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Casserole tortillas mexicaines : La recette facile et délicieuse


  • Total Time: 60 minutes
  • Yield: 12 portions 1x

Description

Une casserole de tacos réconfortante et facile à préparer, idéale pour un repas de famille ou un souper entre amis. Des couches de bœuf haché épicé, de tortillas, de fromage fondu et de garnitures savoureuses.


Ingredients

Scale
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 500g de bœuf haché maigre
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées
  • 1 boîte (400g) de haricots rouges, égouttés et rincés
  • 1 boîte (400g) de maïs, égoutté
  • 1 sachet d’épices pour tacos (environ 30g)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 12 tortillas de maïs ou de blé (taille moyenne)
  • 500g de fromage râpé (mélange cheddar et Monterey Jack, ou votre préféré)
  • 250ml de crème sure, pour servir (facultatif)
  • Sauce piquante, pour servir (facultatif)
  • Coriandre fraîche, hachée, pour garnir (facultatif)
  • Oignons verts, hachés, pour garnir (facultatif)

Instructions

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen.
  2. Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire, en le brisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit complètement brun. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire.
  3. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
  4. Incorporez les poivrons rouge et vert coupés en dés. Continuez la cuisson pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient légèrement ramollis.
  5. Versez les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et rincés, et le maïs égoutté dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
  6. Ajoutez le sachet d’épices pour tacos, le cumin moulu et la poudre de chili. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir au goût.
  7. Laissez mijoter la garniture à la viande à feu doux pendant au moins 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Remuez de temps en temps.
  8. Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
  9. Graissez légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm (9×13 pouces).
  10. Étalez une fine couche de garniture à la viande au fond du plat de cuisson.
  11. Recouvrez la garniture à la viande avec une couche de tortillas. Coupez les tortillas pour qu’elles s’adaptent bien au fond du plat.
  12. Saupoudrez une généreuse quantité de fromage râpé sur les tortillas.
  13. Répétez les couches de garniture à la viande, de tortillas et de fromage jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de fromage râpé sur le dessus.
  14. Couvrez le plat de cuisson avec du papier d’aluminium.
  15. Enfournez la casserole pendant 20 minutes.
  16. Retirez le papier d’aluminium et continuez la cuisson pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  17. Sortez la casserole du four et laissez-la reposer pendant environ 10 minutes avant de servir.
  18. Coupez la casserole en carrés et servez-la chaude.
  19. Garnissez chaque portion de crème sure, de sauce piquante, de coriandre fraîche hachée et d’oignons verts hachés, si désiré.
  20. Servez avec une salade verte ou d’autres accompagnements de votre choix.

Notes

  • Pour une version végétarienne, remplacez le bœuf haché par des lentilles cuites, des champignons hachés ou du tofu émietté.
  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture, comme des courgettes, des aubergines ou des poivrons de différentes couleurs.
  • Pour une casserole plus épicée, ajoutez plus de poudre de chili ou utilisez une sauce piquante plus forte.
  • Vous pouvez utiliser différents types de fromage, comme du fromage cheddar fort, du fromage Monterey Jack au poivre ou du fromage Oaxaca.
  • Pour une casserole plus riche, ajoutez une couche de crème aigre ou de fromage à la crème entre les couches de tortillas.
  • Vous pouvez préparer la casserole à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 24 heures avant de la cuire. Ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
  • Les restes de casserole peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
  • Prep Time: 25 minutes
  • Cook Time: 30-35