Description
Un plat de chou-fleur bengali savoureux, préparé avec des épices et de l’huile de moutarde, parfait pour accompagner du riz basmati ou des chapatis. Ce mélange de légumes et d’épices offre une expérience culinaire riche et parfumée.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d’huile de moutarde
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 piments verts, fendus en deux
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 tomates, hachées
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions
- Lavez soigneusement le chou-fleur sous l’eau courante et coupez-le en petits bouquets.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de moutarde à feu moyen.
- Ajoutez les graines de moutarde dans l’huile chaude et faites-les frémir pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater.
- Incorporez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré (environ 5 à 7 minutes).
- Ajoutez les piments verts fendus et faites-les sauter pendant une minute.
- Ajoutez les tomates hachées et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent molles (environ 5 minutes).
- Incorporez les bouquets de chou-fleur et mélangez bien.
- Ajoutez le curcuma, le cumin et le sel, puis mélangez à nouveau.
- Versez l’eau dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Vérifiez la cuisson du chou-fleur, il doit être tendre mais pas trop mou.
- Ajoutez le garam masala et mélangez délicatement.
- Laissez cuire encore 2 à 3 minutes sans couvercle.
- Retirez du feu et laissez reposer quelques minutes.
- Saupoudrez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
- Servez chaud avec du riz basmati ou des chapatis.
Notes
- Pour une version plus épicée, ajoutez plus de piments verts ou un peu de poudre de piment rouge.
- Vous pouvez également ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes