Description
Un buf Stroganoff crémeux et savoureux, servi sur des pâtes, idéal pour un repas réconfortant en famille ou entre amis. Cette recette combine des lanières de buf, des champignons et une sauce onctueuse, le tout agrémenté de persil frais.
Ingredients
Scale
- 500 g de buf (filet ou rumsteck), coupé en lanières
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 250 g de champignons de Paris, tranchés
- 1 cuillère à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de buf
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture)
- 300 g de pâtes (tagliatelles ou autres de votre choix)
Instructions
- Dans un grand bol, assaisonnez les lanières de buf avec du sel, du poivre et le paprika.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de buf en une seule couche et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail haché et les champignons tranchés. Faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
- Saupoudrez la farine sur le mélange et remuez bien pour enrober les légumes.
- Versez le bouillon de buf dans la poêle tout en remuant. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux.
- Ajoutez la moutarde de Dijon et la crème fraîche épaisse. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Remettez les lanières de buf dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter encore 2-3 minutes.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez un peu d’eau de cuisson.
- Disposez les pâtes cuites dans un grand plat de service.
- Versez le mélange de buf Stroganoff sur les pâtes. Ajustez la consistance de la sauce avec l’eau de cuisson si nécessaire.
- Garnissez de persil frais haché.
Notes
- Vous pouvez remplacer les pâtes par du riz ou des pommes de terre selon vos préférences.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes