Description
Un dessert français classique et réconfortant, avec des poires fondantes dans une pâte à clafoutis moelleuse. Parfait pour toutes les occasions !
Ingredients
Scale
- 4 poires mûres, mais fermes (variété Conférence ou Williams de préférence)
- 100g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 4 ufs entiers
- 300ml de lait entier
- 50ml de crème liquide entière (facultatif, mais ajoute du moelleux)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel
- Beurre pour beurrer le moule
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
- Amandes effilées (facultatif, pour la décoration)
- Un peu de jus de citron (pour éviter l’oxydation des poires)
Instructions
- Pelez les poires, coupez-les en deux, retirez le cur et les pépins.
- Coupez chaque moitié en tranches d’environ 5mm d’épaisseur.
- Arrosez les tranches de poires avec du jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre et le sel.
- Ajoutez les ufs un par un et mélangez au fouet.
- Incorporez le lait petit à petit, puis la crème liquide (si vous l’utilisez) et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un moule à gratin d’environ 24 cm de diamètre.
- Disposez les tranches de poires dans le fond du moule.
- Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les poires.
- Enfournez et faites cuire pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la pâte soit prise.
- Laissez tiédir pendant au moins 15 minutes avant de saupoudrer de sucre glace (si vous le souhaitez) et de servir.
Notes
- Variations : Utilisez d’autres fruits (cerises, pommes, prunes, abricots).
- Épices : Ajoutez une pincée de cannelle, de muscade ou de gingembre.
- Rhum : Ajoutez une cuillère à soupe de rhum ambré à la pâte.
- Conservation : Se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
- Choix des poires : Utilisez des poires mûres, mais fermes (Conférence ou Williams).
- Température du four : Préchauffez à 180°C et surveillez la cuisson.
- Moule : Utilisez un moule à gratin en céramique ou en verre.
- Crème liquide : Recommandée pour plus de moelleux.
- Sucre glace et amandes effilées : Facultatifs, pour la décoration.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes