Cake Citron Myrtilles : La Recette Facile et Gourmande

Bonjour mes gourmands! Préparez-vous à succomber à une douceur acidulée et fruitée qui ensoleillera votre journée. Aujourd’hui, je vous dévoile ma recette secrète du Cake Citron Myrtilles, un délice qui combine la fraîcheur du citron à l’éclat juteux des myrtilles. Imaginez une tranche moelleuse, parfumée, où chaque bouchée est une explosion de saveurs… ça vous tente, n’est-ce pas?

Le mariage du citron et des myrtilles est un classique intemporel, un peu comme le yin et le yang de la pâtisserie. Le citron, avec son acidité vive, équilibre parfaitement la douceur légèrement sucrée des myrtilles. Ce duo gagnant est souvent présent dans les pâtisseries anglo-saxonnes, où le Cake Citron Myrtilles est un incontournable des brunchs et des goûters. On dit même que la Reine Victoria elle-même en raffolait!

Mais pourquoi ce gâteau est-il si populaire? Outre son goût irrésistible, il est incroyablement facile à réaliser. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce Cake Citron Myrtilles. Sa texture moelleuse et son parfum enivrant en font un dessert réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un brunch dominical, un pique-nique ensoleillé ou simplement pour accompagner votre tasse de thé, ce gâteau saura vous séduire. Alors, enfilez votre tablier, et laissez-moi vous guider pas à pas dans la préparation de ce petit bijou de la pâtisserie!

Ingrédients:

• Pour le gâteau:
• 225g de beurre non salé, ramolli
• 200g de sucre en poudre
• Le zeste de 2 citrons (bio de préférence)
• 3 gros œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 275g de farine tout usage
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 120ml de babeurre (ou 120ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, laissé reposer 5 minutes)
• 175g de myrtilles fraîches (ou congelées, non décongelées)
• Pour le glaçage au citron:
• 150g de sucre glace, tamisé
• 3-4 cuillères à soupe de jus de citron frais

Préparation du gâteau:

1. Préchauffer le four et préparer le moule: Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake de 23x13cm (9×5 pouces). Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Je trouve que le beurre et la farine donnent une belle croûte dorée.
2. Crémer le beurre, le sucre et le zeste de citron: Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémez le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Cela prend généralement environ 3 à 5 minutes. N’hésitez pas à racler les parois du bol de temps en temps pour vous assurer que tout est bien mélangé. Le zeste de citron va infuser le beurre et le sucre, donnant une saveur citronnée intense.
3. Ajouter les œufs un à la fois: Incorporez les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Il est important d’ajouter les œufs un à la fois pour éviter que la pâte ne tranche.
4. Mélanger les ingrédients secs: Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Cela permet de répartir uniformément les agents levants et le sel dans la farine.
5. Ajouter les ingrédients secs et le babeurre alternativement: Ajoutez les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le babeurre en deux fois, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Commencez par ajouter un tiers des ingrédients secs au mélange de beurre et battez jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ajoutez ensuite la moitié du babeurre et battez jusqu’à ce que le tout soit combiné. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients secs et du babeurre, en terminant par les ingrédients secs. Ne mélangez pas trop, juste assez pour combiner. Un mélange excessif peut entraîner un gâteau dur.
6. Incorporer délicatement les myrtilles: Enrobez délicatement les myrtilles de farine (environ 1 cuillère à soupe de la farine réservée) pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau pendant la cuisson. Incorporez délicatement les myrtilles enrobées de farine à la pâte. Utilisez une spatule en caoutchouc pour plier délicatement les myrtilles dans la pâte, en veillant à ne pas les écraser.
7. Verser la pâte dans le moule préparé: Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez-la uniformément.

Cuisson du gâteau:

1. Cuire au four: Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus du gâteau brunit trop rapidement, couvrez-le lâchement de papier d’aluminium pendant les 15 dernières minutes de cuisson.
2. Laisser refroidir dans le moule: Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Laisser refroidir complètement avant de glacer.

Préparation du glaçage au citron:

1. Préparer le glaçage: Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace tamisé et le jus de citron frais jusqu’à obtenir un glaçage lisse et coulant. Ajoutez plus de jus de citron si nécessaire pour obtenir la consistance désirée. Le glaçage doit être assez épais pour napper le gâteau, mais assez coulant pour s’étaler facilement.
2. Glacer le gâteau: Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage au citron sur le dessus et laissez-le couler sur les côtés. Vous pouvez également utiliser une spatule pour étaler le glaçage uniformément.
3. Laisser le glaçage prendre: Laisser le glaçage prendre pendant environ 30 minutes avant de trancher et de servir.

Conseils et astuces:

• Utiliser des ingrédients à température ambiante: Pour de meilleurs résultats, utilisez des ingrédients à température ambiante, en particulier le beurre et les œufs. Cela permet aux ingrédients de s’émulsionner plus facilement, ce qui donne un gâteau plus moelleux.
• Ne pas trop mélanger la pâte: Un mélange excessif de la pâte peut entraîner un gâteau dur. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
• Enrober les myrtilles de farine: Enrober les myrtilles de farine aide à les empêcher de tomber au fond du gâteau pendant la cuisson.
• Laisser refroidir complètement avant de glacer: Glacer un gâteau chaud peut faire fondre le glaçage. Assurez-vous que le gâteau est complètement refroidi avant de le glacer.
• Variations: Vous pouvez ajouter d’autres fruits à ce gâteau, comme des framboises, des mûres ou des fraises. Vous pouvez également ajouter des noix hachées, comme des amandes ou des noix de pécan.
• Conservation: Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours. Conservez-le dans un récipient hermétique.
• Congélation: Vous pouvez congeler ce gâteau, glacé ou non. Enveloppez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier d’aluminium. Il se conservera au congélateur pendant 2 à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de le servir.

Pourquoi j’aime cette recette:

Ce gâteau citron myrtilles est l’un de mes préférés pour plusieurs raisons. Tout d’abord, il est incroyablement facile à faire. La recette est simple et directe, et elle ne nécessite pas d’équipement spécial. Deuxièmement, il est délicieusement parfumé. La combinaison du citron et des myrtilles est tout simplement divine. Le citron apporte une touche d’acidité qui équilibre la douceur des myrtilles. Troisièmement, il est parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un brunch du dimanche, un goûter entre amis ou un dessert après un bon repas, ce gâteau est toujours un succès. Et enfin, il est beau! Le glaçage au citron brillant et les myrtilles juteuses en font un gâteau visuellement attrayant.

Questions fréquemment posées:

• Puis-je utiliser des myrtilles congelées? Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles congelées, mais ne les décongelez pas avant de les incorporer à la pâte. Les myrtilles congelées peuvent rendre la pâte un peu plus humide, alors assurez-vous de bien les enrober de farine avant de les ajouter.
• Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille? Bien que le jus de citron frais soit préférable, vous pouvez utiliser du jus de citron en bouteille en dernier recours. Cependant, le goût ne sera pas aussi vif et frais.
• Puis-je remplacer le babeurre? Si

  

  Conclusion:

  Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce cake citron myrtilles est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise, un rayon de soleil dans votre journée, et une explosion de saveurs en bouche. Sa texture moelleuse, le peps du citron, et la douceur des myrtilles s’harmonisent à merveille pour créer un dessert absolument irrésistible. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer !

  Ce qui rend ce cake si spécial, c’est sa simplicité et son adaptabilité. Pas besoin d’être un chef pâtissier étoilé pour le réussir, la recette est facile à suivre et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Et puis, vous pouvez facilement le personnaliser selon vos envies et les ingrédients que vous avez sous la main.

  Envie de variations ?

  Pourquoi ne pas ajouter un glaçage au citron pour encore plus de gourmandise ? Un simple mélange de sucre glace et de jus de citron fera l’affaire. Vous pouvez aussi remplacer les myrtilles par d’autres fruits rouges, comme des framboises ou des mûres, ou même ajouter des pépites de chocolat blanc pour une touche encore plus décadente. Pour une version plus sophistiquée, incorporez un peu de zeste de citron confit à la pâte. Les possibilités sont infinies !

  Idées de service :

  Ce cake est parfait pour toutes les occasions. Servez-le tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert réconfortant après un bon repas. Accompagnez-le d’une tasse de thé ou de café pour un goûter gourmand. Emportez-le lors d’un pique-nique ou d’un brunch entre amis. Il fera toujours sensation ! Vous pouvez aussi le couper en tranches et le congeler pour en profiter plus tard.

  Et pour une présentation impeccable, saupoudrez-le de sucre glace avant de le servir, ou décorez-le avec quelques myrtilles fraîches et des zestes de citron. Un joli ruban coloré autour du cake en fera un cadeau parfait pour vos proches.

  Alors, qu’attendez-vous ? Lancez-vous ! Je suis certaine que vous allez adorer ce cake citron myrtilles. N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CakeCitronMyrtilles. J’ai hâte de voir vos créations et de lire vos commentaires ! Dites-moi quelles variations vous avez testées et ce que vous en avez pensé. Votre feedback est précieux et m’aide à améliorer mes recettes.

  Et surtout, n’oubliez pas : la cuisine, c’est avant tout un plaisir. Alors, amusez-vous, expérimentez, et surtout, régalez-vous ! Bon appétit !

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  Cake Citron Myrtilles : La Recette Facile et Gourmande

  Un gâteau moelleux et parfumé au citron, garni de myrtilles juteuses et d'un glaçage au citron acidulé. Parfait pour toutes les occasions !

  Prep Time20 minutes

  Cook Time50-60 minutes

  Total Time80 minutes

  Category: Dîner

  Yield: 8-10 portions

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  Ingredients

  • 225g de beurre non salé, ramolli
  • 200g de sucre en poudre
  • Le zeste de 2 citrons (bio de préférence)
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 275g de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 120ml de babeurre (ou 120ml de lait avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, laissé reposer 5 minutes)
  • 175g de myrtilles fraîches (ou congelées, non décongelées)
  • 150g de sucre glace, tamisé
  • 3-4 cuillères à soupe de jus de citron frais

  Instructions

  1. Préparation du gâteau:
     • Préchauffer le four à 175°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à cake de 23x13cm (9×5 pouces).
     • Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli, le sucre et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux (3-5 minutes).
     • Incorporer les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille.
     • Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
     • Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre en trois fois, en alternant avec le babeurre en deux fois, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Ne pas trop mélanger.
     • Enrober délicatement les myrtilles de farine (environ 1 cuillère à soupe de la farine réservée). Incorporer délicatement les myrtilles enrobées de farine à la pâte.
     • Verser la pâte dans le moule à cake préparé et étaler-la uniformément.
  2. Cuisson du gâteau:
     • Cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Couvrir de papier d’aluminium si le dessus brunit trop vite.
     • Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
  3. Préparation du glaçage au citron:
     • Dans un petit bol, fouetter ensemble le sucre glace tamisé et le jus de citron frais jusqu’à obtenir un glaçage lisse et coulant.
     • Une fois le gâteau complètement refroidi, verser le glaçage au citron sur le dessus et laisser-le couler sur les côtés.
     • Laisser le glaçage prendre pendant environ 30 minutes avant de trancher et de servir.

  Notes

  • Utiliser des ingrédients à température ambiante pour un gâteau plus moelleux.
  • Ne pas trop mélanger la pâte.
  • Enrober les myrtilles de farine pour éviter qu’elles ne tombent au fond du gâteau.
  • Laisser refroidir complètement avant de glacer.
  • Variations possibles : ajouter d’autres fruits ou des noix hachées.
  • Conservation : 2-3 jours à température ambiante, 5-7 jours au réfrigérateur, 2-3 mois au congélateur.