Biscuits au citron : Recette facile et délicieuse à essayer !

Les biscuits au citron sont une véritable explosion de saveurs qui ravissent les papilles de tous ceux qui les goûtent. Que ce soit pour accompagner un café l’après-midi ou pour apporter une touche sucrée à un repas, ces petites douceurs sont toujours un succès. Leur histoire remonte à des siècles, où le citron était prisé pour ses propriétés conservatrices et son goût acidulé, apportant une fraîcheur inégalée aux desserts.

Ce que j’adore dans les biscuits au citron, c’est leur texture à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Ils sont faciles à préparer, ce qui en fait une option parfaite pour les boulangers débutants ou ceux qui cherchent à réaliser une recette rapide et délicieuse. La combinaison du zeste de citron et du jus apporte une légèreté qui fait fondre ces biscuits dans la bouche. Une fois que vous aurez goûté à ces biscuits au citron, vous comprendrez pourquoi ils sont si appréciés et pourquoi ils méritent une place de choix dans votre livre de recettes !

Ingrédients :

• 250 g de farine tout usage
• 125 g de beurre doux, ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de zeste de citron (environ 1 citron)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

Préparation de la pâte :

1. Dans un grand bol, commence par mélanger le beurre ramolli et le sucre en poudre. Utilise un batteur électrique ou une cuillère en bois pour bien incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et léger.
2. Ajoute l’œuf à la préparation et continue de battre jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré. Cela va donner de l’humidité et de la richesse à tes biscuits.
3. Incorpore le zeste de citron et le jus de citron. Ces ingrédients vont apporter une belle fraîcheur et un goût acidulé à tes biscuits. Mélange bien pour que le zeste et le jus soient uniformément répartis.

Incorporation des ingrédients secs :

1. Dans un autre bol, tamise la farine, la levure chimique et le sel. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une bonne levée des biscuits.
2. Ajoute progressivement le mélange de farine au mélange humide. Je te conseille de le faire en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela permet d’obtenir une pâte homogène sans trop travailler la farine, ce qui pourrait rendre les biscuits durs.
3. Une fois que la pâte est bien mélangée, elle doit être légèrement collante mais encore manipulable. Si elle est trop collante, tu peux ajouter un peu de farine, mais fais attention à ne pas en mettre trop.

Repos de la pâte :

1. Forme une boule avec la pâte et enveloppe-la dans du film plastique. Laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela va permettre aux saveurs de se développer et à la pâte de se raffermir, ce qui facilitera le façonnage des biscuits.

Façonnage des biscuits :

1. Préchauffe ton four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, sors la pâte du réfrigérateur et laisse-la reposer quelques minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à travailler.
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte à environ 1 cm d’épaisseur. Utilise un emporte-pièce de la forme de ton choix pour découper les biscuits. Je préfère utiliser un emporte-pièce rond, mais tu peux être créatif avec les formes !
3. Dispose les biscuits découpés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à laisser un peu d’espace entre chaque biscuit pour qu’ils puissent s’étendre pendant la cuisson.

Cuisson des biscuits :

1. Enfourne les biscuits dans le four préchauffé et fais-les cuire pendant environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Surveille-les de près, car chaque four est différent et ils peuvent cuire plus vite que prévu.
2. Une fois cuits, sors les biscuits du four et laisse-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Cela permet aux biscuits de se raffermir un peu plus.

Finition et présentation :

1. Si tu le souhaites, une fois que les biscuits sont complètement refroidis, tu peux les saupoudrer de sucre glace pour une touche sucrée et élégante. Cela ajoute également une belle présentation.
2. Pour une variante encore plus gourmande, tu peux également les glacer avec un mélange de sucre glace et de jus

   Conclusion:

   En résumé, ces biscuits au citron sont un véritable délice à ne pas manquer ! Leur texture légère et croustillante, associée à la fraîcheur acidulée du citron, en fait une gourmandise parfaite pour toute occasion. Que ce soit pour accompagner votre tasse de thé l’après-midi, pour un dessert léger après un repas copieux, ou même pour un goûter entre amis, ces biscuits sauront ravir vos papilles et celles de vos invités. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des zestes d’orange pour une touche encore plus fruitée, ou en incorporant des graines de pavot pour une texture intéressante. Vous pouvez également les glacer avec un léger glaçage au citron pour une explosion de saveur supplémentaire. Les possibilités sont infinies ! Je vous encourage vivement à essayer cette recette de biscuits au citron et à partager votre expérience avec vos proches. Que vous les dégustiez en solo ou en bonne compagnie, je suis sûr que vous tomberez amoureux de ces petites douceurs. Alors, enfilez votre tablier, sortez vos ingrédients et lancez-vous dans la préparation de ces biscuits au citron. Vous ne le regretterez pas ! Print

   Biscuits au citron : Recette facile et délicieuse à essayer !

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   • Author: Ginette
   • Total Time: 42 minutes
   • Yield: Environ 20 biscuits 1x

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   Description

   Des biscuits au citron légers et savoureux, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Faciles à préparer, ils allient le goût acidulé du citron à une texture fondante. Idéaux pour une pause gourmande, ils peuvent être saupoudrés de sucre glace pour une touche sucrée supplémentaire.

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   Ingredients

   Scale 1x2x3x

   • 250 g de farine tout usage
   • 125 g de beurre doux, ramolli
   • 100 g de sucre en poudre
   • 1 œuf
   • 1 cuillère à café de zeste de citron (environ 1 citron)
   • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
   • 1 cuillère à café de levure chimique
   • 1 pincée de sel
   • Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)

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   Instructions

   1. Dans un grand bol, mélange le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
   2. Ajoute l’œuf et bats jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
   3. Incorpore le zeste et le jus de citron, puis mélange bien.
   4. Dans un autre bol, tamise la farine, la levure chimique et le sel.
   5. Ajoute progressivement le mélange de farine au mélange humide en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
   6. Forme une boule avec la pâte, enveloppe-la dans du film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
   7. Préchauffe le four à 180°C.
   8. Étale la pâte à environ 1 cm d’épaisseur sur un plan de travail fariné.
   9. Découpe les biscuits avec un emporte-pièce et dispose-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
   10. Enfourne les biscuits pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
   11. Laisse refroidir sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.
   12. Saupoudre de sucre glace si désiré, ou glace avec un mélange de sucre glace et de jus de citron pour une touche gourmande.

   Notes

   • Surveille bien la cuisson, car chaque four est différent.
   • Pour une variante, tu peux ajouter des pépites de chocolat ou des noix à la pâte.

   • Prep Time: 30 minutes
   • Cook Time: 12 minutes