Description
Un dessert en couches de crème vanille et chocolat, crémeux et savoureux, idéal pour les amateurs de douceurs. Parfait pour une présentation élégante et personnalisable avec des garnitures.
Ingredients
Scale
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d’ufs
- 1 gousse de vanille
- 100 g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 1 pincée de sel
- Des copeaux de chocolat pour la décoration (facultatif)
- Des fruits frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Dans une casserole, versez le lait entier et la crème liquide. Ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant pour éviter que le lait ne colle.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’ufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Une fois le mélange de lait chaud, retirez la gousse de vanille et incorporez lentement le lait chaud dans le mélange d’ufs, en fouettant constamment.
- Remettez le mélange dans la casserole, ajoutez la maïzena et faites chauffer à feu doux, en remuant jusqu’à épaississement (5 à 10 minutes).
- Versez dans un bol propre, laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Dans une autre casserole, chauffez 250 ml de lait entier à feu moyen. Hachez le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur.
- Lorsque le lait frémît, retirez-le du feu et versez-le sur le chocolat. Laissez reposer 2 minutes.
- Remuez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’ufs restants avec le sucre et une pincée de sel.
- Incorporez lentement le mélange de chocolat chaud dans le mélange d’ufs, en fouettant.
- Remettez dans la casserole, ajoutez la maïzena et faites chauffer à feu doux jusqu’à épaississement (5 à 10 minutes).
- Versez dans un bol propre, laissez refroidir, couvrez d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Une fois les crèmes refroidies, sortez-les du réfrigérateur.
- Dans des coupes, versez une couche de crème vanille au fond et lissez la surface.
- Ajoutez une couche de crème chocolat par-dessus.
- Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à remplir les coupes.
- Décorez avec des copeaux de chocolat et des fruits frais si désiré.
Notes
- Pour un résultat plus esthétique, utilisez une poche à douille pour l’assemblage.
- Vous pouvez personnaliser la garniture selon vos goûts.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes