Cake aux olives et basilic : La recette facile et savoureuse

Cake aux olives et basilic, imaginez un instant : une tranche moelleuse, parfumée, où les saveurs ensoleillées de la Méditerranée explosent en bouche. Un délice simple, rustique, mais d’une élégance folle, parfait pour un apéritif entre amis ou un pique-nique improvisé. Avez-vous déjà succombé à la tentation de ce cake salé, véritable invitation au voyage ?

Bien que l’histoire précise du cake aux olives et basilic soit difficile à retracer, il s’inscrit dans la longue tradition des cakes salés français, souvent préparés avec des ingrédients locaux et de saison. Il évoque les saveurs de la Provence, où les olives et le basilic sont des incontournables de la cuisine. C’est un plat convivial, facile à partager, qui rappelle les déjeuners en famille sous le soleil.

Ce qui rend le cake aux olives et basilic si irrésistible, c’est son équilibre parfait entre le moelleux de la pâte, le goût salé et légèrement amer des olives, et la fraîcheur aromatique du basilic. Sa texture est à la fois fondante et légèrement croquante grâce aux olives. De plus, sa préparation est d’une simplicité enfantine, ce qui en fait un plat idéal pour toutes les occasions. Que vous soyez un cuisinier débutant ou confirmé, vous ne pourrez qu’apprécier la facilité et la rapidité avec lesquelles vous pouvez réaliser ce délice. Préparez-vous à un festival de saveurs qui enchantera vos papilles !

Ingrédients:

• 200g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
• 3 œufs
• 120ml d’huile d’olive
• 100ml de lait entier
• 100g de gruyère râpé
• 150g d’olives vertes dénoyautées (de préférence un mélange d’olives différentes pour plus de saveur)
• 50g d’olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
• Sel et poivre au goût
• Optionnel : Quelques tomates séchées coupées en petits morceaux pour plus de gourmandise

Préparation de la pâte :

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 22-24 cm de long. Cela évitera que le cake ne colle et facilitera son démoulage. Si vous utilisez un moule en silicone, le beurrage n’est pas nécessaire.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Assurez-vous de bien incorporer la levure à la farine pour une répartition homogène. Cela garantira une levée uniforme du cake.
3. Dans un autre saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Utilisez un fouet pour bien émulsionner le mélange. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique pour une texture plus légère.
4. Versez progressivement le mélange liquide (œufs, huile, lait) sur le mélange sec (farine, levure), tout en mélangeant délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois. Évitez de trop mélanger la pâte, car cela pourrait la rendre élastique et le cake moins moelleux. Le but est d’obtenir une pâte homogène, sans grumeaux, mais sans trop travailler la farine.
5. Ajoutez le gruyère râpé à la pâte et mélangez délicatement pour bien l’incorporer. Le gruyère apportera du fondant et du goût au cake. Vous pouvez utiliser d’autres fromages râpés comme de l’emmental ou du comté, selon vos préférences.
6. Coupez les olives vertes et noires en rondelles ou en petits morceaux. Si vous utilisez des tomates séchées, coupez-les également en petits morceaux. Ajoutez les olives et les tomates séchées à la pâte.
7. Hachez finement le basilic frais et ajoutez-le à la pâte. Le basilic apportera une fraîcheur et un parfum délicieux au cake. Vous pouvez utiliser d’autres herbes aromatiques comme de l’origan, du thym ou de la ciboulette, selon vos goûts.
8. Salez et poivrez la pâte au goût. N’hésitez pas à goûter la pâte crue (en petite quantité !) pour ajuster l’assaisonnement. Les olives sont déjà salées, donc soyez prudent avec la quantité de sel.

Cuisson du cake :

1. Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Répartissez-la uniformément dans le moule.
2. Enfournez le cake dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 à 55 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
3. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du cake avec un cure-dent ou la lame d’un couteau. Si le cure-dent ressort propre, le cake est cuit. S’il ressort avec de la pâte collée, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
4. Si le cake dore trop vite en surface, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pendant la cuisson. Cela évitera qu’il ne brûle.
5. Une fois le cake cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de le démouler.
6. Démoulez le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster.

Conseils et astuces :

1. Pour un cake encore plus moelleux, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la maïzena (fécule de maïs). Cela apportera une texture plus légère et aérée au cake.
2. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la pâte, comme des lardons fumés, des dés de jambon, des poivrons coupés en petits morceaux, des champignons émincés, etc. Laissez libre cours à votre imagination et adaptez la recette à vos goûts.
3. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le gruyère par du parmesan râpé ou de la mozzarella coupée en petits dés.
4. Le cake aux olives et basilic se conserve plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Il est également possible de le congeler.
5. Vous pouvez servir le cake aux olives et basilic en apéritif, en entrée, ou en plat principal accompagné d’une salade verte. Il est également parfait pour un pique-nique ou un brunch.
6. Pour une présentation plus soignée, vous pouvez décorer le cake avec quelques olives entières et des feuilles de basilic frais avant de le servir.
7. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés d’olives pour varier les saveurs. Les olives Kalamata, par exemple, apporteront une saveur plus intense au cake.
8. Si vous n’avez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché, mais la saveur sera moins prononcée. Utilisez environ 1 cuillère à café de basilic séché pour remplacer les 2 cuillères à soupe de basilic frais.
9. Pour un cake plus léger, vous pouvez remplacer le lait entier par du lait écrémé ou du lait végétal (lait d’amande, lait de soja, etc.).
10. Si vous utilisez des olives en conserve, rincez-les bien à l’eau claire avant de les ajouter à la pâte pour enlever l’excès de sel.
11. Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous d’utiliser un mélange adapté à la pâtisserie.
12. Le cake aux olives et basilic est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se développer.
13. Vous pouvez également faire cuire le cake dans des moules individuels pour des portions individuelles. Réduisez alors le temps de cuisson en conséquence.
14. Pour un cake plus parfumé, vous pouvez ajouter un zeste de citron râpé à la pâte.
15. Si vous aimez les épices, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la pâte pour relever le goût du cake.
16. N’oubliez pas de bien beurrer et fariner le moule à cake, même si vous utilisez un moule antiadhésif. Cela facilitera le démoulage et évitera que le cake ne colle.
17. Si vous n’avez pas de levure chimique, vous pouvez la remplacer par du bicarbonate de soude. Utilisez environ 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude pour remplacer le sachet de levure chimique.
18. Pour un cake plus riche, vous pouvez remplacer une partie de l’huile d’olive par du beurre fondu.
19. Si vous utilisez des olives avec des noyaux, dénoyautez-les avant de les couper en morceaux.
20. Le cake aux olives et basilic est un excellent moyen d’utiliser les restes d’olives que vous avez dans votre réfrigérateur.

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce cake aux olives et basilic n’est pas juste une recette, c’est une invitation au voyage, un petit bout de Méditerranée qui s’invite à votre table. C’est simple, rapide, et le résultat est tout simplement bluffant. Croyez-moi, une fois que vous l’aurez goûté, vous ne pourrez plus vous en passer.

Ce qui rend ce cake si spécial, c’est l’équilibre parfait entre le goût salé des olives, la fraîcheur du basilic et la texture moelleuse du cake. C’est un festival de saveurs en bouche, une explosion de bonheur à chaque bouchée. Et puis, soyons honnêtes, qui peut résister à un cake qui sent bon le soleil et les vacances ?

Mais ce n’est pas tout ! Ce cake est incroyablement polyvalent. Vous pouvez le servir de mille et une façons. Pour un apéritif dînatoire, coupez-le en petites tranches et accompagnez-le de tapenade, de houmous ou d’une bonne charcuterie. Il fera sensation auprès de vos invités, c’est garanti ! Pour un pique-nique, emballez-le dans du papier sulfurisé et emportez-le partout avec vous. Il se conserve très bien et sera parfait pour une pause gourmande en pleine nature. Et pourquoi pas, pour un brunch dominical, servez-le avec une salade verte et quelques tomates cerises. Un délice !

Envie de varier les plaisirs ? Pas de problème ! Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts et à ce que vous avez sous la main. Remplacez le basilic par de la coriandre ou du persil. Ajoutez des tomates séchées, des poivrons grillés ou des dés de feta. Les possibilités sont infinies ! Pour une version encore plus gourmande, incorporez quelques lardons fumés ou des morceaux de chorizo. Succès assuré ! Et si vous êtes végétarien, n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison comme des courgettes ou des aubergines.

N’ayez pas peur d’expérimenter et de laisser libre cours à votre créativité. La cuisine, c’est avant tout un jeu, un moment de plaisir et de partage. Alors, lancez-vous, osez, et surtout, amusez-vous !

J’ai hâte de savoir ce que vous en pensez ! N’hésitez pas à essayer cette recette de cake aux olives et basilic et à me faire part de vos impressions. Partagez vos photos sur les réseaux sociaux avec le hashtag #CakeOlivesBasilic et racontez-moi vos petites astuces et vos variations préférées. Je suis toujours curieuse de découvrir vos créations culinaires.

Alors, à vos fourneaux ! Et surtout, régalez-vous ! J’espère que ce cake deviendra un incontournable de votre cuisine, un petit plaisir simple et authentique que vous aurez envie de partager avec vos proches. Bon appétit !