Cheesecake Fraise Basilic : La Recette Gourmande et Facile !

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à succomber à une tentation irrésistible : le Cheesecake fraise basilic. Imaginez une douceur crémeuse, un mariage parfait entre la richesse du fromage et la fraîcheur acidulée des fraises, le tout sublimé par une touche herbacée et inattendue de basilic. Oui, vous avez bien entendu, basilic! Ce n’est pas une simple pâtisserie, c’est une véritable symphonie de saveurs qui va réveiller vos papilles.

Le cheesecake, dans sa forme la plus classique, a des origines qui remontent à la Grèce antique. Mais cette version revisitée, le Cheesecake fraise basilic, est une création plus moderne, un hommage à l’audace culinaire et à l’envie d’explorer de nouvelles associations. Il incarne l’esprit de la cuisine contemporaine, où les ingrédients traditionnels se rencontrent pour créer des expériences gustatives inédites.

Pourquoi ce dessert est-il si populaire? Tout simplement parce qu’il offre un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. La texture onctueuse du cheesecake fond littéralement en bouche, tandis que les fraises apportent une note fruitée et rafraîchissante. Et le basilic? Il surprend, il intrigue, il apporte une complexité aromatique qui élève ce dessert au rang de chef-d’œuvre. De plus, il est relativement simple à préparer, ce qui en fait un choix idéal pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Alors, prêt à vous lancer dans l’aventure du Cheesecake fraise basilic? Suivez ma recette, et vous ne serez pas déçu!

Ingrédients: Cheesecake Fraise Basilic

• Pour la base biscuitée:
• 250g de biscuits sablés (type Petit Beurre)
• 100g de beurre fondu
• Une pincée de sel
• Pour la crème au fromage:
• 600g de fromage frais (type Philadelphia)
• 200g de sucre en poudre
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 1 bouquet de basilic frais (environ 20 feuilles)
• Pour la garniture aux fraises:
• 500g de fraises fraîches
• 50g de sucre en poudre (ajuster selon le goût)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration

Préparation de la base biscuitée

1. Émietter les biscuits: Commencez par émietter finement les biscuits sablés. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour un résultat plus rapide et uniforme, ou les placer dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. L’important est d’obtenir une poudre fine sans gros morceaux.
2. Mélanger avec le beurre fondu: Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Ajoutez le beurre fondu aux biscuits émiettés et mélangez bien jusqu’à ce que tous les biscuits soient imbibés de beurre. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser les saveurs.
3. Tasser dans le moule: Versez le mélange de biscuits dans un moule à charnière de 22-24 cm de diamètre. Tassez fermement le mélange au fond du moule à l’aide du dos d’une cuillère ou d’un verre. Assurez-vous que la base est bien compacte et uniforme.
4. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
5. Cuire la base: Enfournez la base biscuitée pendant 10 minutes. Cela permettra de la raffermir et d’éviter qu’elle ne devienne trop molle une fois la crème ajoutée.
6. Laisser refroidir: Sortez la base du four et laissez-la refroidir complètement pendant que vous préparez la crème au fromage.

Préparation de la crème au fromage

1. Ramollir le fromage frais: Assurez-vous que le fromage frais est à température ambiante pour éviter les grumeaux. Si vous avez oublié de le sortir à l’avance, vous pouvez le ramollir légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes.
2. Battre le fromage et le sucre: Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. Utilisez un batteur électrique pour un résultat optimal.
3. Ajouter les œufs: Incorporez les œufs entiers un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
4. Parfumer la crème: Ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille. Mélangez délicatement.
5. Infuser le basilic: Chauffez légèrement la crème fraîche épaisse dans une petite casserole (sans la faire bouillir). Ajoutez les feuilles de basilic frais et laissez infuser pendant environ 15 minutes. Cela permettra à la crème de s’imprégner de la saveur du basilic.
6. Retirer le basilic: Filtrez la crème infusée au basilic pour retirer les feuilles. Vous pouvez utiliser une passoire fine ou un chinois.
7. Incorporer la crème au basilic: Ajoutez la crème infusée au basilic à la préparation au fromage et mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Évitez de trop mélanger pour ne pas incorporer trop d’air.
8. Verser sur la base: Versez la crème au fromage sur la base biscuitée refroidie. Lissez la surface avec une spatule.

Cuisson du cheesecake

1. Préparer un bain-marie: Enveloppez le fond du moule à charnière dans du papier aluminium pour éviter que l’eau ne s’infiltre. Placez le moule dans un plat plus grand.
2. Verser de l’eau chaude: Versez de l’eau chaude dans le plat extérieur jusqu’à mi-hauteur du moule à charnière. Cela permettra une cuisson douce et uniforme du cheesecake.
3. Cuire au four: Enfournez le cheesecake dans le four préchauffé à 160°C (thermostat 5) pendant environ 60-75 minutes. Le cheesecake est cuit lorsque les bords sont pris mais le centre est encore légèrement tremblotant.
4. Éteindre le four et laisser refroidir: Éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez le cheesecake refroidir lentement dans le four pendant environ 1 heure. Cela permettra d’éviter qu’il ne se fissure.
5. Réfrigérer: Sortez le cheesecake du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, couvrez-le de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Préparation de la garniture aux fraises

1. Préparer les fraises: Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
2. Macérer les fraises: Dans un bol, mélangez les fraises coupées avec le sucre en poudre et le jus de citron. Laissez macérer pendant au moins 30 minutes. Cela permettra aux fraises de libérer leur jus et de devenir plus tendres.
3. Égoutter les fraises: Égouttez les fraises en conservant le jus. Vous pouvez utiliser ce jus pour imbiber un gâteau ou pour faire une sauce.

Assemblage et décoration

1. Démouler le cheesecake: Une fois le cheesecake bien refroidi et pris, démoulez-le délicatement en passant une lame de couteau le long des bords du moule.
2. Garnir de fraises: Disposez les fraises macérées sur le dessus du cheesecake. Vous pouvez les disposer de manière artistique ou simplement les répartir uniformément.
3. Décorer avec du basilic: Décorez le cheesecake avec quelques feuilles de basilic frais. Cela apportera une touche de fraîcheur et de couleur.
4. Servir: Servez le cheesecake frais. Il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Conseils et astuces

Pour une base biscuitée plus croustillante:

Vous pouvez ajouter une poignée de noix concassées (amandes, noisettes, etc.) à la base biscuitée.

Pour une crème au fromage plus légère:

Vous pouvez remplacer une partie du fromage frais par du yaourt grec.

Pour une garniture aux fraises plus gourmande:

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de confiture de fraises au mélange de fraises macérées.

Pour une présentation plus élégante:

Vous pouvez utiliser une poche à douille pour décorer le cheesecake avec de la crème fouettée ou du glaçage.

Conservation:

Le cheesecake se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Il est préférable de le conserver dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce cheesecake fraise basilic n’est pas juste un dessert, c’est une expérience gustative. La douceur crémeuse du cheesecake, l’éclat acidulé des fraises fraîches et la touche herbacée et légèrement poivrée du basilic créent une symphonie de saveurs qui vous laissera sans voix. C’est le dessert parfait pour impressionner vos invités, pour célébrer une occasion spéciale, ou tout simplement pour vous faire plaisir après une longue journée. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à ce délice, vous ne pourrez plus vous en passer !

Mais ce n’est pas tout ! Ce qui rend cette recette encore plus irrésistible, c’est sa polyvalence. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Quelques idées pour personnaliser votre cheesecake fraise basilic :

* Variez les fruits : Si les fraises ne sont pas de saison, ou si vous avez envie d’un peu de changement, n’hésitez pas à les remplacer par des framboises, des mûres, ou même un mélange de fruits rouges. L’important, c’est de garder cette note acidulée qui se marie si bien avec la crème du cheesecake.
* Jouez avec les herbes aromatiques : Le basilic est un classique avec les fraises, mais vous pouvez aussi essayer d’autres herbes comme la menthe, le thym citronné, ou même une pincée de romarin. Chaque herbe apportera une dimension différente à votre dessert.
* Expérimentez avec la base : La base de biscuits Graham est une valeur sûre, mais vous pouvez aussi utiliser des biscuits sablés, des spéculoos, ou même des biscuits aux amandes pour une touche plus sophistiquée.
* Ajoutez une touche de chocolat : Pour les amateurs de chocolat, quelques copeaux de chocolat blanc ou noir râpés sur le dessus du cheesecake apporteront une gourmandise supplémentaire.
* Pensez à la présentation : Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez décorer votre cheesecake avec des fraises fraîches coupées en éventail, des feuilles de basilic frais, et un léger saupoudrage de sucre glace.

Et pour le service ? Ce cheesecake fraise basilic se déguste idéalement frais, sorti du réfrigérateur. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace vanille, d’une crème fouettée légère, ou d’un coulis de fruits rouges. Un verre de vin blanc pétillant, comme un Prosecco ou un Crémant, sera également parfait pour accompagner ce dessert raffiné.

Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et surtout, n’oubliez pas de me dire ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire ci-dessous, partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CheesecakeFraiseBasilic, et racontez-moi vos variations préférées. J’ai hâte de découvrir vos créations ! Bon appétit ! Et surtout, amusez-vous en cuisine ! C’est le secret d’un dessert réussi.