Description
Un cake au chocolat riche et fondant, aux notes de noisettes, simple à préparer et idéal pour toutes les occasions.
Ingredients
Scale
- 200g de chocolat noir (minimum 70% de cacao), haché
- 150g de beurre doux, coupé en dés
- 150g de sucre en poudre
- 3 ufs entiers
- 3 jaunes d’ufs
- 75g de farine de blé
- 50g de poudre de noisettes
- Une pincée de sel
- Noisettes entières, pour la décoration (facultatif)
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes.
- Laissez légèrement refroidir le mélange.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, les ufs entiers et les jaunes d’ufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Versez lentement le mélange chocolat-beurre refroidi sur le mélange ufs-sucre, tout en fouettant constamment.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre de noisettes et le sel.
- Ajoutez progressivement le mélange de farine et de noisettes au mélange chocolat-ufs, en mélangeant délicatement avec une spatule ou une maryse.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Si vous le souhaitez, décorez le dessus du gâteau avec des noisettes entières.
- Enfournez le gâteau pendant 20 à 25 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes avant de le démouler.
- Démoulez délicatement le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
- Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de servir (facultatif).
- Servez le gâteau tiède ou froid.
Notes
- Pour un goût de noisette plus prononcé, torréfiez les noisettes avant de les réduire en poudre.
- Vous pouvez remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte.
- Ce gâteau se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
- Surveillez attentivement la cuisson du gâteau pour qu’il reste moelleux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes