Description
Une casserole de tacos réconfortante et facile à préparer, idéale pour un repas de famille ou un souper entre amis. Des couches de buf haché épicé, de tortillas, de fromage fondu et de garnitures savoureuses.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 500g de buf haché maigre
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 boîte (400g) de tomates concassées
- 1 boîte (400g) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1 boîte (400g) de maïs, égoutté
- 1 sachet d’épices pour tacos (environ 30g)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 12 tortillas de maïs ou de blé (taille moyenne)
- 500g de fromage râpé (mélange cheddar et Monterey Jack, ou votre préféré)
- 250ml de crème sure, pour servir (facultatif)
- Sauce piquante, pour servir (facultatif)
- Coriandre fraîche, hachée, pour garnir (facultatif)
- Oignons verts, hachés, pour garnir (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez le buf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit complètement brun. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
- Incorporez les poivrons rouge et vert coupés en dés. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.
- Versez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et rincés, et le maïs égoutté dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
- Ajoutez le sachet d’épices pour tacos, le cumin moulu et la poudre de chili. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
- Laissez mijoter la garniture à la viande à feu doux pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Remuez de temps en temps.
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
- Graissez légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 pouces).
- Étalez une fine couche de garniture à la viande au fond du plat de cuisson.
- Recouvrez la garniture à la viande avec une couche de tortillas. Coupez les tortillas pour qu’elles s’adaptent bien au fond du plat.
- Saupoudrez une généreuse quantité de fromage râpé sur les tortillas.
- Répétez les couches de garniture à la viande, de tortillas et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé sur le dessus.
- Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium.
- Enfournez la casserole pendant 20 minutes.
- Retirez le papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Sortez la casserole du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
- Coupez la casserole en carrés et servez-la chaude.
- Garnissez chaque portion de crème sure, de sauce piquante, de coriandre fraîche hachée et d’oignons verts hachés, si désiré.
- Servez avec une salade verte ou d’autres accompagnements de votre choix.
Notes
- Pour une version végétarienne, remplacez le buf haché par des lentilles cuites, des champignons hachés ou du tofu émietté.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons de différentes couleurs.
- Pour une casserole plus épicée, ajoutez plus de poudre de chili ou utilisez une sauce piquante plus forte.
- Vous pouvez utiliser différents types de fromage, comme du fromage cheddar fort, du fromage Monterey Jack au poivre ou du fromage Oaxaca.
- Pour une casserole plus riche, ajoutez une couche de crème aigre ou de fromage à la crème entre les couches de tortillas.
- Vous pouvez préparer la casserole à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures avant de la cuire. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
- Les restes de casserole peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30-35