Description
Ces brioches roulées à la cannelle sont moelleuses et parfumées, idéales pour le petit-déjeuner ou le goûter. Garnies d’un mélange sucré de cassonade et de cannelle, elles offrent une expérience gourmande irrésistible.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé
- 75 g de sucre
- 10 g de sel
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 250 ml de lait tiède
- 2 ufs
- 100 g de beurre doux, ramolli
- 100 g de cassonade (pour la garniture)
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre (pour la garniture)
- 1 uf battu (pour la dorure)
Instructions
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre et le sel.
- Dans un petit bol, émiette la levure dans le lait tiède et laisse reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle mousse.
- Fais un puits dans le mélange de farine et ajoute le mélange de lait et de levure ainsi que les ufs battus.
- Mélange avec une cuillère en bois, puis incorpore le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte collante.
- Transfère la pâte sur un plan de travail fariné et pétris pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Forme une boule et place-la dans un saladier huilé. Couvre et laisse lever 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Pour la garniture, mélange la cassonade et la cannelle dans un petit bol.
- Dégaze la pâte et étale-la en un rectangle de 40 cm sur 60 cm d’une épaisseur d’environ 1 cm.
- Étale le beurre ramolli sur la pâte, puis saupoudre le mélange de cassonade et de cannelle.
- Roulez la pâte sur le côté le plus long et scellez le bord en pinçant.
- Coupez le rouleau en tranches de 3 à 4 cm d’épaisseur et dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Couvre les brioches et laisse-les lever 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’elles gonflent légèrement.
- Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Badigeonne les brioches avec l’uf battu.
- Enfourne pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
- Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix ou des raisins secs à la garniture.
- Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes