Cake au jambon : La recette facile et délicieuse pour un apéro réussi

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Bonjour mes gourmands! Today, we’re diving into a delightful savory treat that’s perfect for picnics, brunches, or a simple weeknight supper: Cake au Jambon. Get ready to experience a symphony of flavors and textures in every slice!

Cake au Jambon, or ham cake, is a classic French dish with humble origins. While its exact history is a bit hazy, it’s believed to have evolved from regional variations of savory breads and quiches, becoming a popular way to use leftover ham and cheese. Think of it as a rustic, portable feast! It’s a staple in many French households, passed down through generations, and often enjoyed during family gatherings and celebrations.

What makes this Cake au Jambon so irresistible? Well, it’s the perfect balance of savory and slightly salty, with the richness of the ham and cheese complementing the light and airy cake base. The texture is also a winner – a tender crumb studded with flavorful chunks of ham and cheese. Plus, it’s incredibly convenient! You can prepare it ahead of time and serve it warm or cold, making it ideal for busy schedules or impromptu gatherings. Trust me, once you try this, it will become a regular in your recipe rotation. Alors, on y va?

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Ingrédients:

• 250g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique (environ 11g)
• 4 œufs
• 125ml d’huile de tournesol (ou d’olive)
• 125ml de lait entier
• 150g de gruyère râpé
• 200g de jambon cuit, coupé en dés
• 100g d’olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles
• Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
• Optionnel: Une pincée de noix de muscade

Préparation de la pâte:

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 24cm de long. Cela empêchera le cake de coller et facilitera son démoulage. Si vous utilisez un moule en silicone, le beurrage et farinage ne sont pas nécessaires.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Assurez-vous de bien incorporer la levure à la farine pour une répartition homogène. Cela garantira une levée uniforme du cake.
3. Dans un autre saladier, battez les œufs légèrement. Ajoutez ensuite l’huile et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. L’huile apportera du moelleux au cake, tandis que le lait contribuera à sa texture.
4. Versez progressivement le mélange liquide (œufs, huile, lait) sur le mélange sec (farine, levure), tout en mélangeant délicatement avec une spatule ou un fouet. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade, car cela pourrait la rendre élastique et le cake moins aéré. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients secs.
5. Ajoutez le gruyère râpé, les dés de jambon et les rondelles d’olives à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte. Le gruyère apportera du goût et de la texture, le jambon de la saveur et les olives une touche méditerranéenne.
6. Poivrez généreusement la pâte. Vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade pour rehausser les saveurs. Goûtez la pâte et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. N’oubliez pas que le jambon est déjà salé, donc soyez prudent avec le sel.

Cuisson du Cake:

1. Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Répartissez uniformément la pâte dans le moule. Vous pouvez lisser la surface avec une spatule.
2. Enfournez le cake dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 45 à 55 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
3. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre du cake avec un cure-dent ou la lame d’un couteau. Si le cure-dent ou la lame ressort propre, le cake est cuit. S’il ressort avec de la pâte collée, prolongez la cuisson de quelques minutes et vérifiez à nouveau.
4. Si le cake dore trop rapidement pendant la cuisson, vous pouvez le recouvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
5. Une fois cuit, sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes. Cela facilitera le démoulage.
6. Après 10 minutes, démoulez délicatement le cake sur une grille et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le servir.

Conseils et Astuces:

• Variations: Vous pouvez personnaliser votre cake au jambon en ajoutant d’autres ingrédients, tels que des champignons, des poivrons, des tomates séchées, des herbes de Provence, etc. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter la recette à vos goûts.
• Type de jambon: Vous pouvez utiliser différents types de jambon, tels que du jambon de Bayonne, du jambon cru, ou même des lardons fumés. Le choix du jambon influencera le goût final du cake.
• Fromage: Vous pouvez remplacer le gruyère par d’autres fromages, tels que de l’emmental, du comté, ou même de la mozzarella. Le fromage apportera une texture et un goût différents au cake.
• Olives: Vous pouvez utiliser des olives noires à la place des olives vertes, ou un mélange des deux. Les olives noires ont un goût plus prononcé que les olives vertes.
• Conservation: Le cake au jambon se conserve bien pendant plusieurs jours à température ambiante, dans une boîte hermétique. Vous pouvez également le congeler pour une conservation plus longue.
• Service: Le cake au jambon peut être servi tiède ou froid, en tranches. Il est idéal pour un pique-nique, un apéritif, ou un déjeuner sur le pouce. Vous pouvez l’accompagner d’une salade verte ou de crudités.
• Préparation à l’avance: Vous pouvez préparer la pâte à cake à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la cuisson.
• Cake sans gluten: Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous que la levure chimique est également sans gluten.
• Cake végétarien: Pour une version végétarienne, remplacez le jambon par des légumes grillés, tels que des courgettes, des aubergines, ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter du tofu fumé.

Informations Nutritionnelles (par portion):

Les informations nutritionnelles suivantes sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés et de la taille des portions.

• Calories: Environ 350-400 kcal
• Protéines: 15-20g
• Lipides: 20-25g
• Glucides: 20-25g

Bon appétit!

Conclusion:

Alors, convaincus ? J’espère que oui ! Ce cake au jambon n’est pas juste une recette, c’est une invitation à la gourmandise, à la convivialité et à la simplicité. C’est le genre de plat qui transforme un déjeuner banal en un petit festin, et qui impressionne vos invités sans vous demander des heures de préparation. Vraiment, c’est un incontournable à avoir dans son carnet de recettes.

Ce qui rend ce cake si spécial, c’est sa polyvalence. Il est parfait pour un pique-nique improvisé, un apéritif dînatoire entre amis, ou même pour garnir une lunch box avec une touche de fait-maison. Et puis, soyons honnêtes, qui peut résister à un cake moelleux, débordant de saveurs salées et réconfortantes ?

Mais ce n’est pas tout ! L’avantage de ce cake au jambon, c’est qu’il se prête à toutes les fantaisies. Vous pouvez facilement l’adapter à vos goûts et à ce que vous avez sous la main.

Quelques idées de variations pour votre cake au jambon :

* Version fromagère : Ajoutez des dés de comté, d’emmental ou de gruyère pour un cake encore plus gourmand. Une pincée de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner apportera une belle croûte dorée.
* Version légumes : Incorporez des légumes de saison coupés en petits morceaux : courgettes, poivrons, tomates séchées, olives… Cela apportera de la couleur et des saveurs supplémentaires.
* Version épicée : Une pincée de piment d’Espelette, de paprika fumé ou de curry donnera du caractère à votre cake.
* Version herbes fraîches : Persil, ciboulette, basilic… N’hésitez pas à ajouter une bonne poignée d’herbes fraîches ciselées pour un cake parfumé et plein de fraîcheur.
* Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (farine de riz, farine de sarrasin, fécule de pomme de terre) pour une version adaptée aux personnes intolérantes.

Pour la dégustation, vous pouvez servir ce cake tiède ou froid, coupé en tranches épaisses. Accompagnez-le d’une salade verte croquante, de quelques tomates cerises et d’une vinaigrette légère. Un verre de vin blanc sec et fruité se mariera à merveille avec les saveurs du cake.

J’ai hâte de savoir ce que vous pensez de cette recette ! N’hésitez pas à la tester, à la personnaliser et à la partager avec vos proches. Et surtout, venez me raconter votre expérience en commentaire. Quelles variations avez-vous essayées ? Quelles sont vos astuces pour un cake au jambon parfait ? Vos retours sont précieux et me permettent d’améliorer mes recettes et de vous proposer toujours plus d’idées gourmandes.

Alors, à vos fourneaux ! Et n’oubliez pas, le plus important, c’est de se faire plaisir en cuisinant et en dégustant ce délicieux cake au jambon. Bon appétit !