Description
Des biscuits au chocolat noir et pâte de miso, alliant douceur et une touche umami pour une expérience gustative unique. Parfaits pour accompagner un verre de lait, un café ou un thé.
Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre roux
- 2 ufs
- 150 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso (blanche ou rouge selon votre préférence)
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- Laissez refroidir légèrement le mélange chocolat-beurre. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre roux et les ufs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez la pâte de miso au mélange ufs-sucre.
- Ajoutez le chocolat fondu et le beurre au mélange, en remuant délicatement.
- Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange chocolaté, en remuant doucement. Ajoutez les pépites de chocolat si désiré.
- Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Formez des boules de pâte et déposez-les sur la plaque, en laissant de l’espace entre chaque boule.
- Aplatissez légèrement les boules si vous souhaitez des biscuits plus plats.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
- Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Dégustez les biscuits avec un verre de lait, un café ou un thé.
Notes
- Les biscuits peuvent être conservés dans une boîte hermétique pour maintenir leur moelleux.
- La pâte de miso apporte une saveur unique, n’hésitez pas à ajuster la quantité selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes