Cheesecake Chocolat Blanc Fraises : La Recette Ultime pour un Dessert Gourmand

Cheesecake chocolat blanc fraises, oh là là, mes amis! Get ready to swoon because this isn’t just dessert; it’s a decadent dream come true. Imagine a creamy, melt-in-your-mouth cheesecake, infused with the delicate sweetness of white chocolate and bursting with the fresh, vibrant flavor of ripe strawberries. Are you drooling yet? I know I am just thinking about it!

While the exact origins of cheesecake are debated, its roots can be traced back to ancient Greece. However, the modern cheesecake, as we know and love it, truly blossomed in America. This particular variation, the cheesecake chocolat blanc fraises, is a delightful twist on a classic, adding a touch of French elegance and sophistication to a beloved dessert. It’s a celebration of simple pleasures, combining the richness of chocolate with the bright, tangy notes of fresh berries.

People adore this dish for so many reasons. The creamy texture is simply divine, and the combination of white chocolate and strawberries is a match made in heaven. It’s the perfect balance of sweet and tart, rich and refreshing. Plus, it’s surprisingly easy to make, making it ideal for both special occasions and impromptu sweet cravings. Whether you’re looking to impress your guests or simply treat yourself, this cheesecake is guaranteed to be a crowd-pleaser. So, let’s get baking and create a little slice of paradise!

Ingrédients: Cheesecake Chocolat Blanc Fraises

• Pour la croûte :
• 250g de biscuits Graham (ou biscuits secs de votre choix)
• 100g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, selon le goût)
• Pour la garniture au chocolat blanc :
• 600g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
• 150g de sucre en poudre
• 200g de chocolat blanc de qualité, fondu et refroidi légèrement
• 2 œufs entiers
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 120ml de crème fraîche épaisse
• Pour la garniture aux fraises :
• 500g de fraises fraîches, lavées et équeutées
• 50g de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à café de fécule de maïs (pour épaissir, facultatif)
• Pour la décoration (facultatif) :
• Quelques fraises fraîches supplémentaires, coupées en deux ou en quartiers
• Quelques copeaux de chocolat blanc
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation de la croûte

1. Préchauffez votre four à 175°C (350°F). C’est important de commencer par ça pour que le four soit à la bonne température quand on aura besoin de cuire la croûte.
2. Préparez les biscuits. Dans un robot culinaire, mixez les biscuits Graham jusqu’à obtenir une chapelure fine. Si vous n’avez pas de robot, vous pouvez les mettre dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.
3. Mélangez les ingrédients de la croûte. Dans un grand bol, mélangez la chapelure de biscuits, le beurre fondu et le sucre (si vous en utilisez). Assurez-vous que le beurre est bien réparti pour que la croûte tienne bien.
4. Foncez le moule. Pressez le mélange de biscuits au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces). Utilisez le fond d’un verre ou une spatule pour bien tasser la croûte et la rendre uniforme. Il faut vraiment bien la tasser pour qu’elle ne s’effrite pas quand on coupera le cheesecake.
5. Précisez la cuisson de la croûte. Enfournez la croûte pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Surveillez-la bien pour qu’elle ne brûle pas.
6. Laissez refroidir. Sortez la croûte du four et laissez-la refroidir complètement pendant que vous préparez la garniture. C’est crucial pour éviter que la garniture ne ramollisse la croûte.

Préparation de la garniture au chocolat blanc

1. Faites fondre le chocolat blanc. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle, pour éviter de le brûler. Laissez-le refroidir légèrement.
2. Battez le fromage à la crème. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. C’est important que le fromage soit à température ambiante pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez le sucre. Incorporez le sucre en poudre et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Incorporez le chocolat blanc fondu. Ajoutez le chocolat blanc fondu et refroidi au mélange de fromage à la crème et battez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
5. Ajoutez les œufs et les jaunes d’œufs. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
6. Ajoutez la vanille et la crème fraîche. Incorporez l’extrait de vanille et la crème fraîche épaisse. Battez juste assez pour combiner, sans trop travailler la pâte.

Préparation de la garniture aux fraises

1. Préparez les fraises. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux.
2. Mélangez les ingrédients. Dans une casserole, mélangez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron.
3. Faites cuire la garniture. Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les fraises ramollissent et que le mélange épaississe légèrement (environ 10-15 minutes).
4. Épaississez la garniture (facultatif). Si vous souhaitez une garniture plus épaisse, mélangez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide pour former une pâte. Ajoutez cette pâte à la garniture aux fraises et faites cuire pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la garniture épaississe.
5. Laissez refroidir. Retirez la garniture aux fraises du feu et laissez-la refroidir complètement.

Assemblage et cuisson du Cheesecake

1. Versez la garniture au chocolat blanc. Versez la garniture au chocolat blanc sur la croûte refroidie. Lissez la surface avec une spatule.
2. Ajoutez la garniture aux fraises. Déposez délicatement la garniture aux fraises refroidie sur le dessus de la garniture au chocolat blanc. Vous pouvez faire des tourbillons avec un couteau ou une brochette pour un effet marbré, si vous le souhaitez.
3. Préparez un bain-marie. Enveloppez le fond du moule à charnière dans du papier d’aluminium pour éviter que l’eau ne s’infiltre. Placez le moule dans un grand plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule à charnière. Le bain-marie permet une cuisson plus douce et uniforme, ce qui évite les fissures sur le dessus du cheesecake.
4. Cuisson au four. Enfournez le cheesecake dans le four préchauffé à 160°C (320°F) pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement tremblotant mais pas liquide. Surveillez bien la cuisson. Si le dessus brunit trop vite, vous pouvez le couvrir lâchement avec du papier d’aluminium.
5. Refroidissement progressif. Éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez le cheesecake refroidir dans le four pendant une heure. Cela permet d’éviter un choc thermique qui pourrait causer des fissures.
6. Réfrigération. Sortez le cheesecake du four et du bain-marie. Retirez le papier d’aluminium. Laissez-le refroidir complètement à température ambiante, puis couvrez-le et réfrigérez-le pendant au moins 6 heures, idéalement toute la nuit. C’est le temps minimum pour que le cheesecake prenne une texture parfaite.

Décoration et service

1. Démoulez le cheesecake. Une fois le cheesecake bien refroidi, passez une fine lame de couteau autour du bord du moule pour le décoller. Ouvrez délicatement le moule à charnière et retirez le cheesecake.
2. Décorez (facultatif). Décorez le cheesecake avec des fraises fraîches coupées, des copeaux de chocolat blanc et quelques feuilles de menthe fraîche.
3. Servez. Coupez le cheesecake en parts et servez-le frais. Bon appétit !

Conclusion:

Alors, on y est ! J’espère que cette recette vous a mis l’eau à la bouche autant qu’à moi. Croyez-moi, ce cheesecake chocolat blanc fraises est bien plus qu’un simple dessert, c’est une véritable expérience gustative. La douceur crémeuse du chocolat blanc, l’acidité rafraîchissante des fraises fraîches, et la base croustillante… c’est un mariage parfait qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives. Pourquoi est-ce un must-try ? Parce qu’il est incroyablement facile à réaliser, même si vous n’êtes pas un chef pâtissier étoilé. Parce qu’il est visuellement époustouflant, parfait pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir. Et surtout, parce qu’il est absolument délicieux ! C’est le genre de dessert qui laisse un souvenir impérissable et qui vous donnera envie de le refaire encore et encore.

Envie de varier les plaisirs ?

N’hésitez pas à personnaliser ce cheesecake chocolat blanc fraises selon vos goûts et les saisons. Voici quelques suggestions : * Pour une version plus gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat blanc dans la garniture ou nappez le cheesecake d’une ganache au chocolat blanc. * Pour une touche d’originalité : Remplacez les fraises par des framboises, des mûres ou un mélange de fruits rouges. Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits rouges pour encore plus de saveur. * Pour une version plus légère : Utilisez du fromage frais allégé et réduisez la quantité de sucre. * Pour une présentation festive : Décorez le cheesecake avec des copeaux de chocolat blanc, des feuilles de menthe fraîche ou des fleurs comestibles. * Pour une version sans gluten : Utilisez des biscuits sans gluten pour la base.

Suggestions de service :

Ce cheesecake chocolat blanc fraises se déguste idéalement frais, après quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez le servir tel quel, ou l’accompagner d’une boule de glace vanille, d’une crème fouettée légère ou d’un verre de vin doux. Il est parfait pour un brunch dominical, un goûter gourmand ou un dessert de fête. Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer cette recette. N’ayez pas peur de l’adapter à vos envies et de laisser libre cours à votre créativité. La cuisine, c’est avant tout un plaisir, alors amusez-vous ! Et surtout, n’oubliez pas de partager vos créations et vos impressions avec moi ! J’adore voir vos photos et lire vos commentaires. Dites-moi ce que vous avez pensé de ce cheesecake chocolat blanc fraises, quelles variations vous avez essayées, et si vous avez des astuces à partager. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes. J’ai hâte de découvrir vos chefs-d’œuvre ! À vos fourneaux et bon appétit ! N’hésitez pas à me taguer sur les réseaux sociaux avec #CheesecakeChocolatBlancFraises et @[VotreNomDeCompte] pour que je puisse admirer vos réalisations. Je suis impatiente de voir vos magnifiques cheesecakes !

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