Description
Un bol savoureux de poulet mariné épicé, accompagné de riz basmati, de légumes colorés et de garnitures fraîches, idéal pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- Le jus de 2 citrons
- Sel et poivre au goût
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en dés
- 1 tasse de riz basmati
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 tasse de maïs (frais ou en conserve)
- 1 avocat, tranché
- 1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 de tasse de yaourt nature (pour servir)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le paprika, le piment de Cayenne, l’ail haché, le cumin, la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter les cuisses de poulet et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures ou toute la nuit.
- Rincer le riz basmati sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Dans une casserole, ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter le riz et une pincée de sel.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Égrainer avec une fourchette.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-haut. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer pendant environ 5 minutes de chaque côté.
- Ajouter les dés de poivron rouge et d’oignon rouge dans la poêle. Faire sauter pendant 2-3 minutes.
- Transférer la poêle au four et cuire le poulet pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Retirer le poulet du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher.
- Dans des bols, commencer par une base de riz basmati, ajouter le poulet tranché, les légumes sautés, le maïs, des tranches d’avocat, de la coriandre fraîche et une cuillerée de yaourt nature.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau d’épices selon vos préférences.
- Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des légumes grillés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes