Description
Un plat de chou-fleur épicé aux saveurs indiennes, idéal en accompagnement ou en plat principal végétarien. Préparé avec des épices aromatiques et des ingrédients frais, il offre une expérience gustative riche et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
- 2 cuillères à soupe d’huile de moutarde (ou huile végétale)
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 2 piments verts, fendus en deux (ajuster selon votre goût)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 1 pouce), râpé
- 1 tomate moyenne, hachée
- Sel au goût
- 1/4 tasse d’eau (ajuster selon la consistance désirée)
- Feuilles de coriandre fraîche pour la garniture
Instructions
- Lavez soigneusement le chou-fleur sous l’eau courante et coupez-le en petits bouquets.
- Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, ajoutez les bouquets de chou-fleur et blanchissez-les pendant 3 à 4 minutes. Égouttez et mettez de côté.
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile de moutarde à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et laissez-les crépiter.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé, faites revenir pendant 1 à 2 minutes.
- Ajoutez les piments verts et la tomate hachée, faites cuire jusqu’à ce que la tomate soit molle (environ 3 à 4 minutes).
- Ajoutez le curcuma, le cumin et le sel, mélangez bien.
- Incorporez les bouquets de chou-fleur blanchis, mélangez délicatement.
- Ajoutez l’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes.
- Ajoutez le garam masala, mélangez délicatement. Ajustez le sel et le piment si nécessaire.
- Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.
Notes
- Ce plat peut être servi avec du riz basmati ou des pains indiens comme le naan.
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes