Description
Cassolette de pommes de terre crémeuse, savoureuse et réconfortante, idéale en accompagnement ou en plat principal. Facile à réaliser, elle combine des pommes de terre fondantes, une sauce crémeuse à l’ail et à l’oignon, le tout gratiné au fromage. Parfaite pour les amateurs de plats réconfortants.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre (de préférence des variétés à chair ferme)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 200 ml de lait entier
- 150 g de fromage râpé (comme le gruyère ou le comté)
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 50 g de beurre
- Sel, au goût
- Poivre noir, au goût
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.
- Placez les rondelles de pommes de terre dans un grand saladier d’eau froide pour éviter l’oxydation et rincer l’excès d’amidon.
- Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail. Réservez.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore 1 à 2 minutes sans le brûler.
- Incorporez la crème fraîche et le lait, puis remuez bien.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de rondelles de pommes de terre au fond.
- Versez une partie de la sauce crémeuse sur les pommes de terre.
- Répétez l’opération avec les couches restantes jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce.
- Parsemez le fromage râpé sur le dessus.
- Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant environ 45 minutes.
- Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
- Laissez reposer la cassolette pendant environ 10 minutes avant de servir.
- Parsemez de persil frais haché pour garnir, si désiré.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou herbes selon vos goûts.
- Cette cassolette se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes