Description
Un café glacé rafraîchissant et épicé, combinant le moka infusé à froid, la cannelle et un soupçon de chili pour une boisson unique et savoureuse.
Ingredients
Scale
- 1 tasse de grains de café moulus grossièrement (mélange moka de préférence)
- 4 tasses d’eau froide filtrée
- 1 cuillère à café de poudre de cacao non sucrée
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de poudre de chili (ajuster au goût)
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 bâton de cannelle
- 2 piments oiseaux séchés (ou plus, selon votre préférence pour le piquant)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Glaçons
- Lait (lait entier, lait d’amande, lait d’avoine, etc., selon votre préférence)
- Crème fouettée (facultatif)
- Poudre de cacao (pour saupoudrer, facultatif)
- Bâtons de cannelle (pour la garniture, facultatif)
Instructions
- Préparation du café moka infusé à froid :
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand pichet, mélanger le café moulu, le cacao, la cannelle et le chili.
- Ajouter l’eau : Verser l’eau froide sur le mélange et remuer doucement.
- Infuser : Couvrir et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.
- Filtrer : Filtrer le café à travers un filtre en papier ou une passoire fine.
- Conserver : Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer jusqu’à une semaine.
- Préparation du sirop épicé :
- Combiner : Dans une casserole, mélanger l’eau, le sucre, le bâton de cannelle et les piments.
- Chauffer : Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes.
- Infuser : Retirer du feu et laisser infuser 15-20 minutes.
- Filtrer : Filtrer le sirop pour retirer les épices. Ajouter la vanille.
- Refroidir : Laisser refroidir complètement et conserver au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
- Assemblage :
- Remplir un verre de glaçons.
- Ajouter 2-3 cuillères à soupe de sirop épicé (ajuster au goût).
- Verser le café infusé à froid.
- Compléter avec le lait de votre choix.
- Mélanger doucement.
- Garnir de crème fouettée, de cacao et d’un bâton de cannelle (facultatif).
- Servir immédiatement.
Notes
- Ajustez la quantité de chili et de piments selon votre préférence pour le piquant.
- Expérimentez avec différents types de lait et de sucre.
- Ajoutez d’autres épices comme du gingembre, des clous de girofle ou de la cardamome au sirop.
- Pour une version sans caféine, utilisez du café décaféiné.
- Pour une version végétalienne, utilisez du lait et de la crème fouettée végétaux.
- Le café infusé à froid et le sirop peuvent être préparés à l’avance.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes