Buns Poulet Dynamique & Fromage : L’Explosion de Saveurs !

Buns au Poulet Dynamique et Fromagé, préparez-vous à une véritable explosion de saveurs qui va réveiller vos papilles et illuminer vos repas ! Je suis absolument ravi de vous guider à travers la confection de ces petites merveilles culinaires, des bouchées parfaitement équilibrées où le moelleux du pain rencontre une garniture audacieuse et irrésistiblement fromagée. C’est le genre de plat qui transforme une simple soirée en une fête gourmande, idéal pour partager entre amis ou pour se faire plaisir après une longue journée.

Bien que ces Buns au Poulet Dynamique et Fromagé n’aient pas une histoire millénaire ancrée dans des traditions séculaires, ils s’inscrivent parfaitement dans la tendance actuelle des plats réconfortants et innovants. Ils puisent leur inspiration dans la popularité grandissante des saveurs audacieuses d’Asie, combinées au réconfort classique du fromage fondu si cher à la cuisine occidentale. C’est une fusion moderne qui a conquis les cœurs par sa simplicité apparente et sa complexité gustative, devenant rapidement un favori pour tous ceux qui cherchent à ajouter un peu de “dynamite” à leur assiette.

Pourquoi ces Buns au Poulet Dynamique et Fromagé sont-ils si adorés ?

La réponse réside dans l’harmonie parfaite de leurs composants. Imaginez la tendresse d’un poulet effiloché, enrobé d’une sauce riche et légèrement épicée qui procure ce fameux “coup de fouet dynamique”, le tout généreusement mélangé à du fromage fondant qui s’étire à chaque bouchée. Le contraste entre le cœur savoureux et le pain brioché et léger est tout simplement divin. Ils sont incroyablement polyvalents, parfaits comme en-cas copieux, un déjeuner rapide ou même une entrée originale pour un dîner. Le mariage du piquant subtil et de la douceur du fromage en fait un délice universellement apprécié. Préparez-vous à être conquis !

Ingrédients:

Pour la Pâte à Buns Moelleuse (environ 12-16 buns, selon la taille):

• 500 g de farine de blé type T45 ou T55 (farine à pain ou tout usage, c’est parfait pour un résultat aéré)
• 7 g de levure de boulanger sèche active (ou 20 g de levure fraîche, si vous préférez travailler avec)
• 60 g de sucre en poudre (pour la saveur et aider à la levée)
• 5 g de sel fin (indispensable pour équilibrer les saveurs et renforcer la pâte)
• 250 ml de lait tiède (environ 37-40°C, juste assez chaud pour activer la levure sans la tuer)
• 1 gros œuf (à température ambiante, pour l’enrichissement et une meilleure texture)
• 60 g de beurre non salé, ramolli et coupé en petits dés (cela rendra vos buns incroyablement moelleux et riches)

Pour la Garniture au Poulet Dynamique Fromagé:

• 300 g de blancs de poulet (environ 2-3 filets, selon leur taille)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la cuisson du poulet)
• 1 oignon moyen, finement haché (pour une base aromatique douce)
• 2 gousses d’ail, émincées (pour une saveur prononcée)
• 100 ml de sauce Sriracha (ajustez selon votre tolérance au piquant, c’est la base “dynamite”!)
• 50 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum, pour adoucir le piquant et apporter de l’onctuosité)
• 100 g de fromage frais type Philadelphia ou Saint-Morêt (pour une texture crémeuse et un goût légèrement acidulé)
• 150 g de fromage râpé, mélange de cheddar et mozzarella idéalement (pour le côté “cheesy” et filant)
• 1 cuillère à café de paprika fumé (pour une profondeur de saveur et une légère note boisée)
• 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon (pour rehausser le goût de l’oignon frais)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût (pour assaisonner parfaitement)
• Quelques brins de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée, pour la garniture finale (optionnel, pour la fraîcheur)

Pour la Dorure (Optionnel) et la Finition:

• 1 jaune d’œuf, battu avec 1 cuillère à soupe de lait (pour une belle couleur dorée et brillante)
• Graines de sésame noir ou blanc, ou quelques flocons de piment, pour saupoudrer (pour l’esthétique et une touche de saveur)

Préparation de la Pâte à Buns:

1. Activation de la levure et début du mélange:

   Dans un grand bol ou le bol de votre robot pâtissier, versez le lait tiède. Attention, il doit être tiède et non chaud, car une chaleur excessive tuerait la levure. Ajoutez-y le sucre et la levure sèche. Mélangez délicatement et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Vous devriez voir de petites bulles se former à la surface, signe que la levure est bien active et prête à travailler. C’est une étape cruciale pour s’assurer que vos buns vont bien lever ! Si vous n’observez pas de bulles, votre levure est peut-être périmée ou le lait n’était pas à la bonne température, et il serait préférable de recommencer.

2. Incorporation des ingrédients secs et du liquide:

   Ajoutez ensuite la farine et le sel dans le bol contenant le mélange de levure. Cassez l’œuf directement sur la farine. À l’aide d’une cuillère en bois ou du crochet pétrisseur de votre robot, commencez à mélanger à basse vitesse. Au début, la pâte sera un peu collante et difficile à manipuler, mais c’est tout à fait normal. L’objectif est de juste combiner les ingrédients jusqu’à ce qu’une boule de pâte commence à se former.

3. Pétrissage pour une pâte élastique:

   Une fois que la pâte a commencé à se rassembler, il est temps de pétrir. Si vous utilisez un robot, augmentez la vitesse à moyenne et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes. Si vous pétrissez à la main, cela prendra environ 12 à 15 minutes sur un plan de travail légèrement fariné. Le pétrissage est l’étape la plus importante pour développer le gluten, ce qui donnera à vos buns leur texture moelleuse et élastique. La pâte devrait devenir lisse, homogène et beaucoup moins collante.

   Ajout du beurre pour la richesse:

   C’est maintenant le moment d’incorporer le beurre ramolli, coupé en petits dés. Ajoutez-le morceau par morceau à la pâte, en continuant de pétrir. Au début, la pâte redeviendra collante et semblera se désagréger, mais ne vous inquiétez pas ! Continuez de pétrir jusqu’à ce que tout le beurre soit complètement incorporé et que la pâte redevienne lisse, souple et très élastique. Vous devriez pouvoir l’étirer finement sans qu’elle ne se déchire (le fameux test de la “fenêtre”). Ce processus avec le beurre est ce qui rendra vos Cheesy Dynamite Chicken Buns irrésistiblement fondants.

4. Première levée (pointage):

   Formez une belle boule avec votre pâte. Badigeonnez légèrement un grand bol d’huile (pour éviter que la pâte ne colle), placez-y la boule de pâte et retournez-la une fois pour bien l’enrober d’huile. Couvrez le bol d’un film plastique ou d’un torchon propre et humide. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud et sans courant d’air pendant environ 1 heure à 1 heure et demie, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. La durée exacte dépendra de la température ambiante. Un four éteint avec la lumière allumée est souvent un endroit idéal pour la levée. C’est durant cette levée que les saveurs se développent et que la pâte acquiert sa légèreté.

5. Dégazage et repos avant façonnage:

   Une fois que la pâte a bien levé, dégazez-la délicatement en la pressant avec le poing pour libérer l’excès de gaz carbonique. Sortez-la du bol, déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la très brièvement. Ce dégazage permet d’obtenir une texture de mie plus fine et homogène. Couvrez-la à nouveau et laissez-la reposer pendant 10 minutes. Ce petit temps de repos permettra au gluten de se détendre, rendant la pâte plus facile à manipuler pour le façonnage de vos Cheesy Dynamite Chicken Buns.

Préparation de la Garniture au Poulet Dynamique Fromagé:

1. Cuisson et effilochage du poulet:

   Commencez par cuire les blancs de poulet. Vous pouvez les pocher dans de l’eau légèrement salée pendant environ 15-20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur, ou les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile jusqu’à coloration dorée et cuisson complète. Une fois cuits, laissez-les légèrement refroidir, puis effilochez-les à l’aide de deux fourchettes ou même avec les mains (une fois refroidis) en petits morceaux. L’effilochage fin est crucial pour que la garniture soit facile à incorporer dans les buns et qu’elle ne déchire pas la pâte.

2. Préparation de la base aromatique:

   Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et ramolli. Incorporez ensuite l’ail émincé et le paprika fumé, et faites cuire pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce que les arômes se dégagent. Attention à ne pas brûler l’ail. Cette base aromatique est le fondement de la profondeur de saveur de notre garniture.

3. Création de la sauce dynamique fromagée:

   Réduisez le feu à doux. Versez la sauce Sriracha dans la poêle avec les oignons et l’ail. Mélangez bien. Ajoutez la crème liquide, le fromage frais (type Philadelphia) et la poudre d’oignon. Remuez constamment jusqu’à ce que le fromage frais soit complètement fondu et que la sauce soit lisse et homogène. C’est à ce moment que vous construisez le profil de saveur “dynamite” et que vous pouvez ajuster le niveau de piquant. N’hésitez pas à goûter et à ajouter un peu plus de Sriracha si vous aimez les sensations fortes, ou un peu plus de crème pour adoucir.

4. Intégration du poulet et du fromage râpé:

   Ajoutez le poulet effiloché dans la poêle, mélangez-le soigneusement avec la sauce pour qu’il soit bien enrobé. Puis, incorporez le fromage râpé (mélange cheddar-mozzarella). Continuez de remuer à feu doux juste le temps que le fromage commence à fondre et à s’intégrer à la garniture. La garniture doit être crémeuse, collante et bien fromagée. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût. Goûtez à nouveau pour vous assurer que l’équilibre des saveurs est parfait. Si vous aimez la coriandre ou la ciboulette, vous pouvez en ajouter un peu ciselée à ce stade pour une touche de fraîcheur herbacée. Laissez la garniture refroidir complètement avant de garnir les buns. Il est primordial que la garniture soit froide pour ne pas faire fondre le beurre de la pâte et rendre le façonnage difficile.

Assemblage des Cheesy Dynamite Chicken Buns:

1. Division de la pâte:

   Déposez la pâte dégazée sur un plan de travail légèrement fariné. Divisez-la en 12 à 16 portions égales, selon la taille de buns que vous désirez. Pour être précis, vous pouvez utiliser une balance de cuisine pour vous assurer que chaque portion pèse environ 60-70 grammes. Roulez chaque portion en une petite boule lisse. C’est la base de vos futurs Cheesy Dynamite Chicken Buns.

2. Façonnage des disques de pâte:

   Prenez une boule de pâte et, sur un plan légèrement fariné, aplatissez-la avec la paume de votre main, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’étaler en un cercle d’environ 10-12 cm de diamètre. Le centre du cercle doit être légèrement plus épais que les bords, ce qui aidera à contenir la garniture et à sceller les buns.

3. Garnissage et fermeture des buns:

   Déposez une cuillère généreuse (environ 1 à 2 cuillères à soupe) de garniture au poulet dynamique fromagé refroidie au centre de chaque disque de pâte. Ne surchargez pas les buns, car cela rendrait la fermeture difficile et pourrait provoquer des fuites pendant la cuisson. Pour fermer le bun, ramenez les bords de la pâte vers le centre, en les pinçant fermement pour les sceller. Assurez-vous que la pâte est bien fermée pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson. Retournez le bun, la couture vers le bas, et roulez-le délicatement entre vos paumes pour lui donner une forme de boule bien ronde et lisse.

   Astuce pour une fermeture parfaite:

   Pour une étanchéité optimale, vous pouvez légèrement humidifier les bords de la pâte avant de les pincer. C’est une technique simple mais efficace pour éviter les accidents culinaires.

4. Seconde levée (apprêt):

   Déposez les buns façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment car ils vont doubler de volume. Couvrez la plaque d’un torchon propre et laissez-les lever dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et légers au toucher. Cette seconde levée est essentielle pour des buns aériens et moelleux. Elle permet aux alvéoles de se développer, donnant cette texture caractéristique.

Cuisson des Buns:

1. Préchauffage du four:

   Pendant que les buns terminent leur seconde levée, préchauffez votre four à 180°C (350°F). Une température stable et bien répartie est clé pour une cuisson uniforme.

2. Dorure et garniture optionnelle:

   Juste avant d’enfourner, badigeonnez délicatement le dessus de chaque bun avec le jaune d’œuf battu mélangé à un peu de lait. Cette dorure donnera à vos Cheesy Dynamite Chicken Buns une magnifique couleur dorée et un aspect appétissant. Si vous le souhaitez, saupoudrez quelques graines de sésame noir ou blanc, ou des flocons de piment pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.

3. Cuisson:

   Enfournez les buns préchauffés et faites-les cuire pendant 18 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur le dessus et sur les côtés. Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four, alors gardez un œil attentif après 18 minutes. Un bun cuit doit avoir une belle couleur caramel doré.

4. Refroidissement et dégustation:

   Une fois cuits, sortez les Cheesy Dynamite Chicken Buns du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Ils sont absolument délicieux dégustés tièdes, quand le fromage est encore bien fondu et que la garniture est chaude et piquante. Accompagnez-les d’une salade fraîche pour équilibrer les saveurs ou d’une sauce fraîche au yaourt pour adoucir le piquant si vous le désirez.

Conseils pour des Buns Parfaits et Optimisation:

• La Qualité des Ingrédients:

  Utilisez des ingrédients de la meilleure qualité possible, surtout pour la farine et le beurre. La qualité du beurre influencera grandement la richesse et la texture de votre pâte. Pour le fromage, un bon mélange de cheddar fort et de mozzarella garantira à la fois le goût prononcé et le côté filant que l’on recherche dans ces Cheesy Dynamite Chicken Buns.

• Gestion du Piquant:

  Si vous n’êtes pas un grand fan de piquant, vous pouvez réduire la quantité de Sriracha et la remplacer par une partie de ketchup ou de purée de tomates pour garder une base de sauce riche. Pour ceux qui aiment les défis, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de sauce piquante plus intense ou une pincée de piment de Cayenne à votre garniture. La personnalisation est la clé !

• Variations de Fromage:

  Bien que le mélange cheddar-mozzarella soit classique, n’hésitez pas à expérimenter ! Un peu de Monterey Jack pour plus de douceur, ou même un peu de gouda fumé pour une touche inattendue. Chaque fromage apportera sa propre nuance à vos Cheesy Dynamite Chicken Buns.

• Conservation des Buns:

  Les buns sont meilleurs le jour même, tièdes. Si vous en avez des restes, conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour les réchauffer, un rapide passage au micro-ondes ou quelques minutes au four à 150°C les rendront à nouveau moelleux et le fromage fondu. Vous pouvez également congeler les buns une fois qu’ils sont entièrement refroidis. Il suffit de les décongeler à température ambiante puis de les réchauffer.

• Maîtriser la Levée de la Pâte:

  La température ambiante joue un rôle crucial dans le temps de levée. Par temps froid, placez votre bol dans un four éteint avec la lumière allumée (la chaleur de l’ampoule suffit à créer un environnement idéal). Vous pouvez aussi placer le bol dans un bain-marie tiède (sans que l’eau ne touche le bol). La patience est une vertu en boulangerie ! Ne précipitez jamais la levée, car cela pourrait compromettre la texture finale.

• Le Secret du Moelleux Inégalable:

  Le beurre et l’œuf dans la pâte sont les champions du moelleux. Assurez-vous que le beurre est bien ramolli avant de l’incorporer, et que l’œuf est à température ambiante pour qu’il s’intègre parfaitement à la pâte. Un pétrissage suffisant est également fondamental pour développer le réseau de gluten qui emprisonnera l’air et donnera cette texture si agréable à vos buns.

• Pour une Présentation Irrésistible:

  N’hésitez pas à saupoudrer un peu de coriandre fraîche ciselée ou de ciboulette sur vos buns juste avant de servir. Non seulement cela ajoute une touche de couleur, mais cela apporte aussi une fraîcheur bienvenue qui contraste joliment avec le piquant et le fromage de la garniture. Une petite pincée de paprika fumé additionnelle sur la dorure peut aussi accentuer l’aspect appétissant.

• Accords Gourmands:

  Ces Cheesy Dynamite Chicken Buns sont parfaits seuls comme un snack copieux, mais ils peuvent aussi faire un excellent repas accompagné d’une salade verte croquante avec une vinaigrette légère, ou d’une soupe de légumes. Pour une expérience complète, proposez une petite sauce d’accompagnement à base de yaourt grec, de jus de citron vert et de quelques herbes pour rafraîchir le palais.

Conclusion:

Et voilà ! Nous arrivons au terme de notre aventure culinaire pour ces irrésistibles pains farcis. J’espère que vous avez ressenti mon enthousiasme à travers ces lignes, car croyez-moi, ces Cheesy Dynamite Chicken Buns sont bien plus qu’une simple recette ; ils sont une invitation à la gourmandise, une célébration des saveurs audacieuses et réconfortantes. Ce n’est pas tous les jours que l’on tombe sur une création qui coche toutes les cases : incroyablement savoureuse, texturée à souhait et étonnamment adaptable. L’alliance du poulet tendre et juteux, relevé d’une touche piquante juste comme il faut, le tout enrobé d’un fromage fondant qui s’étire à l’infini et niché dans un pain moelleux et doré… c’est une symphonie de textures et de goûts qui éveillera vos sens à chaque bouchée. Ce plat a le pouvoir de transformer un simple repas en un moment de partage mémorable, que ce soit pour une soirée cinéma improvisée, un après-midi de jeux de société ou comme pièce maîtresse d’un buffet festif. L’arôme qui s’échappe de votre four pendant la cuisson est déjà une promesse de pur délice, et la satisfaction que l’on ressent en les dégustant, encore tièdes, est incomparable. C’est une recette qui réchauffe le cœur et l’âme, et qui, j’en suis convaincu, deviendra rapidement un classique dans votre répertoire culinaire.

Des Accompagnements et Variations pour Chaque Occasion

La beauté de ces pains réside aussi dans leur polyvalence. Pour les accompagner, imaginez une salade verte fraîche, légèrement vinaigrée, pour apporter une touche de légèreté et d’équilibre. Une sauce crémeuse au ranch ou une trempette au fromage bleu maison pourrait offrir un contraste rafraîchissant avec le piquant du poulet, tandis qu’une sauce chili douce thaïlandaise accentuerait l’explosion de saveurs. Pour une expérience encore plus décadente, pourquoi ne pas les servir aux côtés d’une soupe crémeuse de tomate ou d’un velouté de légumes ? Ils se marient également à merveille avec une petite portion de frites maison ou de bâtonnets de légumes croquants. Mais la créativité ne s’arrête pas là !

Si vous aimez expérimenter en cuisine, les possibilités de variations sont infinies. En ce qui concerne le fromage, n’hésitez pas à jouer avec les saveurs : un mélange de Monterey Jack pour plus de piquant, de mozzarella pour son incroyable élasticité et de cheddar fort pour un goût plus prononcé, pourrait enrichir l’expérience. Vous pouvez également varier la protéine : du poulet haché pour une texture différente, ou même du porc effiloché pour une touche fumée. Pour ceux qui aiment le frisson, quelques flocons de piment rouge supplémentaires, des jalapeños frais hachés ou une pincée de piment de Cayenne augmenteront l’intensité du “dynamite”. À l’inverse, si vous préférez une version plus douce, ajustez simplement la quantité de sriracha. Ajoutez des légumes coupés en dés très fins à la garniture – du maïs sucré, des haricots noirs, des poivrons rouges rôtis ou des oignons caramélisés – pour plus de texture et de nutriments. Pour une option végétarienne, utilisez un substitut de poulet à base de plantes ou une garniture à base de champignons et de légumineuses épicées. Et si le temps vous manque, vous pouvez toujours opter pour une pâte à pizza préfabriquée ou de la pâte à croissants pour des pains encore plus rapides à assembler, bien que je vous encourage vivement à essayer la pâte maison si vous en avez l’occasion, car elle fait toute la différence. Ces pains peuvent aussi être préparés à l’avance et réchauffés, ce qui en fait une option fantastique pour les repas en semaine ou pour des restes de luxe.

Votre Tour ! L’Expérience Culinaires Attend

Maintenant que vous avez toutes les clés en main, je n’ai qu’un seul message pour vous : n’hésitez plus, lancez-vous ! Ouvrez votre cuisine, rassemblez vos ingrédients et préparez-vous à créer quelque chose de vraiment spécial. Il n’y a rien de plus gratifiant que de voir le sourire sur le visage de vos proches lorsqu’ils savourent un plat fait maison avec amour, et ces pains farcis au poulet épicé et au fromage sont garantis de provoquer de nombreux sourires. J’ai mis tout mon cœur à partager cette recette avec vous, et j’ai hâte de voir comment vous allez l’adapter et la faire vôtre. Je vous encourage vivement à nous faire part de votre expérience : partagez vos photos sur les réseaux sociaux, laissez un commentaire ci-dessous pour nous raconter vos succès, vos variations ou même vos questions. Votre retour est précieux et contribue à notre communauté de gourmands passionnés. Ensemble, nous pouvons explorer de nouvelles saveurs et nous inspirer mutuellement.

Merci d’avoir suivi cette recette jusqu’au bout. J’espère sincèrement que ces Cheesy Dynamite Chicken Buns apporteront de la joie et de la saveur à votre table. Bon appétit et, surtout, amusez-vous en cuisine !

Buns au Poulet Dynamique Fromagé

Ces Buns au Poulet Dynamique Fromagé sont une explosion de saveurs, alliant le moelleux du pain brioché à une garniture audacieuse de poulet épicé et de fromage fondu. Parfaits pour un repas réconfortant ou un snack gourmand, ils fusionnent les saveurs audacieuses d’Asie avec le réconfort du fromage occidental.

Temps de Préparation
45 Minutes

Temps de Cuisson
22 Minutes

Temps Total
15 Minutes

Portions
12-16 buns

Ingrédients

• 500 g farine de blé T45 ou T55
• 7 g levure de boulanger sèche active (ou 20 g fraîche)
• 60 g sucre en poudre
• 5 g sel fin
• 250 ml lait tiède
• 1 gros œuf
• 60 g beurre non salé, ramolli
• 300 g blancs de poulet
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 100 ml sauce Sriracha (ajustez selon votre goût)
• 50 ml crème liquide entière (30% MG min)
• 100 g fromage frais (type Philadelphia)
• 150 g fromage râpé (mélange cheddar-mozzarella idéalement)
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1/2 cuillère à café poudre d’oignon
• Sel et poivre noir
• Quelques brins de coriandre fraîche ou ciboulette ciselée (optionnel)
• 1 jaune d’œuf
• 1 cuillère à soupe lait
• Graines de sésame noir ou blanc, ou flocons de piment (optionnel)

Instructions

1. Step 1
   Mélangez lait tiède, sucre et levure. Laissez reposer 5-10 min jusqu’à formation de bulles. Ajoutez farine, sel et œuf. Pétrissez au robot (8-10 min) ou à la main (12-15 min) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez le beurre ramolli, petit à petit, en continuant de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit très souple et élastique.
2. Step 2
   Formez une boule de pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1h-1h30, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. Dégazez la pâte délicatement, puis couvrez et laissez-la reposer 10 minutes.
3. Step 3
   Cuisez les blancs de poulet (pochés ou poêlés), puis effilochez-les finement après refroidissement. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché 5-7 min. Ajoutez l’ail émincé et le paprika fumé, cuisez 1 min. Réduisez le feu, incorporez Sriracha, crème liquide, fromage frais et poudre d’oignon, mélangez jusqu’à une sauce homogène. Goûtez et ajustez le piquant.
4. Step 4
   Ajoutez le poulet effiloché et le fromage râpé à la sauce. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde. Assaisonnez de sel et poivre. Laissez la garniture refroidir complètement avant de l’utiliser.
5. Step 5
   Sur un plan légèrement fariné, divisez la pâte en 12-16 portions (60-70g), formez des boules. Étalez chaque boule en un cercle de 10-12 cm (centre légèrement plus épais). Déposez 1-2 cuillères à soupe de garniture refroidie au centre. Ramenez les bords de la pâte vers le centre et pincez-les fermement pour sceller. Retournez le bun, couture vers le bas, et roulez-le délicatement pour lui donner une forme ronde et lisse.
6. Step 6
   Placez les buns façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Couvrez et laissez-les lever 30-45 min dans un endroit chaud. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Badigeonnez les buns avec le jaune d’œuf battu mélangé au lait et, si désiré, saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour 18-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
7. Step 7
   Une fois cuits, sortez les buns du four et laissez-les refroidir légèrement sur une grille. Ils sont meilleurs dégustés tièdes, quand le fromage est encore bien fondu et la garniture chaude et piquante. Accompagnez-les d’une salade fraîche ou d’une sauce fraîche au yaourt.

Informations Importantes

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme conseil de santé définitif.

Informations sur les Allergies

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.