Description
Un plat italien savoureux, les spaghetti Cacio e Pepe au bacon marient le fromage Pecorino et le parmesan avec le croustillant du bacon, le tout rehaussé d’une généreuse dose de poivre noir. Parfait pour un repas réconfortant et rapide à préparer.
Ingredients
Scale
- 400 g de spaghetti
- 150 g de fromage Pecorino Romano, fraîchement râpé
- 100 g de parmesan, fraîchement râpé
- 150 g de bacon, coupé en petits morceaux
- 2 cuillères à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- Sel, au goût
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
- 1 gousse d’ail, émincée (facultatif)
Instructions
- Râpez le fromage Pecorino Romano et le parmesan.
- Coupez le bacon en petits morceaux.
- Préparez une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
- Portez l’eau à ébullition, ajoutez les spaghetti et faites cuire selon les instructions, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Pendant ce temps, faites chauffer une grande poêle à feu moyen, ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant (environ 5 à 7 minutes). Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le dans les 2 dernières minutes.
- Réservez environ 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égouttez les spaghetti sans les rincer.
- Transférez les spaghetti dans la poêle avec le bacon et mélangez bien.
- Retirez la poêle du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez rapidement pour faire fondre le fromage.
- Ajoutez progressivement l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
- Incorporez le poivre noir moulu selon votre goût.
- Servez les spaghetti dans des assiettes creuses, en les saupoudrant de fromage et de poivre noir supplémentaires pour la finition.
Notes
- Pour une sauce encore plus crémeuse, ajustez la quantité d’eau de cuisson des pâtes.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes