Description
Un bulgogi coréen savoureux, avec de la viande de buf marinée cuite à la perfection, accompagnée de légumes croquants, de feuilles de laitue et de riz. Parfait pour un repas convivial et délicieux.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande de buf (idéalement du faux-filet ou de la viande à fondue)
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- 1 oignon, finement tranché
- 1 carotte, coupée en julienne
- 2 oignons verts, hachés
- Graines de sésame, pour la garniture
- Feuilles de laitue, pour servir
- Riz cuit, pour accompagner
Instructions
- Dans un grand bol, ajoutez la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé à la marinade. Mélangez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Coupez la viande de buf en fines tranches, idéalement contre le grain. Si nécessaire, placez la viande au congélateur pendant environ 30 minutes pour faciliter la découpe.
- Ajoutez les tranches de viande à la marinade et mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou toute la nuit.
- Épluchez et tranchez l’oignon finement.
- Épluchez la carotte et coupez-la en julienne.
- Hachez les oignons verts en petites rondelles.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif.
- Ajoutez les tranches de viande marinées dans la poêle, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites cuire en plusieurs fois si nécessaire.
- Faites cuire la viande pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à votre goût.
- Ajoutez les oignons et les carottes dans la poêle. Faites sauter le tout pendant encore 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.
- Incorporez les oignons verts hachés et mélangez bien. Laissez cuire encore une minute.
- Dans un grand plat de service, disposez le bulgogi chaud. Garnissez de graines de sésame.
- Servez avec des feuilles de laitue et du riz cuit.
Notes
- Pour une saveur optimale, laissez mariner la viande toute la nuit.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes