Côté boisson, un vin blanc sec et vif comme un Chardonnay non boisé ou un Sauvignon Blanc, ou même un cidre de pomme artisanal, serait un excellent compagnon pour rehausser les arômes du plat.

Mais au-delà des suggestions, n’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité ! Cette recette est une toile vierge qui n’attend que votre touche personnelle. Si vous souhaitez varier les plaisirs, les possibilités sont infinies. Pour une version plus rustique et copieuse, vous pourriez remplacer une partie du riz par du quinoa ou du boulgour, ou même incorporer des lentilles pour une option végétarienne plus riche en protéines. Les épices peuvent être ajustées à votre goût : un peu de paprika fumé pour une note chaleureuse, du thym frais ou du romarin pour accentuer le côté herbacé, ou même une pincée de piment de Cayenne si vous aime aimez les saveurs relevées. Les fromages offrent également un vaste champ d’expérimentation : du chèvre frais pour une touche piquante, du feta émietté pour une saveur méditerranéenne, ou un bon cheddar vieilli pour un goût plus prononcé. Pour une touche sucrée-salée, pensez à ajouter des canneberges séchées ou quelques morceaux de pomme coupés finement à votre farce ; le contraste sera absolument divin. Et si la courge gland n’est pas disponible, n’hésitez pas à essayer avec d’autres variétés de courges d’hiver comme la courge poivrée ou même une petite butternut, en ajustant simplement les temps de cuisson. Cette flexibilité est ce qui rend la Délicieuse courge gland farcie : un repas d’automne parfait si merveilleusement adaptable à vos envies et aux ingrédients que vous avez sous la main.

J’ai mis tout mon cœur à partager cette recette avec vous, car je crois sincèrement qu’elle a le potentiel de devenir un classique dans votre répertoire culinaire. C’est une recette qui apporte non seulement de la saveur à votre table, mais aussi de la joie et de la convivialité. Je vous encourage vivement à l’essayer chez vous. Plongez dans l’aventure, faites confiance à votre instinct, et amusez-vous à la préparer. Et surtout, une fois que vous aurez goûté à cette merveille, je serais absolument ravi d’entendre parler de votre expérience ! N’hésitez pas à laisser un commentaire ci-dessous pour partager vos impressions, vos astuces, ou les variations que vous avez expérimentées. Vos retours sont précieux et enrichissent notre communauté de passionnés de cuisine. J’ai hâte de découvrir comment vous avez fait vôtre cette exquise courge gland farcie. Bonne cuisine et régalez-vous bien !

Délicieuse Courge Gland Farcie : Un Repas d’Automne Parfait

Un plat réconfortant et exquis pour l’automne, mettant en vedette des courges gland (Acorn) rôties et farcies d’un mélange savoureux de bœuf haché, de céréales, de fruits secs et d’épices, cuites à la perfection pour une expérience culinaire qui enchante les sens et réchauffe l’âme.

Temps de Préparation
30 Minutes

Temps de Cuisson
1 Hours

Temps Total
30 Minutes

Portions
4 portions

Ingrédients

• 2 courges Acorn de taille moyenne (environ 450g chacune)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 450g de bœuf haché maigre
• 1 tasse de quinoa ou de riz cuit
• ½ tasse de canneberges séchées
• 1 c. à café de cannelle
• ½ c. à café de muscade
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Step 1
   Préchauffez le four à 200°C (400°F). Lavez et coupez les courges en deux. Évidez les graines. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’olive, salez, poivrez et placez-les face coupée vers le bas sur une plaque de cuisson.
2. Step 2
   Faites rôtir les courges au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
3. Step 3
   Pendant ce temps, faites revenir le bœuf haché dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit doré. Égouttez l’excès de graisse. Dans la même poêle, mélangez le bœuf cuit avec le quinoa/riz cuit, les canneberges, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Ajustez l’assaisonnement.
4. Step 4
   Retirez les courges du four et retournez-les. Remplissez généreusement chaque moitié avec la farce. Remettez au four et faites cuire 20 à 25 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la farce soit chaude et dorée. (Optionnel: gratinez quelques minutes pour dorer le dessus).
5. Step 5
   Laissez reposer quelques minutes avant de servir chaud.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.