Description
Caviar de cow-boy savoureux à base de légumes rôtis, idéal en apéritif ou en entrée, servi avec des crackers ou du pain grillé.
Ingredients
Scale
- 2 aubergines moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
- Des crackers ou du pain grillé pour servir
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Lavez les aubergines et les poivrons. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et les poivrons en quartiers.
- Pelez l’oignon et l’ail. Coupez l’oignon en quartiers et hachez finement l’ail.
- Dans un grand plat allant au four, disposez les aubergines, les poivrons et l’oignon. Ajoutez l’ail haché par-dessus.
- Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, puis saupoudrez de cumin, de paprika, de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, en retournant les légumes à mi-cuisson.
- Une fois les légumes rôtis, laissez-les refroidir légèrement.
- Dans un mixeur, ajoutez les légumes rôtis et mixez jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez le vinaigre balsamique et mixez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Transférez le caviar de cow-boy dans un bol de service et garnissez de basilic frais.
- Servez avec des crackers ou du pain grillé.
Notes
- Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez des olives noires hachées ou des câpres.
- Pour un plat épicé, ajoutez un peu de piment rouge ou de sauce piquante.
- Ce caviar de cow-boy est également délicieux en tartinade sur des sandwiches ou des wraps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes