Description
Ces bretzels au chocolat sont une délicieuse variante sucrée des bretzels traditionnels, alliant la texture moelleuse de la pâte à la richesse du chocolat fondu. Parfaits pour un goûter ou un dessert gourmand, ils sont faciles à préparer et raviront les amateurs de douceurs chocolatées.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine de blé
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 10 g de sucre
- 25 g de levure fraîche
- 50 g de beurre fondu
- 100 g de chocolat noir (ou au lait selon votre préférence)
- 1 uf (pour la dorure)
- 1 l d’eau pour le bain de soude
- 50 g de bicarbonate de soude
- Sel gros (pour saupoudrer)
Instructions
- Dans un grand saladier, dissoudre la levure fraîche dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
- Ajouter le sucre et le sel, puis incorporer progressivement la farine. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte.
- Ajouter le beurre fondu et pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Former une boule, placer dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser refroidir légèrement.
- Dégazer la pâte et diviser en 10 à 12 portions.
- Étaler chaque portion en un boudin de 30 cm, former une boucle et croiser les extrémités pour former un bretzel.
- Porter 1 litre d’eau à ébullition, ajouter le bicarbonate de soude.
- Plonger chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis égoutter sur une grille.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Battre l’uf et badigeonner chaque bretzel. Saupoudrer de gros sel si désiré.
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à dorure.
- Une fois les bretzels cuits, les laisser refroidir légèrement, puis les farcir avec le chocolat fondu.
Notes
- Vous pouvez varier le type de chocolat selon vos préférences.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes sur le chocolat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes