Description
Coupe de fraises au mascarpone, dessert italien classique, facile et rapide. Fraises fraîches et crème onctueuse au mascarpone, avec biscuits croustillants et liqueur. Parfait pour une fin de repas gourmande.
Ingredients
Scale
- 500g de fraises fraîches, mûres et parfumées
- 250g de mascarpone, de préférence italien
- 100ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum), bien froide
- 50g de sucre glace, tamisé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, mais recommandé)
- Quelques feuilles de menthe fraîche, pour la décoration (facultatif)
- Biscuits amaretti émiettés ou des spéculoos concassés (facultatif, pour le croustillant)
- Un trait de liqueur de fraise ou de Grand Marnier (facultatif, pour intensifier le goût)
Instructions
- Préparation des Fraises : Laver, équeuter et couper les fraises. Les faire macérer avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et de la liqueur (facultatif) pendant 15-30 minutes.
- Préparation de la Crème au Mascarpone : Refroidir les ustensiles. Fouetter la crème liquide froide avec le sucre glace tamisé jusqu’à obtenir des pics mous. Ajouter délicatement le mascarpone et l’extrait de vanille (facultatif).
- Assemblage : Dans des verres ou des coupes, alterner des couches de fraises, de biscuits émiettés (facultatif) et de crème au mascarpone. Terminer par une couche de crème.
- Décoration : Décorer avec des fraises entières et des feuilles de menthe fraîche.
- Réfrigération (Facultatif) : Réfrigérer pendant 30 minutes à 1 heure avant de servir.
Notes
- Variations : Remplacer les fraises par d’autres fruits rouges, les amaretti par d’autres biscuits, la liqueur par d’autres liqueurs.
- Version Allégée : Utiliser du fromage blanc à 0% et un édulcorant.
- Préparation à l’Avance : Préparer la crème et les fraises séparément et assembler juste avant de servir.
- Congélation : Non recommandée.
- Crème Plus Stable : Ajouter de la gélatine dissoute.
- Présentation Originale : Utiliser des verrines ou des bocaux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minutes