Bretzel au chocolat : Découvrez la recette irrésistible à réaliser chez vous

Le bretzel au chocolat est une délicieuse fusion entre la tradition allemande et la gourmandise moderne. Qui aurait pensé que ce classique de la boulangerie pouvait se transformer en une douceur irrésistible ? En tant qu’amateur de pâtisserie, je suis toujours à la recherche de nouvelles façons d’apporter une touche sucrée à des recettes emblématiques, et le bretzel au chocolat ne déçoit jamais.

Ce mets a une histoire fascinante, remontant à des siècles, où le bretzel était souvent associé à des célébrations et des moments de partage. Aujourd’hui, le bretzel au chocolat est devenu un incontournable dans de nombreuses boulangeries, séduisant les papilles des petits et des grands. Sa texture moelleuse, combinée à la richesse du chocolat, en fait une collation parfaite pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter entre amis ou un dessert après un repas, le bretzel au chocolat est toujours un succès. Je suis ravi de partager avec vous ma recette préférée, qui vous permettra de réaliser ce délice chez vous !

Ingrédients :

• 500 g de farine de blé
• 300 ml d’eau tiède
• 10 g de sel
• 10 g de sucre
• 25 g de levure fraîche
• 50 g de beurre fondu
• 100 g de chocolat noir (ou au lait selon votre préférence)
• 1 œuf (pour la dorure)
• 1 l d’eau pour le bain de soude
• 50 g de bicarbonate de soude
• Sel gros (pour saupoudrer)

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand saladier, commencez par dissoudre la levure fraîche dans l’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Ajoutez le sucre et le sel à la levure dissoute, puis incorporez progressivement la farine. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
3. Ajoutez le beurre fondu à la pâte et pétrissez à la main ou avec un robot pétrisseur pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
4. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Préparation du chocolat :

1. Pendant que la pâte lève, préparez le chocolat. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Si vous utilisez le micro-ondes, faites-le fondre par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque intervalle.
2. Une fois le chocolat fondu, laissez-le refroidir légèrement avant de l’utiliser pour farcir les bretzels.

Façonnage des bretzels :

1. Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la en la pétrissant légèrement. Divisez la pâte en 10 à 12 portions égales.
2. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque portion en un long boudin d’environ 30 cm de long.
3. Formez une boucle avec le boudin et croisez les deux extrémités pour former la forme classique du bretzel. Assurez-vous que les extrémités sont bien scellées.
4. Répétez cette étape pour toutes les portions de pâte.

Bain de soude :

1. Dans une grande casserole, portez 1 litre d’eau à ébullition. Ajoutez le bicarbonate de soude avec précaution, car cela peut créer une réaction effervescente.
2. Plongez délicatement chaque bretzel dans l’eau bouillante, un par un, pendant environ 30 secondes. Cela va donner aux bretzels leur texture caractéristique.
3. Retirez les bretzels de l’eau à l’aide d’une écumoire et laissez-les égoutter sur une grille.

Dorure et cuisson :

1. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez chaque bretzel avec ce mélange pour leur donner une belle couleur dorée à la cuisson.
3. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de gros sel sur le dessus des bretzels avant de les enfourner.
4. Enfournez les bretzels pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Assemblage des bretzels au chocolat :

1. Une fois les bretzels cu

   Conclusion:

   En résumé, le bretzel au chocolat est une recette incontournable qui allie le croustillant du bretzel traditionnel à la douceur irrésistible du chocolat. C’est une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Que vous le serviez en dessert, en collation ou même lors d’une fête, ce délice sucré saura séduire tous les gourmands. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de chocolat, comme le chocolat au lait, le chocolat blanc ou même des pépites de caramel. Vous pouvez également ajouter des noix hachées ou des éclats de fruits secs pour une touche encore plus gourmande. Je vous encourage vivement à essayer cette recette de bretzel au chocolat et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille. N’oubliez pas de me dire comment cela s’est passé et si vous avez apporté votre propre touche personnelle à cette délicieuse création. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans cette aventure culinaire, vous ne le regretterez pas ! Print

   Bretzel au chocolat : Découvrez la recette irrésistible à réaliser chez vous

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 100 minutes
   • Yield: 10 à 12 bretzels 1x

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   Description

   Ces bretzels au chocolat sont une délicieuse variante sucrée des bretzels traditionnels, alliant la texture moelleuse de la pâte à la richesse du chocolat fondu. Parfaits pour un goûter ou un dessert gourmand, ils sont faciles à préparer et raviront les amateurs de douceurs chocolatées.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 500 g de farine de blé
   • 300 ml d’eau tiède
   • 10 g de sel
   • 10 g de sucre
   • 25 g de levure fraîche
   • 50 g de beurre fondu
   • 100 g de chocolat noir (ou au lait selon votre préférence)
   • 1 œuf (pour la dorure)
   • 1 l d’eau pour le bain de soude
   • 50 g de bicarbonate de soude
   • Sel gros (pour saupoudrer)

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   Instructions

   1. Dans un grand saladier, dissoudre la levure fraîche dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
   2. Ajouter le sucre et le sel, puis incorporer progressivement la farine. Mélanger jusqu’à formation d’une pâte.
   3. Ajouter le beurre fondu et pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
   4. Former une boule, placer dans un saladier huilé, couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
   5. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser refroidir légèrement.
   6. Dégazer la pâte et diviser en 10 à 12 portions.
   7. Étaler chaque portion en un boudin de 30 cm, former une boucle et croiser les extrémités pour former un bretzel.
   8. Porter 1 litre d’eau à ébullition, ajouter le bicarbonate de soude.
   9. Plonger chaque bretzel dans l’eau bouillante pendant 30 secondes, puis égoutter sur une grille.
   10. Préchauffer le four à 220°C.
   11. Battre l’œuf et badigeonner chaque bretzel. Saupoudrer de gros sel si désiré.
   12. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu’à dorure.
   13. Une fois les bretzels cuits, les laisser refroidir légèrement, puis les farcir avec le chocolat fondu.

   Notes

   • Vous pouvez varier le type de chocolat selon vos préférences.
   • Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes sur le chocolat.

   • Prep Time: 20 minutes
   • Cook Time: 20 minutes