Description
Un café glacé céto crémeux et rafraîchissant, aux saveurs de pistache, couronné d’une crème fouettée à la pistache décadente. Parfait pour une gâterie céto estivale !
Ingredients
Scale
- 1 tasse de café fort infusé (refroidi)
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande non sucré
- 1–2 cuillères à soupe d’érythritol ou de votre édulcorant céto préféré (au goût)
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille
- Glaçons
- 1 tasse de crème épaisse froide
- 1 cuillère à soupe d’érythritol en poudre
- 1/2 cuillère à café d’extrait de pistache
- 1/4 tasse de pistaches non salées, hachées finement
- Quelques pistaches hachées supplémentaires pour la garniture (facultatif)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire vert (pour intensifier la couleur de la crème fouettée)
- Sauce au chocolat céto (pour un filet)
Instructions
- Infusez votre café fort préféré. Laissez-le refroidir complètement (environ 30 minutes au réfrigérateur).
- Dans un grand verre ou un shaker, combinez le café refroidi, la crème épaisse, le lait d’amande, l’érythritol et l’extrait de vanille. Ajustez l’édulcorant au goût.
- Secouez vigoureusement dans un shaker ou mélangez dans un verre jusqu’à ce que l’édulcorant soit dissous.
- Remplissez un grand verre de glaçons. Versez le mélange de café glacé sur les glaçons.
- Placez votre bol à mélanger et les fouets de votre batteur électrique au congélateur pendant environ 15 à 20 minutes avant de commencer.
- Versez la crème épaisse froide dans le bol refroidi. Ajoutez l’érythritol en poudre et l’extrait de pistache. Si vous utilisez du colorant alimentaire vert, ajoutez quelques gouttes à ce stade. Commencez à fouetter à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu’à ce que la crème forme des pics fermes.
- Incorporez délicatement les pistaches hachées finement à l’aide d’une spatule.
- Déposez généreusement une grosse cuillère de crème fouettée à la pistache sur le dessus de votre café glacé.
- Saupoudrez quelques pistaches hachées supplémentaires sur le dessus de la crème fouettée pour une touche de couleur et de croquant.
- Si vous aimez un peu de chocolat avec votre café, vous pouvez ajouter un filet de sauce au chocolat céto sur le dessus de la crème fouettée.
- Servez votre café glacé céto pistache immédiatement et savourez-le!
Notes
- Variations : Personnalisez avec différents laits d’amande, extraits (amande, noisette).
- Préparation à l’avance : Préparez le café glacé et la crème fouettée à l’avance et conservez-les séparément au réfrigérateur.
- Congélation : Congelez le café glacé dans des bacs à glaçons.
- Édulcorant : Utilisez votre édulcorant céto préféré (érythritol, stevia, monk fruit, xylitol).
- Pistaches : Utilisez des pistaches non salées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes