Description
Une blanquette de cabillaud aux champignons, crémeuse et savoureuse, idéale pour un repas réconfortant. Cette recette combine des filets de cabillaud, des champignons de Paris, et une sauce onctueuse à base de bouillon de poisson et de crème fraîche. Parfaite servie avec du riz ou des pommes de terre.
Ingredients
Scale
- 600 g de cabillaud (filets)
- 200 g de champignons de Paris frais
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de poisson
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Instructions
- Nettoyez les champignons de Paris avec un chiffon humide et coupez-les en lamelles.
- Hachez finement l’oignon.
- Pressez ou hachez finement les gousses d’ail.
- Coupez le cabillaud en morceaux de 3 à 4 cm.
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les champignons et l’ail, puis faites sauter pendant 5 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien, laissez cuire 2 minutes.
- Versez le bouillon de poisson en remuant, ajoutez le bouquet garni et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Retirez le bouquet garni et ajustez l’assaisonnement.
- Déposez les morceaux de cabillaud dans la sauce.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Incorporez la crème fraîche épaisse hors du feu.
- Laissez reposer quelques minutes.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Notes
- Servez la blanquette avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes