Description
Délicieuses bouchées croustillantes à base de pâte phyllo, imbibées d’un sirop parfumé au miel et citron, et garnies d’amandes. Un dessert élégant et facile à réaliser.
Ingredients
Scale
- 1 paquet de pâte phyllo (environ 450g), décongelée au réfrigérateur pendant la nuit
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, fondu
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 tasse d’eau
- 1/2 tasse de miel
- 1 cuillère à café de jus de citron frais
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 tasse d’amandes effilées, grillées et hachées grossièrement
- 1/4 tasse de pistaches non salées, hachées grossièrement (pour la garniture, facultatif)
- 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée (pour la garniture, facultatif)
- Sucre glace (pour saupoudrer, facultatif)
Instructions
- Dans une casserole moyenne, combinez le sucre granulé, l’eau et le miel. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement. Retirez du feu et ajoutez le jus de citron et l’extrait de vanille. Laissez refroidir complètement (réfrigérateur pour accélérer).
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Faites fondre le beurre. Déroulez la pâte phyllo et gardez le reste couvert d’un torchon humide.
- Placez une feuille de pâte phyllo sur votre surface de travail. Badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.
- Placez une deuxième feuille de pâte phyllo sur la première. Badigeonnez-la également de beurre fondu.
- Répétez l’opération avec encore 3 feuilles de pâte phyllo, en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu. Vous devriez avoir un total de 5 feuilles de pâte phyllo superposées.
- Saupoudrez uniformément environ 2 cuillères à soupe d’amandes effilées hachées sur la dernière feuille de pâte phyllo.
- À partir d’un côté long, roulez délicatement la pâte phyllo en un rouleau serré.
- Avec un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en tranches d’environ 2,5 cm (1 pouce) d’épaisseur.
- Placez les tranches, côté coupé vers le haut, sur une plaque de cuisson non graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez légèrement le dessus de chaque bouchée avec le reste du beurre fondu.
- Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bouchées soient dorées et croustillantes. Surveillez-les attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
- Dès la sortie du four, versez immédiatement et uniformément le sirop froid sur les bouchées chaudes. Laissez absorber pendant au moins 30 minutes. Garnissez de pistaches, noix de coco, et/ou sucre glace (facultatif).
Notes
- La pâte phyllo sèche vite, gardez-la couverte.
- Le sirop doit être froid pour que les bouchées restent croustillantes.
- Variez les garnitures selon vos goûts (noix, fruits secs, chocolat…).
- Se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes